Come fare le frittelle con il latte: una ricetta con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Blini è un piatto russo. È vero, ci sono piatti simili all'estero. Dopotutto, non solo in Russia potrebbe pensare di realizzare prodotti così interessanti. Nei paesi in cui non ci sono frittelle, le persone a volte friggono le frittelle. E quando vedono i pancake, sono sorpresi dalla bellezza e dalla sottigliezza delle torte di farina. Inoltre i prodotti sono morbidi, profumati e molto piacevoli da gustare.

Frittelle a casa

Come fare le frittelle con il latte a casa? Tutto ciò che serve dai piatti è una piccola casseruola, un cucchiaio, un mestolo e una normale padella con un fondo spesso. Oltre a un piatto piano dove sono disposti i prodotti finiti.

Va bene qualsiasi padella per frittelle, purché il fondo non sia sottile, come le padelle in acciaio inox. Alcune casalinghe avviano una speciale padella separata per i pancake, in cui non cucinano altri piatti. Tale diligenza non è affatto obbligatoria. La condizione più importante affinché il processo di frittura inizi con successo, cioè in modo che l'impasto non inizi ad attaccarsi e la prima frittella non risulti essere un grumo, è la presenza di una superficie molto pulitapentole.

Le stoviglie per la frittura non solo devono essere lavate bene, eventualmente utilizzando un panno di metallo, ma anche tenute a fuoco vivo fino a quando non compare il primo fumo dalla combustione dei resti di cibo fortemente appiccicato e scurito dal riscaldamento. Solo dopo che la padella si è leggermente alzata, puoi versarci dentro l'olio per friggere.

Primo pancake grumoso

Il primo pancake per casalinghe alle prime armi risulta spesso grumoso: o la padella non era calcinata o l'impasto risultava troppo liquido. Alcuni ingredienti si attaccano alla padella più di altri. Ad esempio, è più difficile friggere frittelle cotte con kefir puro. La ricotta generalmente aderisce bene a qualsiasi piatto quando viene riscaldata. Pertanto, le cheesecake vengono sempre arrotolate nella farina o nella semola in modo che il prodotto a base di latte fermentato non entri in contatto con la superficie della teglia.

Diciamo spesso "il primo pancake è bitorzoluto" anche se al momento non stiamo facendo i pancake. L'espressione viene utilizzata se qualcosa non ha funzionato la prima volta. Tuttavia, inizialmente il popolo russo ha detto "il primo pancake a Komam". Su Maslenitsa, hanno portato il primo prodotto ai margini della foresta e l'hanno lasciato agli Spiriti - Komam.

Come fare le frittelle con il latte: ricetta con foto

Questa ricetta si basa sulle proporzioni esatte dei vari ingredienti. Basta aggiungere sale a piacere. Perché non puoi misurarlo con i cucchiai: ne basta troppo poco.

Tutte le ricette di solito specificano il rapporto specifico tra farina e liquido necessario per cuocere frittelle sottili. Tuttavia, molto spesso viene indicato troppo liquido. Di conseguenza, i pancake delle hostess vengono strappati quandogirando.

Ingredienti per fare frittelle sottili:

• 300g di farina di frumento premium;
• 400 ml di liquido (100 ml di latte + 300 ml di acqua);
• uovo;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• qualche pizzico di sale.

Come fare la pasta per pancake con il latte:

1. Setacciare la farina in una piccola casseruola. Metti lo zucchero e un po' di sale. Dovrai provare l'impasto per la quantità di sale solo quando tutti gli ingredienti sono già stati mescolati.
2. Rompi un uovo nella farina. Quindi versare 150 ml di liquido. Non versare tutta l'acqua in una volta sola: potrebbero formarsi dei grumi, che saranno difficili da sciogliere nella pastella. Amalgamare bene l'impasto, rigirandolo velocemente con un cucchiaio, come di solito si sbattono le uova. Puoi usare un mixer, ma senza di esso l'impasto risulterà ottimo.
3. Poi versa il resto dell'acqua o del latte in parti. Non devi più mescolare così forte. Ora devi testare l'impasto per la quantità di sale. Deve avere un sapore. Nell'impasto crudo, il sale ha un sapore più amaro che salato.

Frittelle sottili

Come fare le frittelle sottili con il latte? L'impasto finito dovrebbe versare da un cucchiaio in un flusso sottile.

Se la quantità di liquido viene versata rigorosamente secondo la ricetta sopra descritta, l'impasto risulterà della giusta consistenza: le frittelle non si strappano, ma i prodotti risulteranno sottili.

Per ottenere prodotti sottili da un impasto opportunamente preparato, è necessario distribuirlo velocemente sulla superficie della teglia. Per questo, in-Per prima cosa, devi usare un mestolo. Meglio prenderne uno piccolo.

Misurando la giusta quantità di impasto una volta, la padrona di casa saprà sempre quanto metterlo in un mestolo, così da poterlo poi versare in una padella calda con un rapido movimento.

In secondo luogo, la pastella dovrebbe essere distribuita intorno alla padella in un cerchio. Così ha il tempo di spargersi sui piatti più velocemente, senza doverne cuocere troppo.

Se durante il versamento dell'impasto in padella si forma una forma, come nella foto sotto, significa che o l'impasto stesso è troppo denso, oppure non è bastato metterlo nel mestolo, oppure la distribuzione in teglia è lenta (l'impasto è già cotto).

Frittelle dolci

Come fare le frittelle con il latte? La ricetta dei pancake dolci è molto simile al metodo di cottura sopra descritto. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto 2 volte di più. Ma di sale, al contrario, basta metterne un pizzico. Non puoi dirlo affatto.

Frittelle deliziose

Come fare delle deliziose frittelle con il latte? Riguarda la quantità di sale e zucchero semolato. Il fatto è che se i pancake sono troppo salati, lo zucchero extra sarà superfluo. Se c'è poco sale nell'impasto, puoi tranquillamente aggiungere zucchero semolato: sarà delizioso.

Il picco della perfezione è la quantità ottimale di sale e zucchero: la quantità massima di sale qb e zucchero quanto basta affinché non sia troppo dolce, ma abbia un buon sapore. In questo caso si svela l'aroma e il gusto di tutti gli altri.ingredienti, soprattutto uova e latte.

I pancake sono speciali

Come rendere speciali i pancake al latte? I pancake o le frittelle dolci sono interessanti e molto gustosi se metti più uova nell'impasto. In questo caso, è meglio cuocere l'impasto dolce. Ad esempio: per 500 ml di farina, puoi rompere 2 o 3 uova e metterci 6-7 cucchiaini con un vetrino di zucchero.

Tuttavia, se esageri con le uova, ottieni uova strapazzate con l'impasto, non frittelle. Il gusto sarà drasticamente diverso. E se qualcuno che vuole bere il tè con i pancake morde un prodotto del genere, molto probabilmente non vuole ravvivare la sua bevanda con uova strapazzate. È meglio friggere frittelle speciali con molto olio.

Pancakes senza latte

Come fare le frittelle senza latte? I fritti sottili sono ottimi anche senza latticini, soprattutto se nell'impasto sono ancora presenti le uova. Ecco un' altra versione della ricetta su come fare i pancake nel latte (le foto delle fasi del processo principale sopra sono adatte anche per questa opzione) per casalinghe economiche.

Per preparare i prodotti secondo questa ricetta sono necessari solo 100 ml di latte. Mezzo bicchiere di fluido nutritivo può essere completamente sostituito con kefir, latte cotto fermentato, latte cagliato, siero di latte o acqua. Tuttavia, l'impasto con il kefir a volte risulta amaro, e questo si riflette nel gusto delle frittelle finite. Anche il resto dei prodotti a base di latte fermentato dovrebbe avere un sapore meno aspro.

Se il latte ha appena iniziato a inacidirsi, non rovinerà il gusto dei prodotti dolci. Può essere tranquillamente utilizzato per fare i pancake.

Frittelle senza uova

Come fare le frittelle con il lattesenza uova? I pancake senza uova sono un caso speciale. Tuttavia, sono quasi altrettanto forti e rubicondi. I bambini adoreranno qualsiasi pancake dolce. L'assenza di uova può essere notata solo dai buongustai e dalle persone esperte di frittelle. Certo, i prodotti con le uova sono più gustosi. Tuttavia, anche senza di loro, i pancake arricchiranno al massimo il tea party.

Fretta frittelle

Come preparare velocemente i pancake con il latte? Se hai a portata di mano l'eccellente ricetta sopra descritta, oltre a una grande esperienza, fare i pancake risulta essere "una cosa ovvia".

Con quale fuoco si possono cuocere i pancake? Se i prodotti sono molto sottili, una fiamma media accelererà il processo.

Ci vuole meno di un minuto per cuocere un lato. Quando i bordi della frittella sono asciutti o addirittura scuriti dal rossore, che è chiaramente visibile dal lato crudo del prodotto, significa che deve essere capovolto. Cioè, per scoprire se la frittella è pronta sul primo lato, non è affatto necessario sollevarne periodicamente il bordo con una spatola.

D' altra parte, il pancake cuoce parecchie volte più velocemente, perché è necessario non cuocere l'impasto, ma solo farlo rosolare.

Se, a seguito della cottura, i pancake hanno iniziato a diventare di uno sgradevole colore scuro, che ricorda l'impasto bruciato, il fuoco dovrà essere ridotto. Se il calore è troppo alto, è impossibile cuocere bellissime frittelle a motivi geometrici. Cominciano subito a bruciare. Durante la cottura, puoi fare altre cose contemporaneamente. L'importante è non lasciare la cucina: le frittelle sono frittevelocemente.

Bellissimi pancake

Come rendere belle le frittelle con il latte? È necessario versare una nuova piccola porzione di olio raffinato prima di ogni nuova porzione di impasto. Letteralmente un cucchiaino o un cucchiaio.

Il fuoco non dovrebbe essere troppo grande in modo che l'interno del pancake sottile abbia il tempo di cuocere. Il gas di media potenza è buono per la frittura.

Frittelle al latte

Come fare le frittelle con il latte? Il modo più comune è usare solo il latte come liquido, senza dimenticare una o un paio di uova. È importante. Riceverai fantastici pancake al latte.

Le frittelle più deliziose sono cotte con il latte del villaggio. Il latte intero contiene molta panna, che dona un gusto brillante a qualsiasi piatto. Addolciscono anche i prodotti. I pancake a base di latte del villaggio e uova del villaggio con un tuorlo brillante sono unici per gusto e bellezza.

Frittelle molto lattiginose

Come sai, i ripieni a volte sono avvolti in frittelle, il che rende il piatto una colazione o una cena completa. Nelle frittelle cotte nel latte puoi mettere sia carne che verdure. Tuttavia, i ripieni a base dello stesso latte si combinano al meglio con frittelle di latte dolce. Ecco alcune delle fantastiche opzioni:

1. Crema riscaldata con farina. La farina in questo caso funge da addensante. La crema non esce dal pancake. Puoi mettere molti condimenti. Il risultato è un ottimo dessert.
2. Panna montata. Magari con lo zucchero. Questo dolce è ancora più tenero.

• Crema con panna acidazucchero. Affinché lo zucchero si sciolga, devi solo aspettare 5 minuti. La panna acida è meglio ingrassare - dal 20%.
• Panna acida montata con lo zucchero. La panna acida, anche con il 15% di grassi, batte bene con un mixer. Diventa più morbido nella consistenza. Il prodotto freddo deve essere montato.

Ricotta con zucchero. Per rendere il ripieno più morbido, alla cagliata viene aggiunta la panna acida. Di solito aggiungono zucchero. Puoi cuocere il ripieno con l'uovo. Anche con la ricotta, così come con altri prodotti a base di latte fermentato, la frutta si sposa bene: banane, arance, mandarini

Quindi, i pancake con il latte possono essere diversi. Ma le casalinghe stanno cercando di cucinare prodotti sottili con precisione. Il latte non rende i pancake soffici. Non mettere l'impasto e la soda. I prodotti sottili deliziano con la loro bellezza e gusto.