Manzo con prugne: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le prugne secche sono spesso usate nei piatti a base di carne di manzo. È una sorta di highlight che rende il trattamento unico e gli conferisce un aroma straordinario e un gusto indimenticabile. Molti cuochi preparano principalmente lo stufato di manzo con le prugne. Vale la pena notare che questo trattamento è adatto non solo per una cena in famiglia, ma anche per una tavola festiva.

Ricetta classica per manzo con prugne (con foto)

Per preparare un piatto del genere avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Carne di manzo (spalla o collo).
2. Prugne secche.
3. Cipolla.
4. Acqua.
5. Olio vegetale.
6. Pepe macinato.
7. Semi di coriandolo.
8. Foglia di alloro.
9. Sale.
10. Verdi per la decorazione.

Metodo di cottura

Prima di iniziare a cucinare, devi preparare la carne. Viene lavato con acqua fredda, pulito con un tovagliolo di carta o tovaglioli, pulito da grasso, strisce e pellicole. La carne viene poi tagliataanche pezzi. È importante sapere che se la carne è dura, per la morbidezza puoi batterla. In parallelo, devi mettere le prugne in una ciotola di acqua tiepida, dove rimarranno in ammollo per circa 20 minuti. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti.

Quindi devi scaldare la padella e versarci dentro l'olio vegetale. Quando anche l'olio si sarà scaldato, mettete in padella la cipolla, aggiungete un po' di sale e lasciate soffriggere per qualche minuto. Durante la cottura della verdura è necessario rimescolarla periodicamente. Successivamente, la carne tritata viene disposta in una padella con le cipolle e tutti i componenti vengono mescolati bene. La carne dovrebbe languire nel suo stesso succo il più a lungo possibile. Questo farà una salsa densa.

Non appena il succo della carne inizia ad evaporare, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, alloro, pepe e coriandolo. Tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e la carne viene stufata per diversi minuti. Ora dovresti prendere le prugne imbevute dall'acqua, tagliarle a metà e metterle sulla carne. E ancora, tutti i prodotti sono misti. Il piatto è cotto fino a quando la carne è tenera. Quando la carne di manzo e le prugne sono pronte, possono essere cosparse di erbe aromatiche.

Stufato di manzo a cottura lenta

Questa ricetta di manzo con prugne è facile e veloce come la precedente. Per questo, è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

1. Carne di manzo (può essere filetto).
2. Pote prugne.
3. Cipolla.
4. Carota.
5. Aglio.
6. Olio vegetale.
7. Foglia di alloro per insaporire.
8. Salea piacere.
9. Noce moscata.
10. Pepe macinato a piacere.
11. Acqua.

Ricetta stufato di manzo a cottura lenta

La carne viene prelavata in acqua fredda, le vene, la pellicola e il grasso in eccesso vengono rimossi. Quindi la carne deve essere asciugata bene. Il filetto di carne viene tagliato a pezzi porzionati. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a quadratini. Anche le carote vengono sbucciate e tagliate a listarelle. L'olio vegetale viene versato nella ciotola del multicucina, viene selezionata la modalità "Cottura" o "Frittura" e le fette di carne vengono poste nel contenitore. L'ingrediente principale deve essere fritto per circa 15 minuti. I pezzi di carne rosolati vengono disposti in una ciotola separata.

Se l'olio è evaporato nella ciotola del multicucina, aggiungine altro e aggiungi cipolle e carote. Le verdure vengono cotte in una modalità simile fino a quando non diventano morbide. Successivamente, alla miscela di verdure vengono aggiunti pezzi di carne fritti e tutti i prodotti vengono versati con acqua bollita. Il piatto viene salato, pepato, noce moscata e viene aggiunta qualche foglia di prezzemolo.

Ora si consiglia di attivare la modalità "Stufato", che prevede 60 minuti di cottura. Nel frattempo, le prugne devono essere lavate e messe a bagno in acqua tiepida. Dopo 10 minuti, le prugne vengono tagliate a pezzetti. L'aglio viene schiacciato e aggiunto con le prugne allo stufato (dopo 30 o 35 minuti). Il piatto dovrebbe essere pronto per circa mezz'ora.

Ricetta per manzo con prugne al forno

Per ottenere un piatto delizioso, devi preparare i seguenti componenti:

1. Manzo.
2. Pote senzaossa.
3. Carota.
4. Cipolla.
5. Pepe appena macinato.
6. Grani di pepe.
7. Garofano.
8. Foglia di alloro.
9. Olio vegetale.

Fasi di cottura

La carne di manzo viene sciacquata sotto acqua corrente fredda, pulita e asciugata con carta assorbente. Quindi viene tagliato a pezzi porzionati. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Le carote vengono sbucciate e tagliate a fette. Successivamente, una padella viene messa sul fuoco per riscaldarsi, quindi viene versato l'olio vegetale e anche riscaldato. I pezzi di manzo vengono posti su una padella calda e fritti fino a doratura.

Poi tirano fuori una teglia speciale e ungono con olio vegetale. È necessario adagiare la carne di manzo fritta in una padella e peparla. In parallelo, è necessario tagliare le prugne a pezzetti e aggiungerle alla carne. Cipolle e carote vengono fritte in una padella dove si cuoceva la carne. Il composto di verdure viene poi distribuito sulla carne e sulle prugne.

Cospargete tutti gli ingredienti con i grani di pepe, mettete alcuni chiodi di garofano e un po' di prezzemolo. Il modulo è riempito con acqua, che dovrebbe coprire tutti i prodotti. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi in anticipo. Una teglia viene posizionata al suo interno e lasciata lì per 2,5 ore.

Suggerimenti e trucchi utili

1. È importante ricordare che la carne di manzo impiega 1, 5 o 2 ore per cuocere. Questo fatto dipende direttamente dall'età dell'animale. Se ti imbatti in carne vecchia al momento dell'acquisto, deve essere bollita o cotta per circa 2ore.
2. Inoltre, quando scegli la carne, fai attenzione al suo colore. Se è rosso, il prodotto è di alta qualità. Tuttavia, se la carne ha più di una tonalità, molto probabilmente è stata scongelata più volte. Non vale assolutamente la pena acquistare un prodotto del genere, perché praticamente non ha succo e proprietà utili.
3. Durante l'intero processo di cottura, è necessario monitorare il sugo. Per evitare che bollisca, si consiglia di appiccare un fuoco basso e aggiungere un po' più d'acqua.
4. Puoi e persino necessario aggiungere varie spezie al piatto. Daranno alla birra un gusto e un aroma sorprendenti.
5. Per ottenere un piatto ancora più gustoso, la carne di manzo può essere stagionata a casa. Per fare questo, deve essere rimosso in frigorifero per circa 3 o 4 giorni. Sul piatto dove giace la carne, devi posizionare la griglia, solo allora la carne di manzo. Coprire il prodotto con un piatto fondo capovolto.

La ricetta del manzo con le prugne è facile e veloce da preparare. La cosa principale in questa materia è la pazienza e il piatto si trasformerà in un capolavoro culinario. In poche parole, se segui tutte le regole della ricetta e non trascuri i consigli, all'uscita puoi prendere un piatto non solo per una cena in famiglia, ma anche per un evento festivo.