Come cucinare la marmellata di prugne per l'inverno? Ricetta e suggerimenti per la marmellata di prugne

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe sanno cucinare la marmellata di prugne. Dopotutto, questo dolce è molto popolare nel nostro paese. Ci sono diversi modi per prepararlo. Qualcuno fa questa prelibatezza con i semi, qualcuno senza di loro e qualcuno aggiunge persino gelatina o cacao ai frutti.

Qualunque sia il metodo per fare la marmellata che scegli di seguito, otterrai sicuramente un dessert delizioso e profumato che tutti i membri della tua famiglia apprezzeranno sicuramente.

Selezione di frutta

Prima di preparare la marmellata di prugne per l'inverno, devi scegliere l'ingrediente principale giusto.

Se sei un appassionato giardiniere, allora questo frutto può essere facilmente coltivato nel tuo giardino. Se non hai nulla a che fare con i residenti estivi, è meglio acquistare questo prodotto sul mercato. In questo caso è necessario assicurarsi che le prugne siano morbide, senza wormhole e danni alla buccia. Se il venditore lo consente, il frutto può essere degustato. Dovrebbe essere dolce e intollerante.

Marmellata di prugne per l'inverno: ricetta con foto

Il modo più semplice per preparare questa prelibatezza è quello che prevede l'utilizzo di frutta intera. In altre parole,le prugne non hanno bisogno di essere lavorate e denocciolate. La mancanza di questa procedura ti consentirà di fare la marmellata in modo rapido e semplice.

Allora come si fa la marmellata di prugne per l'inverno? Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• prugne morbide mature - circa 5 kg;
• acqua potabile - 1/3 di tazza;
• zucchero di barbabietola fino - circa 5 kg.

Preparare la frutta

Prima di cucinare la marmellata di prugne, devi lavorare la frutta fresca. Vengono smistati, rimuovendo gli esemplari vermiformi, quindi disposti in uno scolapasta e lavati bene con acqua calda.

Dopo che i frutti sono stati lavorati, vengono essiccati e disposti in una grande vasca. Quindi lo zucchero finissimo viene aggiunto nella stessa ciotola. Dopo aver agitato bene gli ingredienti, vengono coperti con un giornale e lasciati in una stanza calda fino a quando la spezia dolce non si è parzialmente dissolta.

Se hai fretta, puoi riscaldare gli alimenti subito dopo aver unito la frutta con lo zucchero. In questo caso, puoi aggiungere loro un po' d'acqua potabile (circa 1/3 di tazza). Questo componente eviterà che gli ingredienti si attacchino al fondo del piatto.

Trattamento termico

Come cucinare la marmellata di prugne per l'inverno? Per fare questo, mettere i piatti con la frutta e lo zucchero a fuoco molto basso e portare lentamente a bollore. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi, la prugna è ben mescolata.

Dopo la formazione dello sciroppo, aspetta che bollisca. È da questo momento che viene registrato il tempo.

La marmellata con semi di frutta va fatta bollire per circa mezz'ora. in cuideve essere costantemente mescolato con un cucchiaio grande. Durante questa procedura, i frutti dovrebbero diventare morbidi.

Processo di conservazione

Confettura di prugne, la ricetta di cui stiamo considerando, deve essere molto densa. Dopo la cottura, viene posta in barattoli presterilizzati e tappata con i coperchi.

Lasciando il pezzo a temperatura ambiente per diversi giorni, viene pulito in una stanza fresca.

Come servire?

Puoi usare il dessert di prugne pronto subito dopo la cottura. Ma se lo hai conservato troppo a lungo ed è diventato zuccherino, dovresti riscaldarlo sul fornello e servirlo freddo.

Ricetta senza semi di marmellata di prugne

Non a tutti i cuochi piace fare la marmellata di prugne snocciolate. A questo proposito, proponiamo di sbarazzarcene e ottenere un dolce più appetitoso.

Allora come si fa la marmellata di prugne snocciolate? Per fare ciò, prepara:

• prugne dolci mature - circa 5 kg;
• zucchero di barbabietola fino - circa 4,5 kg.

Lavorazione della frutta

Le prugne per questa marmellata possono essere acquistate leggermente elastiche. Vengono accuratamente lavati in acqua calda, quindi asciugati e viene praticata un'incisione lungo il diametro. Ruotando le metà dei frutti in direzioni diverse, vengono accuratamente separate e i semi vengono rimossi.

Non appena tutte le prugne sono sbucciate, vengono disposte in una casseruola profonda e ricoperte di zucchero finissimo. Mescolando gli ingredienti, la frutta nello zuccherocoprire con un coperchio e lasciare in caldo per 70-90 minuti. Durante questo periodo, le metà della frutta dovrebbero rilasciare il loro succo e unirle allo zucchero per formare uno sciroppo denso.

Processo di cottura

Tutte le casalinghe dovrebbero sapere come cucinare la marmellata di prugne per l'inverno. Dopotutto, questi frutti sono molto apprezzati da tutti gli abitanti del nostro paese.

Non appena lo zucchero semolato si scioglie e forma uno sciroppo denso con il succo di prugne, i piatti vengono messi sul fuoco e, mescolando regolarmente, portare lentamente a ebollizione. Successivamente, il contenuto della padella viene fatto bollire per esattamente 10 minuti. Durante questo periodo, la marmellata di frutta dovrebbe addensarsi notevolmente, diventare più scura e più ricca.

Rotolare e servire il dolce

Ora hai un'idea di come cucinare la marmellata di prugne sul fornello. Dopo il trattamento termico, il dolce viene distribuito in vasetti sterilizzati e tappati con coperchi autoserranti o di latta ordinaria.

Dopo che tutti i contenitori si sono raffreddati, vengono riposti in un luogo fresco. In inverno, un dolce pronto viene servito in tavola insieme a una tazza di tè caldo e toast tostati.

Cottura della marmellata di frutta in una pentola a cottura lenta

Sai come cucinare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta? Se hai il dispositivo menzionato in stock, ma non lo usi, allora è il momento di farlo. Cucinare la marmellata di frutta non è così difficile. Per fare ciò, prepara:

• prugne morbide mature - circa 5 kg;
• acqua potabile - 1/2 tazza;
• gelatina cristallizzata - 35 g;
• zucchero di barbabietola fino - circa 5 kg.

Preparare il cibo

La marmellata di prugne per l'inverno con gelatina viene preparata in più fasi. In primo luogo, l'ingrediente principale viene elaborato. I frutti vengono accuratamente lavati, asciugati, divisi a metà e il nocciolo viene rimosso. Dopodiché, vengono disposti in una ciotola profonda, ricoperti di zucchero e mescolati bene.

Coprendo gli ingredienti con un coperchio o un giornale, vengono lasciati in questo stato per due ore. Nel frattempo iniziate a preparare la gelatina. Viene versato in una piccola ciotola e versato con acqua naturale. Dopo aver mescolato i componenti con un cucchiaio, vengono lasciati da parte per 45 minuti. Trascorso questo tempo, i cristalli di gelatina dovrebbero gonfiarsi bene. Per scioglierli, si scaldano lentamente sul fornello, ma non si fanno bollire.

Processo di cottura del dolce

Come cucinare la marmellata di prugne con la gelatina? Innanzitutto, la frutta con zucchero viene sottoposta a trattamento termico. Sono disposti in una pentola a cottura lenta e portati gradualmente a ebollizione nella modalità di cottura. Non appena il contenuto del dispositivo inizia a bollire, viene accuratamente mescolato e fatto bollire per circa 7 minuti.

Trascorso il tempo, viene aggiunta una soluzione di gelatina alla prugna dolce bollita. In questa composizione la marmellata viene cotta per altri 3-5 minuti.

Durante il trattamento termico, il dessert alla frutta dovrebbe diventare più scuro, più fragrante e più denso.

Dessert in scatola

Affinché la marmellata di prugne sia ben conservata per tutto l'inverno, dovrebbe essere stesa solo in barattoli sterilizzati. Vengono arrotolati con coperchi bolliti e datiraffreddare completamente.

Dopo uno o due giorni, le prelibatezze fatte in casa vengono conservate al freddo. Tale lavorazione consentirà alla marmellata di diventare ancora più densa e deliziosa (grazie al contenuto di gelatina in essa contenuta).

Servi al tavolo

Servire una densa marmellata di frutta in tavola deve essere fredda. Insieme a lui, gli ospiti devono servire una tazza di tè non zuccherato, nonché un panino, un toast o una sorta di biscotto. Inoltre, questa prelibatezza è ideale per cheesecake, pancake, frittelle, ecc.

Preparare la marmellata di cioccolato alle prugne

La marmellata di prugne al cacao per l'inverno non è per tutti. Pertanto, abbiamo deciso di presentare la sua ricetta passo dopo passo. Seguendo tutti i consigli, otterrai un dessert molto gustoso e insolito che piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Quindi abbiamo bisogno di:

• prugne dolci denocciolate - 1,5 kg;
• acqua potabile - ½ tazza;
• zucchero di barbabietola - 600 g;
• cacao in polvere - 5 cucchiai grandi (colmi).

Preparare la base per la marmellata

Nonostante la complessità esterna, preparare un dolce del genere è facile e semplice. La frutta viene lavorata per prima. Vengono accuratamente lavati, asciugati, tagliati a metà, denocciolati e posti in una casseruola profonda.

Dopo aver aggiunto dell'acqua potabile allo scarico, si mette sul fuoco e si fa bollire lentamente. La metà dei frutti viene fatta bollire per circa mezz'ora. Dopo che si sono sfaldate, vengono tolte dal fuoco e raffreddate leggermente.

Aver effettuato quanto descrittoazioni, la massa calda della prugna viene disposta in uno scolapasta o in un grande setaccio, quindi macinata usando uno spintore. Di conseguenza, dovresti ottenere una purea densa e profumata e una piccola quantità di torta. L'ultimo può essere buttato via.

Cottura della marmellata con il cacao sul fuoco

Dopo che la base per il dessert alle prugne è pronta, inizia a preparare il cacao. Si versa in una ciotola insieme a 300 g di zucchero e si mette a bagnomaria. Riscaldando lentamente i componenti, raggiungi la loro completa dissoluzione.

Mentre la glassa si raffredda, versa il resto dello zucchero semolato nella purea di prugne, che è preinstallata sul fornello.

Non appena la pappa di frutta bolle, il fuoco si riduce. In questa forma, la marmellata viene fatta bollire per 5 minuti. Trascorso questo tempo, si aggiunge la glassa calda e si mescola bene.

Processo di cucitura

Ricevuto un composto scuro e omogeneo di purea di frutta e cacao, procedete a distribuirlo in vasetti sterilizzati. Di norma, per questi scopi viene utilizzata una capacità di 0,5.

Dopo aver chiuso i coperchi, la marmellata di cioccolato viene lasciata a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente. In futuro, viene rimosso nel seminterrato o sottoterra (può essere conservato in frigorifero).

Quando e come servire?

Servi una prelibatezza al cioccolato con le prugne preferibilmente dopo due settimane. La marmellata viene posta in una bella ciotola e servita agli ospiti insieme a un bicchiere di tè e pane tostato croccante.

Va anche notato che spesso un tale dessert viene utilizzato per preparare deliziosi pasticcini (ad esempio torte,focacce, torte, ecc.). A proposito, le brioches fatte in casa sono molto gustose da questa prelibatezza.

Riassumi

In questo articolo, abbiamo esaminato i modi più popolari e semplici per fare la marmellata di prugne. Usando le opzioni descritte, sei sicuro di soddisfare i tuoi ospiti e la tua famiglia con una prelibatezza deliziosa e profumata.

Va notato che i metodi presentati sono tutt' altro che le uniche opzioni su come cucinare la marmellata di frutta a casa. Se lo si desidera, a questa prelibatezza possono essere aggiunti altri componenti, che ne miglioreranno notevolmente il gusto e l'aspetto.