2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Lo spezzatino di cavolo cappuccio con prugne secche è un piatto squisito, gustoso e nutriente. Un tale contorno può essere preparato non solo come piatto per la dieta quotidiana, ma anche come antipasto per la tavola festiva. Grazie alla semplicità della ricetta, anche un cuoco alle prime armi può stufare il cavolo cappuccio. Puoi cucinare un piatto del genere sia in una padella che in una pentola a cottura lenta.
In questo articolo imparerai come preparare correttamente e gustoso cavolo stufato con prugne, funghi e altri ingredienti. Inoltre, imparerai tutti i segreti della cucina e con quale contorno servire questo piatto. Imparerai anche le diverse salse e come decorare l'antipasto.
Cavolo in umido con prugne: ricetta con foto
Prodotti richiesti:
- cipolla - 1 pz.;
- carota - 1 pezzo;
- sale;
- pepe nero macinato;
- cavolo bianco - 500 grammi;
- prugne (snocciolate) - 10pezzo;
- olio vegetale - 50 grammi;
- curcuma - 1 pizzico.
Un tale contorno di verdure può essere preparato in abbinamento a patate novelle bollite, cereali e pasta.
Cottura a gradini
Cosa devi fare proprio all'inizio del processo:
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Poi mettere la padella a fuoco medio e soffriggere la cipolla fino a doratura.
- Ora pulite, lavate e grattugiate le carote su una grattugia fine.
- Versali nella padella e fai sobbollire le verdure per 10 minuti.
- Tritare il cavolo bianco, aggiungerlo a carote e cipolle, mescolare e cospargere di spezie e sale.
- Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto per circa 15 minuti.
- Versare le prugne in una ciotola separata e riempirla di acqua calda.
- Dopo circa un paio di minuti, scolare il liquido in eccesso e dividere le prugne a fette porzionate.
- Aggiungilo al resto degli ingredienti, mescola con una spatola e fai sobbollire per altri 5-10 minuti finché non saranno teneri.
Questo piatto dovrebbe essere guarnito con grani di pepe nero e cosparso con un mazzetto di cipolle verdi tritate finemente.
Stufato di crauti con prugne
Ricetta Ingredienti:
- crauti - 650 grammi;
- cavolo bianco fresco - 650 grammi;
- carne affumicata - 250 grammi;
- cipolla viola x2;
- carote - 2 pezzi;
- prugne - 100 grammi;
- sale;
- paprika;
- origano.
Se lo si desidera, la carne affumicata può essere sostituita con salsicce, salsiccia o prosciutto.
Processo passo dopo passo
Cosa facciamo:
- Tritare finemente il cavolo cappuccio fresco con un coltello, versarlo in una ciotola dai bordi alti e versarvi dell'acqua bollente.
- Lascialo così per qualche minuto.
- A questo punto tagliate la carne affumicata a fettine sottili di circa 5 mm di spessore.
- Sbucciate la cipolla dalla pellicola e sbucciatela, tagliatela a semianelli.
- Taglia le carote pulite a striscioline.
- Versare un po' d'olio nella padella e cospargere di cipolla e carote.
- Friggere le verdure per 5-10 minuti e versarvi i crauti.
- Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.
- Lava le prugne, asciugale con carta assorbente e tagliale a pezzetti.
- Scolare il liquido in eccesso dalla ciotola del cavolo cappuccio, mescolarlo con le prugne e la carne affumicata.
- Aggiungere gli altri ingredienti nella padella, cospargere di sale e condimenti.
- Mescola bene le verdure e fai sobbollire finché non saranno tenere sotto il coperchio.
Servire in tavola con pane caldo e fresco. A tua discrezione, puoi aggiungere panna acida, aglio o salsa di funghi.
Stufato di cavolo cappuccio con funghi e prugne
Ingredienti:
- cavolo bianco - 500 grammi;
- funghi - 250 grammi;
- prugne - 10-12 pezzi;
- sale;
- paprika;
- erbe italiane essiccate;
- cipolla - 1 pz.;
- carota - 1 pezzo
Il gusto delicato e l'aroma delle prugne non ti lasceranno indifferente!
Cottura a gradini
Ricetta cavolo stufato con prugne e funghi:
- Lava i funghi e tagliali in piatti sottili.
- Versare acqua bollente sulle prugne, lavarle e asciugarle su un asciugamano.
- Tritare il cavolo bianco e mescolarlo con le spezie.
- Ora sbucciate la cipolla, tagliatela ad anelli e soffriggetela a fuoco medio fino a doratura.
- Grattugiare la carota, aggiungerla alla cipolla e farla appassire per circa 4 minuti.
- Poi aggiungi i funghi, il cavolo cappuccio e le prugne tagliate a striscioline.
- Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire il piatto finché non sarà tenero.
Per un contorno consigliamo patate al forno, riso bollito o miglio, ma anche spezzatino o pesce.
Cavolo con salsiccia e prugne
Ingredienti:
- cavolo fresco - 250 grammi;
- crauti - 350 grammi;
- salsicce - 125 grammi;
- prugne - 100 grammi;
- cipolla - 1 pz.;
- carota - 1 pezzo;
- pepe nero macinato;
- sale;
- olio di semi di girasole.
Grazie all'ingrediente di carne, il piatto finale è molto nutriente, gustoso e profumato.
Cottura a gradini
Cottura del cavolo cappuccio con prugne e salsicce:
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a vostro piacimento.
- Quindi lavate la carota, privatela della buccia e tagliatela a striscioline.
- Cavolotritare e riempire con acqua tiepida.
- Tagliare le salsicce a rondelle e friggerle in olio di semi di girasole con cipolle e carote fino a doratura e appetitoso.
- Versare acqua bollente sulle prugne, asciugarle bene ed eliminare i semi (se presenti)
- Aggiungi i crauti nella padella, mescola e fai sobbollire.
- Quindi scolare l'acqua in eccesso dal cavolo fresco e trasferirla al resto degli ingredienti.
- Adesso versate le prugne tritate, salate e pepate il piatto.
- Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire finché non saranno teneri.
È meglio mangiare cavolo stufato con prugne e salsicce con purè di patate, polenta di grano saraceno o pasta a forma di piume o corna.
Come stufare il cavolo cappuccio in una pentola a cottura lenta?
Prodotti richiesti:
- cavolo bianco - 450 grammi;
- mezza cipolla - 1 pezzo;
- carota media - 1 pezzo;
- sale;
- condimento a piacere;
- carne macinata - 250 grammi;
- prugne - 8-10 pezzi;
- olio vegetale raffinato.
In questa ricetta, ricorreremo all'aiuto dell'assistente di cucina preferito e famoso di tutti: il multicucina.
Metodo di cottura
Cosa bisogna fare per il cavolo stufato con le prugne in una pentola a cottura lenta:
- Inizia con il cavolo fresco.
- Poi trita metà della cipolla.
- Pulire, lavare e grattugiare le carote.
- Sciacquare le prugne sotto l'acqua fredda, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
- Versare la carne macinata in una padella e friggere fino a metà cottura.
- Adesso aggiungi cipolle e carote.
- Far soffriggere per un altro paio di minuti e versare il cibo nella ciotola del multicucina.
- Sposta cavoli e prugne su carne macinata e verdure, mescola e cospargi con i condimenti.
- Chiudi il coperchio e attiva la modalità "Estinzione".
Circa un'ora dopo abbiamo il piatto finito. E goditi il gusto e l'aroma unici.
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