2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quando iniziano a essere programmati i preparativi per l'inverno, il concentrato di pomodoro deve essere inserito nell'elenco dei prodotti necessari. Dopotutto, da esso si può preparare un'intera varietà di piatti: zuppe, salse, sughi. Con esso è facile fare pizza e spaghetti. Certo, puoi acquistare pasta o ketchup nel negozio, ma la qualità di tali prodotti è molto diversa da quella fatta in casa. Pertanto, è meglio scegliere ancora una ricetta per il concentrato di pomodoro per l'inverno e fare le scorte da solo. È molto più gustoso e salutare.
Pomodoro classico: la ricetta per l'inverno
Avrai bisogno di: 3 chilogrammi di pomodori maturi, 1 cipolla, tre cucchiaini di zucchero, due - sale, qualche foglia di alloro, un cucchiaino di aceto di mele naturale, spezie. La condizione principale per il successo sono frutti buoni e maturi. Un pomodoro acerbo può rovinare seriamente il gusto del cibo fatto in casa. Lavare accuratamente i pomodori selezionati e immergerli in acqua bollente per un paio di minuti per eliminare la pelle. Questa ricetta per il concentrato di pomodoro per l'inverno prevede l'utilizzo solo della polpa, quindi vanno eliminati anche i semi e il succo in eccesso. Trasferire i frutti preparati nella padella, dopo averli tagliati a fette. Mettere a fuoco medio, coperto con un coperchio. Mondate e tritate finemente la cipolla, aggiungetelacasseruola e portare il tutto a bollore. Ci vorrà circa un quarto d'ora. Scolare il succo risultante. Continuare a riscaldare, rimuovendo periodicamente il liquido in eccesso.
Dopo mezz'ora, togliere dal fuoco e tritare. La ricetta del concentrato di pomodoro per l'inverno consente sia l'uso di un frullatore che il tritare con una normale forchetta o un tritacarne. Aggiungere alla purea sale, zucchero, alloro, aceto, spezie. Se lo si desidera, è possibile utilizzare anche pepe nero macinato, aneto essiccato. Rimettete la pentola sul fuoco e continuate la cottura, abbassando la fiamma al minimo. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la purea si bruci sul fondo.
Suggerimenti per cucinare
Basta leggere la ricetta del concentrato di pomodoro per l'inverno - non è tutto. Alcune regole devono essere seguite. Ad esempio, durante la cottura, il coperchio deve essere tenuto leggermente socchiuso per consentire all'umidità di fuoriuscire liberamente dal piatto. In modo che non bruci, devi mescolare costantemente, ma fallo con molta attenzione: se la pasta schizza sulla pelle, si verificherà un'ustione molto dolorosa. Scartare la foglia di alloro a fine cottura. L'intero processo di preparazione della pasta dura circa tre ore. Tre chilogrammi di pomodoro danno mezzo chilo di prodotto finale.
Questa ricetta per il concentrato di pomodoro ti consente di conservare il pezzo in lavorazione per lungo tempo se per questo usi barattoli sterilizzati. Inoltre, puoi mantenerlo fresco per un periodo piuttosto lungo e senza rotolare sotto le palpebre. Per evitare che la pasta si rompa, deve essere ben salata prima del completamento.cucinando. Dopo averlo versato in un barattolo di vetro, riempire il pezzo di sale e versarlo con olio vegetale, uno strato sottile del quale non consentirà la formazione di muffe nella pasta. In alternativa, puoi cospargere di rafano tritato. Quindi il tuo stock per l'inverno aspetterà sicuramente dietro le quinte nella stagione fredda.
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