Panini Kefir: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La classica pasta lievitata prevede la cottura a base di latte, ma non per questo meno profumata, rigogliosa e gustosa si ottiene dal kefir. Inoltre, è molto più facile e veloce impastato. L'impasto a base di kefir può essere un'ottima base per panini semplici, cheesecake con ripieno dolce, prodotti alla cannella e altri muffin. In generale, qualunque cosa il tuo cuore desideri, puoi cuocere.

Caratteristiche

L'impasto per panini Kefir può essere mescolato con o senza lievito. Di solito, nelle ricette senza utilizzarli, è presente soda o lievito.

L'impasto di lievito di kefir risulta più pesante e denso rispetto a una normale massa fatta a base di acqua o latte. Ma nonostante questo, è altrettanto arioso e molto rigoglioso, inoltre ha un gusto cremoso espressivo. In generale, i panini al kefir sono un'ottima opzione per pasticcini veloci.

Descrizione

La soffice delicatezza profumata diventerà una vera decorazione di qualsiasi tavola, dalla quale è semplicemente impossibile staccarsi. Inoltre, non è difficile cucinare i panini sul kefir. E se vuoi dare loro originalità e un sapore insolito, puoi aggiungere all'impasto le tue spezie o ripieni preferiti.

Kad esempio, possono essere fatti con marmellata, uvetta, noci, latte condensato, noci o anche cioccolato. Inoltre, questi panini possono essere serviti con i primi piatti, integrandoli con erbe aromatiche, formaggio o salsa all'aglio. In generale, tutto dipende dalle tue preferenze e dalla tua immaginazione.

Un' altra bellezza dei panini al kefir sta nel fatto che, come il pane, si conservano a lungo senza stantio. Per fare questo, avvolgili in un sacchetto e nascondili in un luogo buio.

Ricetta per panini al kefir con lievito

Tali pasticcini non sono solo belli e gustosi, ma anche molto soddisfacenti. Questi deliziosi panini sono buoni sia caldi che freddi. A proposito, invece di diversi prodotti, puoi cucinare una grande pagnotta con un tale impasto: i dolci fatti in casa piaceranno sicuramente a tutti i membri della tua famiglia. La ricetta per tale prova è utile anche per chi preferisce prodotti magri, non molto grassi.

Quindi, prima prepara tutto ciò di cui hai bisogno:

• 0,8 kg di farina;
• 20 g di vanillina;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• 350g di zucchero;
• 0, 4 litri di kefir magro;
• 20g di lievito secco;
• un pizzico di sale;
• uovo;
• 50 g di albicocche secche e prugne secche.

Se vuoi dei panini dal sapore neutro, non aggiungere frutta secca. E ridurre la quantità di zucchero a due cucchiai. In caso contrario, non è necessario modificare nulla nella ricetta.

Metodocucinare

Versare il lievito in un contenitore profondo e riempirlo con un bicchiere di kefir caldo. In questo stato, lasciali da parte per 15 minuti per "ravvivarsi".

A questo punto, in una ciotola separata, unisci la farina e lo zucchero setacciati, quindi sbattici dentro l'uovo. Dopo che il composto è diventato omogeneo, versarvi il restante kefir e l'impasto lievitato.

Se il tuo impasto è troppo morbido, aggiungi un po' più di farina. Assicurati solo di setacciarlo per arricchirlo con l'ossigeno necessario per alzare la cottura. Alla fine, mettere nella massa la frutta secca cotta a vapore e tritata finemente.

Poi trasferisci l'impasto preparato su una superficie asciutta e lavoralo con le mani. Quindi forma una palla, copri con un asciugamano e lascia in caldo per un'ora.

Cottura al forno

Dopo il tempo assegnato, l'impasto dovrebbe diventare spumeggiante - ora puoi lavorarci. Taglialo a pezzetti, dopodiché ognuno di loro impasta tra le mani. Disporre gli spazi vuoti su una teglia unta con olio d'oliva, mantenendo una distanza. Ricorda che i panini al kefir con lievito aumentano notevolmente di volume durante la cottura.

Accendete il forno a 180 gradi, lasciate riposare un po' i prodotti e metteteli in forno per mezz'ora. I prodotti da forno pronti devono essere dorati. Di conseguenza, otterrai panini al lievito kefir incredibilmente profumati, gustosi e lussureggianti. Una tale deliziaSicuramente piacerà a tutta la famiglia!

Cottura senza lievito

Questa pasta veloce verrà in soccorso di coloro che non possono preoccuparsi dell'impasto per molto tempo, ma vogliono comunque trattare i propri cari con una prelibatezza fatta in casa insuperabile. La ricetta è più semplice di così, forse introvabile.

Per preparare i panini al kefir senza lievito avrai bisogno di:

• 0,6 kg di farina;
• 0, 5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 250 g di ricotta;
• uovo;
• un sacchetto di vanillina;
• 10g di cannella;
• 200 g di zucchero;
• 50g di uvetta;
• 250 ml di kefir;
• 100 g di burro.

Tutti i prodotti devono essere tolti dal frigorifero in anticipo in modo che raggiungano la temperatura ambiente: questa è una delle condizioni principali per ottenere una cottura di alta qualità.

Tieni presente che con la ricotta fatta in casa, non acquistata in negozio, i panini risulteranno molto più morbidi e teneri.

Atti

Prima di tutto, macinare il burro morbido con la farina e lo zucchero setacciati. Quindi invia la soda alla stessa miscela, non è necessario estinguerla e mescola accuratamente. Ora è il turno del kefir caldo: dovrebbe essere aggiunto gradualmente, in piccole porzioni. Dopodiché, impastare delicatamente l'impasto in modo che acquisisca una consistenza uniforme.

Versa dell'acqua calda sull'uvetta in modo che tutta la frutta secca sia nel liquido. Lascialo così per 10 minuti. Quindi scolalo in uno scolapasta e posizionalo su un canovaccio asciutto per farlo asciugare completamente.

Ricotta macinata accuratamentesetacciare o lavorare con un frullatore. Quindi aggiungi la cannella e la vaniglia, di conseguenza dovresti ottenere una massa molto tenera, liscia e ariosa.

Aggiungere il composto di cagliata un cucchiaio alla volta all'impasto preparato e impastarlo energicamente. Dopo aver unito tutti gli ingredienti, aggiungere loro l'uvetta secca. Lavorare nuovamente l'impasto e lasciarlo riposare completamente per 20 minuti.

Accendi il forno a 180 gradi. Foderate una teglia con carta da forno e spennellatela con un po' d'olio. Tagliare l'impasto a pezzetti, ognuno dei quali deve essere impastato a mano e adagiato su una superficie preparata. Assicurati di lasciare qualche centimetro di spazio tra i prodotti in modo che i dolci abbiano spazio per crescere.

Ungere la parte superiore degli spazi vuoti con un uovo sbattuto e inviare i panini al kefir al forno. Questo completa la preparazione di deliziose torte fatte in casa. Di conseguenza, otterrai panini insolitamente fragranti, morbidi e soffici, la cui creazione non richiederà più di un'ora. Puoi viziare la tua famiglia con un regalo del genere almeno ogni giorno.

Ultimi consigli

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel processo di preparazione dei panini fatti in casa con o senza lievito. Ma ci sono ancora alcune sottigliezze nel processo, e vale la pena conoscerle in anticipo.

• Spesso, le hostess usano il kefir stantio per cucinare. Tieni presente che anche un prodotto stantio non danneggerà in alcun modo l'impasto, ma i prodotti stessi diventeranno acidischiaffo. Pertanto, se non vuoi rovinare un piatto, aumenta la quantità di zucchero aggiunto o usa un ripieno dolce.
• Se decidi di integrare i tuoi panini con le noci, non è necessario macinarli in briciole. Al contrario, i pezzi interi aggiungeranno spezie alla cottura. Lo stesso vale per il cioccolato.
• Il papavero, proprio come la frutta secca, deve essere cotto a vapore prima di aggiungerlo all'impasto. In caso contrario, i suoi grani scricchioleranno in modo sgradevole sui denti. È ancora meglio far bollire i semi di papavero, preferibilmente nel latte. E poi deve essere macinato in un macinacaffè o in un frullatore. Questo darà ai tuoi prodotti da forno un sapore ricco e una vera morbidezza.

Questi semplici segreti ti permetteranno di cucinare con le tue mani un muffin davvero delizioso, arioso e semplicemente indimenticabile!