Frittelle di ricotta per bambini: ingredienti, opzioni di cottura, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come sapete, le cheesecake sono frittelle a base di ricotta, uova e farina, che di solito vengono fritte con verdure o burro. Anche cuocerli al forno è possibile e ancora più utile. E se fai delle cheesecake con la ricotta per bambini, otterrai prodotti sorprendentemente morbidi e teneri. Adatto a questo e alla ricotta fatta in casa da latte.

Usare meno farina garantisce una consistenza morbida e cremosa allo syrniki. All'impasto potete anche aggiungere uvetta, albicocche secche tritate, mele fresche o pere. Alcune ricette includono banana o scorza di limone.

Se la cagliata è troppo bagnata, strizzatela bene prima di aggiungerla alla pastella. Se vuoi ottenere una consistenza davvero delicata, passala al setaccio. La semplicità delle ricette e il gusto prelibato delle cheesecake alla ricotta per bambini le rendono uno dei piatti preferiti per la colazione. I prodotti cotti correttamente dovrebbero essere rossicci sopra e teneri e morbidi all'interno. Le cheesecake sono idealmente servite conpanna acida, marmellata, miele o frutti di bosco freschi.

Ricotta fatta in casa

Come già notato, questi prodotti sono preparati al meglio con ricotta per bambini o fatta in casa. Nel primo caso, puoi acquistare un prodotto per bambini "Agusha" o un altro marchio nel negozio. Nel secondo caso, sarà richiesto un certo sforzo. Come fare la ricotta a casa dal latte? Di seguito è riportata una guida passo passo.

Tutti i piatti devono essere puliti molto bene prima di iniziare. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 1 litro di latte intero;
• 4 gocce di caglio liquido;
• mezzo l.ch. sale, più altro a piacere;
• 6 l. Arte. panna o una miscela di panna e latticello.

Come si fa?

Come fare la ricotta in casa con il latte? Scaldare il latte molto lentamente in una casseruola media. Usa il calore minimo. Inserire il termometro nel latte e scaldare fino a raggiungere i 30 ºC. Spegnete il fuoco, mettete il caglio. Mescolare delicatamente per due minuti.

Copri la pentola con un canovaccio pulito e copri. Lasciar riposare a temperatura ambiente per quattro ore. Trascorso questo tempo, il composto inizierà a solidificarsi e diventare "tremante". Prendi un coltello affilato e taglialo in diagonale 5 o 6 volte, quindi fai lo stesso nella direzione opposta.

Cospargere di sale, quindi mettere la casseruola su fuoco molto basso e scaldare, mescolando delicatamente, fino a quando la cagliata non si separa dal siero. Questo èci vorranno solo pochi minuti. Non scuocerlo troppo a questo punto o il prodotto finale sarà duro.

Copri il setaccio con una garza e mettilo in una ciotola capiente. Versare il composto al suo interno e mescolare delicatamente per eliminare una grande quantità di siero di latte. Ripiegare le estremità della garza sulla cagliata e mettere il setaccio (lasciando la ciotola sul fondo) in frigorifero. Lasciar scolare per un'ora, mescolando una o due volte.

Versare la garza morbida finita in una ciotola e incorporare la miscela di panna o latticello. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario.

Semplice syrniki

Questi pancake alla cheesecake sono incredibilmente facili da preparare e la tua famiglia adorerà questa idea per la colazione. Croccanti fuori e morbide dentro, le adoreranno tutti. Questa ricetta per i pancake alla ricotta piacerà a tutti. Quindi, avrai bisogno di:

• 500 grammi di ricotta per bambini o fatta in casa;
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• lievito in polvere - 0,5 l. h;
• un bicchiere di farina setacciata;
• un pizzico di sale;
• 6 art. l. olio vegetale (inodore) per friggere.

Come cucinare questo piatto?

La ricetta per lussureggianti frittelle di ricotta assomiglia a questa passo dopo passo. Metti la ricotta o la ricotta in una ciotola capiente e usa una forchetta per rompere i pezzi grandi. Aggiungere le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e 3/4 di tazza di farina e mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. In una ciotola separata poco profonda, metti un quarto di tazza di farina.

Utilizzando 2 forchette, stendete la pastella ericopritelo di farina e poi, lavorando con le mani, dategli la forma di frittelle. Rimuovere la farina in eccesso. Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco moderato.

Lavorando in lotti, cuoci i pancake alla ricotta per 2-3 minuti su ciascun lato, finché non saranno dorati e rossicci. Trasferite le frittelle cotte su un piatto ampio foderato di carta assorbente. Servite subito con panna acida, miele e/o la vostra marmellata preferita.

Alcune note utili

Se hai qualche minuto in più, metti la cagliata nel frullatore e frullala un paio di volte per rompere grossi grumi. Questo renderà le tue cheesecake ancora più morbide e ariose.

Assicurati di pulire la padella dopo ogni lotto per evitare l'accumulo di grasso (un tovagliolo di carta piegato sarà utile per questo processo) e aggiungi più olio nella padella dopo averla pulita.

Variante con semola di burro

Questa ricetta per i pancake alla ricotta prevede l'aggiunta di semola. Dovrebbe cucinare prodotti con burro, che aggiungerà un piacevole aroma insolito. In totale avrai bisogno di quanto segue:

• 1 uovo;
• 400 grammi di ricotta per bambini (2 confezioni da 200 grammi);
• 1,5 cucchiai l. semola + extra per guarnire;
• sale qb;
• zucchero qb;
• 2 cucchiai. l. burro fuso + alcuni pezzi per ungere;
• 100 grammi di panna acida+ per servire.

Cottura di syrniki di cagliata e semola

Queste frittelle di ricotta per bambini sono facili da preparare al forno. Mescolare tutti gli ingredienti. Lasciare l'impasto per almeno 10-15 minuti in modo che la semola possa gonfiarsi. Preriscaldare il forno.

Avanti, le tue mani dovrebbero essere bagnate. Formate delle palline con l'impasto e passatele nella semola. Adagiateli su una teglia unta o foderata di carta da forno, schiacciandoli fino a quando non si appiattiscono. Infornate a 180°C per 10-15 minuti. Girate, mettete sopra dei pezzetti di burro e infornate per altri 15 minuti. Servire con panna acida e/o marmellata.

Un' altra opzione per bambini

Questa ricetta ti permetterà di preparare frittelle di ricotta al forno per bambini. Poiché contengono un minimo di componenti, possono essere somministrati anche ai bambini. Per preparare tali frittelle di cagliata, avrai bisogno di: un bicchiere di baby o ricotta fatta in casa;

• 2 uova grandi, leggermente sbattute;
• un quarto di tazza di zucchero semolato o qualsiasi dolcificante che preferisci (idealmente miele);
• 1 l. h. estratto di vaniglia o un sacchetto di vanillina;
• 3 tazze di farina integrale o farina di cocco;
• 2 l. Arte. burro fuso;
• un po' di sale marino fino.

Cucinare prodotti utili

Preriscaldare il forno a 180ºC in anticipo. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una pastella densa. Rimarràgranulosa dalla cagliata, per quanto tenera possa essere.

Prendi in mano un cucchiaio di impasto, forma una frittella. Continua fino a quando non hai formato i prodotti dall'intera massa. Cuocete per circa 25 minuti, girando le frittelle di ricotta a metà cottura, finché non saranno dorate da entrambi i lati. Spennellare con burro fuso prima di servire.

Opzione universale

Le cheesecake sono spesso servite con salsa di frutta o frutti di bosco, marmellata o marmellata, sciroppo d'acero o una miscela di cannella e zucchero, oltre a panna acida o panna. Questa è una delle colazioni o spuntini per il tè più amati fin dall'infanzia. Sebbene sia tradizionalmente un piatto dolce, puoi renderli salati aggiungendo cipolle verdi o porri, alcune erbe aromatiche, sale, pepe nero appena macinato, una spruzzata di pepe di Caienna o anche una manciata di spinaci molto ben spremuti, leggermente sbollentati o congelati. Gli ingredienti per le frittelle di ricotta per bambini sono i seguenti:

• 500 grammi di tenera ricotta per bambini;
• 1,5 l. Arte. zucchero;
• 0,5 l. h. kosher o sale marino;
• 2 uova conservate a temperatura ambiente;
• 1 l. h. puro estratto di vaniglia;
• 2 l. h. scorza di limone o arancia;
• farina per tutti gli usi + extra per la copertura;
• 1 l. h. lievito in polvere;
• olio vegetale inodore per friggere.

Per la salsa dolce:

• un bicchiere di amarene senzasnocciolato;
• mezza tazza di zucchero;
• 1 l. Arte. succo di limone se si utilizzano frutti di bosco dolci;
• 1 l. Arte. fecola di patate;
• un terzo di bicchiere di acqua fredda;
• 1 l. ore di puro estratto di vaniglia.

Come preparare questi prodotti?

In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito e il sale. In un' altra ciotola mettete la ricotta, lo zucchero, le uova ben sbattute, la scorza di limone o arancia e l'estratto di vaniglia. Mescolare accuratamente. Aggiungere gradualmente la miscela di farina fino ad ottenere un composto molto liscio.

Riponete in frigorifero per 45-60 minuti, poi raccogliete le palline di impasto con un cucchiaio e adagiatele su una spianatoia leggermente infarinata. Formate delle torte dello spessore di circa 2 cm e del diametro di 5 cm. Assicurati di girare l'impasto e infarinare leggermente entrambi i lati.

Come cucinare queste frittelle di ricotta in padella? Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Versare circa un cucchiaio di olio sul suo fondo. Quando saranno ben calde, aggiungete le frittelle una alla volta, non più di tre o quattro alla volta, a seconda delle dimensioni della padella.

Fry fino a quando la parte inferiore non sarà dorata. A questo punto girate i pezzi e cuocete fino a quando la seconda superficie non sarà altrettanto dorata. Ci vorranno circa 5-6 minuti per lato. Metti le cheesecake finite su un piatto. Servire subito con panna acida ed eventuali marmellate, confetture, salse di frutta o frutti di bosco o frutti di bosco freschi.

Come fare la salsa?

PerPer preparare la salsa di ciliegie, unire le ciliegie con lo zucchero e il succo di limone (se utilizzato) in un pentolino. Portare a bollore, cuocere per 3-4 minuti. In un bicchiere, mescolare la fecola di patate con l'acqua e unirla alla ciliegia. Quando la miscela bolle di nuovo, cuocere a fuoco lento per circa due minuti, o finché la salsa non si addensa. Mettici dentro l'estratto di vaniglia e versa le cheesecake fresche con la salsa finita.

Variante Apple

Questi syrniki carnosi e gustosi a base di ricotta per bambini di Agusha sono sostanziosi, sani e molto teneri. Sono perfetti per qualsiasi colazione, cena leggera o spuntino. Per prepararli, avrai bisogno di quanto segue:

• 1 mela a tua scelta (preferibilmente varietà acida);
• 200 grammi di ricotta di Agusha (2 confezioni);
• 2 uova intere;
• 3/4 tazza di farina più 1/2 tazza per spolverare;
• 1 l. h. lievito in polvere;
• 2 l. Arte. zucchero;
• scorza di un'arancia;
• 0,5 l. cucchiaino di cannella appena macinata;
• zucchero a velo per la decorazione;
• 4 l. Arte. burro non salato.

Come fare le cheesecake alle mele?

Prima di tutto, sbucciare la mela. Poi tagliatela a cubetti. Si consiglia di renderli piccoli in modo che non ris altino troppo nel test.

Mettere un cucchiaio di burro in una casseruola media e farlo sciogliere a fuoco medio. Mettici metà delle mele a cubetti insieme a 0,5 l. h. cannella appena macinata. È meglio solo grattugiare dei bastoncini freschi. Lasciate cuocere la mela lentamente fino a quando non sarà tenera e morbida. Metti da partelato.

Aggiungere alla cagliata mezza mela tagliata a dadini, 2 uova, la scorza d'arancia, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di lievito e 3/4 di tazza di farina. Mescolare tutti i componenti fino a quando non sono completamente omogenei. L'impasto deve risultare appiccicoso. Nella fase successiva della cottura, dovrai assicurarti che questa viscosità non sfugga di mano.

Mettere circa mezza tazza di farina su un piatto e togliere la pallina per gelato. Prendete una palla di impasto e passatela nella farina. Quando lo spazio vuoto smette di attaccarsi alle tue mani, forma una torta con esso.

Riscaldare circa 2 cucchiai di burro in una padella e friggere ogni cheesecake fino a doratura a fuoco basso, circa quattro minuti per lato. Togliere dalla padella e adagiare su diversi tovaglioli di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire con mele fritte e qualche goccia di cannella e scorza d'arancia. Cospargere di zucchero a velo sopra.

Versione gonfia con albumi montati a neve

Con questa tecnologia di cottura, le cheese cake sono molto soffici e ariose. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 250 grammi di ricotta fatta in casa o per bambini;
• 2 tuorli d'uovo;
• 2 l. Arte. zucchero a velo;
• 1 l. Arte. zucchero vanigliato;
• 3 cucchiai di farina
• 2 albumi d'uovo;
• zucchero a velo per servire.

Preparare prodotti lussureggianti

Mescolare il formaggio e i tuorli d'uovo con una forchetta. Aggiungere lo zucchero e la farina e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso. Se è troppo liquida, aggiungi solo un po' di farina. Devi giudicare da te poiché ogni cagliata avrà una diversa quantità di umidità.

In una ciotola separata, sbatti gli albumi a neve ferma. Uniteli al composto di cagliata e mescolate delicatamente.

Riscalda una padella a fuoco basso e aggiungici dell'olio. Quando sarà ben caldo, versateci un cucchiaio di composto di cagliata. Cuocere ogni pezzo fino a doratura, quindi girare e friggere dall' altro lato. Quando le cheesecake saranno dorate e croccanti, adagiatele su un piatto foderato di carta assorbente da cucina (questo assorbirà l'olio in eccesso). Serviteli caldi con qualsiasi condimento: marmellata, frutta, panna montata, yogurt o semplicemente zucchero a velo.