Carne con salsa di melograno: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette di carne con salsa di melograno sembrano un po' insolite. Il risultato sono piatti delicati e profumati che piaceranno a tutti. Un frutto come il melograno non solo aggiunge sapore e aroma alla carne, ma la rende anche più morbida grazie all' alto contenuto di acidi naturali.

Variante di maiale

Questa è la ricetta originale della carne in salsa di melograno per il forno. Dovrebbe usare il filetto di maiale con l'osso. Il piatto finito è cosparso di semi di melograno e prezzemolo tritato. Ci vorranno solo 30 minuti per farlo. I tagli di maiale sono succosi e sazianti e possono essere consumati freddi.

I tagli spessi di maiale con osso hanno un sapore gradevole e non si seccano durante la cottura. Una volta cotti, trasferiteli su un piatto e teneteli in caldo, coperti senza stringere con uno strato di carta stagnola. Questo per mantenere la carne in caldo mentre preparate la salsa. Per questa ricetta di carne con salsa di melograno avrai bisogno di quanto segue:

• 4 pezzi di filetto di maiale con osso,circa 2,5 cm di spessore;
• sale marino e pepe a tuo gusto;
• 2 l. Arte. olio d'oliva;
• 3 l. Arte. scalogno tritato finemente;
• un bicchiere e mezzo di succo di melograno;
• 1 l. Arte. tesoro;
• 1 l. Arte. aceto balsamico;
• 2 rametti di timo;
• 1 l. Arte. burro freddo non salato;
• 2 l. Arte. prezzemolo tritato (per guarnire);
• semi di 1 melograno (per guarnire).

Come cucinare il maiale?

Cospargere generosamente entrambi i lati con sale marino e pepe. Friggerli: scaldare l'olio in una padella ampia a fuoco basso. Aggiungere la carne e cuocere per 3-5 minuti fino a quando i pezzi non saranno ben dorati su entrambi i lati e un termometro inserito al centro di ciascuno indicherà 62°C.

Mettilo su un piatto e copri con un foglio di alluminio per mantenere caldo il maiale mentre prepari la salsa.

Come fare la salsa?

Come cucinare il ragù di melograno? Di seguito la ricetta e le foto. Lasciate un velo d'olio nella padella dove avete cotto la carne e rimettetela sul fuoco. Aggiungere lo scalogno e cuocere, mescolando, per 45 secondi. Pulisci i pezzetti marroni che sono rimasti attaccati al fondo della padella. Aggiungere il succo di melograno, il miele, l'aceto e il timo. Cuocere per 5-7 minuti, o finché non si addensa leggermente. Togliere la padella dal fuoco. Elimina i rametti di timo.

Per una salsa vellutata, usa questo trucco di cucina francese:togliere la padella dal fuoco e sbattere con un po' di burro freddo per creare un'emulsione liscia.

Quanto ai semi di melograno per decorare il piatto, comprali già preparati o separali tu stesso. Per fare questo, taglia la frutta a metà nel mezzo. Tieni una metà con il lato dei semi sopra la ciotola. Quindi sbattilo forte con un cucchiaio di legno duro in modo che i grani si riversino nella ciotola.

Bistecca con salsa di melograno

Maggiore è la qualità della tua bistecca, più sorprendente sarà questo piatto! E se cucini questa carne secondo la ricetta con salsa di melograno, ottieni un'ottima cena. Tutto ciò di cui hai bisogno è quanto segue:

• 4 l. Arte. olio d'oliva;
• Costoletta disossata, del peso di 1 kg, spessa circa 5 cm;
• 2 l. ore di sale rosa dell'Himalaya;
• 4 spicchi d'aglio, tritati o tritati;
• 1/4 tazza di foglie di menta fresca, senza gambo, tritate finemente;
• un bicchiere di foglie di basilico, tritate finemente;
• succo di due lime;
• semi di un melograno.

Come cucinare le bistecche con salsa?

Questa è una ricetta molto semplice per cucinare la carne con salsa di melograno. In una ciotola media, aggiungi un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio d'oliva, aglio, menta, basilico, semi di melograno e succo di lime. Mescolare bene e mettere da parte.

Preriscaldare il forno con la griglia sulla griglia centrale a 180 gradi. Bisteccheasciugate con carta assorbente e cospargete uniformemente con un cucchiaino di sale e la stessa quantità di pepe su entrambi i lati. Spalmare un cucchiaio di olio d'oliva sulla loro superficie e metterlo su una griglia in forno.

Cuocere su ciascun lato per 6-7 minuti per una buona cottura. Lasciar riposare la carne per cinque minuti prima di affettarla sottilmente. Condire con la salsa di menta e melograno e guarnire con altri semi di melograno. Come puoi vedere, questa ricetta per la carne con salsa di melograno è molto semplice.

Servi queste bistecche con riso bollito e fette di avocado. Questo piatto si sposa bene anche con purè di patate o patate dolci bollite.