2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Qual è la differenza tra birra scura e birra chiara? Le birre tradizionali originali sono scure. Fino al 19° secolo, la tecnologia non permetteva la lavorazione del m alto in modo tale che la bevanda acquistasse sfumature chiare. Assolutamente tutte le birre erano scure o semi-scure.
Sono comparse differenze di colore dovute alle peculiarità della produzione delle diverse varietà della bevanda. Tutto dipende dal m alto utilizzato nel processo di creazione. Per la birra leggera viene utilizzato solo m alto leggero. Per ottenerlo, l'orzo viene germinato ed essiccato ad una certa temperatura. Nella produzione di varietà scure, il m alto scuro, bruciato, caramellato e chiaro viene utilizzato in proporzioni diverse.
Dark m alt è ottenuto da orzo germinato, essiccato a una temperatura che raggiunge i 105 °C. Le birre scure hanno meno luppoli rispetto alle birre leggere, risultando in un sapore più delicato. Inoltre, ci sono altre differenze meno significative nelle tecnologie per la preparazione di diversi tipi di bevande.
La birra scura non filtrata è un classico. Nonostante,che la moderna produzione di birra ha permesso di produrre varietà con gusti diversi, completamente indipendenti dal loro colore (cioccolato-caffè, uvetta, frutta secca, affumicato o dolciastro, a volte fruttato), i veri intenditori considerano le bevande naturali come vere.
Il miglior spuntino per la birra scura è un formaggio neutro con un gusto delicato e calmo che non interferisce con il godimento della bevanda stessa. Perfetto per carni affumicate. È interessante notare che il pesce secco in questo contesto non è considerato una buona opzione per "accompagnamento". Inoltre, secondo i buongustai, cioccolato fondente e birra scura vanno bene insieme.
Il vantaggio della bevanda risiede principalmente nell' alto contenuto di ferro, che viene ridotto nella produzione di varietà leggere a causa della filtrazione obbligatoria. Il più alto contenuto di ferro si trova nelle birre scure messicane e spagnole. Pertanto, l'uso di varietà scure aiuta ad aumentare il livello di emoglobina, che fornisce ossigeno agli organi e ai tessuti.
La birra scura russa non è inferiore ai famosi marchi europei per gusto e qualità. Ha una domanda stabile, ma, rispetto a quella leggera, il suo assortimento non viene rifornito di nuovi prodotti.
A volte, a causa dell'ignoranza di molti aspetti della produzione e delle sottigliezze dei gusti, la birra è divisa in due classi solo in base al criterio del colore: lager (a bassa fermentazione) e ale (ad alta fermentazione). Questa è un'illusione. Infatti, la tecnologia sia di bassa che di alta fermentazione ti permette di ottenerebirra di diverse sfumature. In altre parole, è impossibile giudicare a quale delle classi menzionate appartenga una birra dal solo colore.
È stato osservato che diversi tipi di bevande sono percepiti in modo diverso a seconda dell'ora del giorno e dell'anno. Si ritiene che la birra scura sia una bevanda più adatta alla sera e più preferibile per la stagione fredda. Devi berlo da bicchieri o tazze realizzati con materiali naturali (porcellana, legno, ceramica o vetro).
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