Le migliori ricette di polpettone

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il polpettone è uno di quei piatti che decoreranno sia la tavola consueta che quella festiva. Ma una preparazione impropria può rovinare questo delizioso spuntino. Pertanto, quando cucini, dovresti usare solo ricette collaudate.

Polpettone al forno: ricetta con foto

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Carne di maiale (polpa) - 800 grammi.
• Cipolla - 1 cipolla grande.
• Pepe nero - mezzo cucchiaino.
• Aglio - 1 pezzo.
• Sale - mezzo cucchiaino.

Processo di creazione dei rotoli

Utilizzando la ricetta del polpettone, preparate un involtino di maiale tenero, succoso e al forno. Un pezzo piatto di maiale grasso dovrebbe essere lavato bene e asciugato, sbattuto. La carne deve essere marinata per una notte. Per fare questo, è necessario strofinarlo con sale e pepe nero macinato a proprio piacimento. Fare dei tagli su tutta la carne e mettervi gli spicchi d'aglio sbucciati. Dopodiché, metti il maiale con le spezie in un contenitore e copri con la cipolla tritata grossolanamente. Chiudere ermeticamente con un coperchio e riporre in frigorifero per diverse ore.

Successivamente, seguendo la ricetta della carneroll, è necessario prendere il maiale in salamoia dal frigorifero e arrotolarlo. Legare saldamente con lo spago e metterlo in un sacchetto speciale progettato per la cottura. Assicurati di legare le estremità del sacchetto e non dimenticare di forarlo, altrimenti scoppierà durante la cottura.

Metti il rotolo di maiale nella busta su una teglia e mettilo in forno freddo. Preriscaldare il forno a centosettanta gradi e cuocere per due ore e mezza. Venti minuti prima della fine della cottura, tagliare la confezione. Questo è necessario affinché il rotolo sia dorato e ricoperto di una crosta. Tagliare in porzioni il polpettone preparato secondo la ricetta al forno. Servire con verdure fresche ed erbe aromatiche.

Polpettone con funghi

Elenco prodotti richiesti:

• Manzo tritato - 1 1/2 chilogrammi.
• Champignon - 500 grammi.
• Cipolla - 3 teste.
• Prezzemolo - 1/2 mazzetto.
• Aneto - 1/2 mazzo.
• Sedano - 4 gambi.
• Sale - 1 cucchiaio da dessert.
• Pepe - 1/3 cucchiaino

Rotolo da cucina

Ci sono tante ricette per involtini di carne con foto, ne usiamo una per preparare un piatto di carne macinata con funghi ed erbe aromatiche. Come sempre, è necessario iniziare preparando gli ingredienti inclusi nella ricetta. Separare i bulbi dalla buccia e tritarli. Lavate i gambi di sedano e tritateli finemente. In una padella scaldare una piccola quantità di olio vegetale, mettere il sedano e la cipolla tritati.

Stufare un po' e trasferire in qualsiasi piatto. Riordina i funghi prataioli eRisciacquo. Assicurati di asciugare bene, non è necessaria l'umidità in eccesso e macinali. Quindi mettere i funghi in una padella calda e friggerli in olio vegetale. Mettere sopra i funghi il prezzemolo e l'aneto tritati. Mescolare e cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.

Inoltre, secondo la ricetta del polpettone, metti la carne macinata in una ciotola separata. Aggiungere il sedano e la cipolla stufati nella ciotola con la carne macinata e mescolare. Ora devi stendere un foglio di carta da forno sul tavolo e stenderci sopra la carne macinata a forma di rettangolo. Ricoprire con una miscela di funghi stufati ed erbe aromatiche in modo uniforme sopra.

Arrotolare il rotolo con cura, sollevando la carta e separando la carne da essa con una spatola. Metti il polpettone risultante con i funghi su una teglia, pre-oliata in modo che la cucitura sia sul fondo. Invia la teglia al forno e cuoci a una temperatura di centottanta gradi per circa un'ora e venti minuti. Prendete un piatto ovale, copritelo con foglie di lattuga fresca. Adagiare sopra il polpettone e guarnire con verdure fresche.

Rotolo avvolto in formaggio e patate

Prodotti per il rotolo:

• Carne di maiale e carne macinata - 1 chilogrammo.
• Purè di patate - 500 grammi.
• Semola - 1/2 tazza.
• Uova - 4 pezzi.
• Breadcrumb - 2/3 di tazza.
• Amido - 1/2 tazza.
• Formaggio - 300 grammi.
• Cipolle - 2 pezzi.
• Aglio - 2 spicchi.
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino.
• Prezzemolo tritato - 4 cucchiai.
• Olio – 100millilitri.
• Sale - 1 cucchiaio.

Cucinare

Questo polpettone è fatto in modo molto semplice e la cottura non richiede molto tempo. Devi prendere una ciotola, metterci dentro il purè di patate, mezzo prezzemolo tritato, due uova, cento grammi di formaggio grattugiato e amido. Amalgamare bene tutti gli ingredienti insieme. Stendere la massa risultante su pellicola trasparente a forma di rettangolo spesso un centimetro.

Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio, tritarli e farli appassire in una padella con olio per cinque minuti. Metti in una ciotola profonda. Aggiungere la carne di maiale e di manzo macinata, il pangrattato, le uova, la semola, le erbe aromatiche, il coriandolo macinato e il sale. Mescola tutto. Quindi la carne macinata deve essere sbattuta bene. E poi mettilo sopra le patate, sempre a forma di rettangolo, ma più piccolo.

Sollevando i bordi della pellicola, arrotolare lentamente lo strato di patate e carne macinata in un rotolo. Avvolgere il rotolo risultante in diversi fogli di carta stagnola per la cottura. Mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per un'ora. Sfornate il polpettone e fatelo raffreddare. Quindi rimuovere la pellicola, posizionare il rotolo su una teglia unta e cospargere generosamente di formaggio grattugiato. Cuocere in forno per venti minuti. La temperatura dovrebbe essere di centonovanta gradi. Usando la ricetta del polpettone, abbiamo preparato una prelibatezza avvolta in patate e formaggio.