Cheesecake: ingredienti e ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cheesecake sono molto popolari nel nostro paese. Si servono con marmellata, panna acida, latte condensato, miele e tante altre deliziose salse. Per quanto riguarda gli ingredienti per le cheesecake, sono i più semplici, si trovano in ogni casa. Se hai bisogno di preparare qualcosa per il tè velocemente, non c'è niente di meglio e più attraente di questa opzione. Come cucinare le cheesecake dalla ricotta? Ricette semplici saranno offerte in questo articolo. Da loro puoi scegliere più attraente. Ti consigliamo di provare di tutto per diversificare il tuo menu.

Ricotta fai-da-te per syrniki

A tutti può succedere che il latte nel frigorifero sia diventato acido. Non è necessario versarlo fuori, perché da esso puoi cucinare qualcosa per il tè. Un'opzione sono le cheesecake. Il modo più semplice per fare la ricotta dal latte acido è metterla in una pentola a cottura lenta.

Per prima cosa dovrai drenare il latte dalla confezione (scatole, lattine).casseruola, lasciare riposare la crema, rimuoverli. Versare il resto in una pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Porridge" o "Menù bambini". Trascorso il tempo di cottura, sarà necessario scolare il siero attraverso una garza, quindi spremere la cagliata e metterla nella stessa garza sotto la pressa per 5-6 ore.

Puoi fare a meno di un multicucina cuocendo la ricotta in una casseruola su un fornello a gas. Sarà pronto quando il siero di latte si separerà dal resto della massa, i grani di ricotta diventeranno evidenti. Sarà inoltre necessario scolare attraverso una garza, posizionarla sotto la pressa.

Syrniki elastico

Ci sono molti modi per preparare questo piatto per il dessert. Questa ricetta è la più semplice e geniale. Gli ingredienti per le cheesecake non conterranno soda o lievito in polvere, che rendono questi pancake soffici. Coloro che amano le cheesecake elastiche e dense con grani di ricotta chiaramente evidenti apprezzeranno la ricetta.

Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 0, 25 g di ricotta.
• Un uovo.
• Qualche cucchiaio di farina (quanto impasto ci vorrà e un po' per la panatura).
• 50 g di zucchero.
• Pizzico di sale.
• Olio di girasole.

Se lo desideri, puoi aggiungere agli ingredienti un sacchetto di vanillina.

Syrniki elastico da cucina

L'impasto è facile da fare. È necessario mescolare tutti gli ingredienti per le cheesecake (tranne la farina) in modo che la ricotta rimanga grani. Otterrai una massa acquosa e appiccicosa.

La farina per le cheesecake dovrà essere setacciata, in modo che non si formino grumi nell'impasto. Aggiungere la farina, mescolando. Quando ottieni l'impasto, che non lo èsi attaccherà alle tue mani, smetti di aggiungere farina.

Dall'impasto devi formare diverse palline. Dovrebbero ottenere 5-6 pezzi. Infarina le palline e schiacciale per formare delle polpette.

Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella, friggere le cheesecake su ciascun lato fino a doratura. Per prima cosa, stendi i pancake su un tovagliolo di carta (l'olio in eccesso verrà assorbito all'interno), quindi trasferisci su un piatto.

Syrniki di "Nonna"

Prima di cucinare, molte persone pensano a quante uova per syrniki dovrebbero essere messe nell'impasto. È una questione di gusti. Più sono le uova, più morbide risulteranno le cheesecake, se ce ne sono meno, le frittelle di cagliata risulteranno più elastiche e granulose. Considera l'opzione con tre uova.

Per le cheesecake avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di ricotta.
• 3 uova di gallina.
• 3-5 cucchiai cucchiai di farina.
• 50 grammi di zucchero.
• Un pizzico di soda e sale ciascuno.
• Olio di girasole.

Usare o meno la vanillina è una questione di gusti.

Cucinare syrniki della "nonna"

Il processo di cottura è quasi lo stesso descritto sopra. Ancora una volta, questa è una ricetta semplice. Come fare le frittelle di ricotta usando gli ingredienti elencati?

1. Schiacciare la ricotta con una forchetta, tritare i grani, aggiungere le uova, lo zucchero, il sale e la soda, mescolare.
2. Setacciare la farina attraverso un colino, versarne un cucchiaio nella massa di cagliata. Mescolare finché l'impasto non è prontoformare palline.
3. Dividere l'intero impasto in più parti uguali, arrotolare ciascuna in una palla, infarinarla e premere un po' per ottenere delle torte carnose.
4. Friggere le cheesecake in olio bollente su entrambi i lati fino a quando non saranno cotte, scoperte.

Cheesecake con uvetta

Non solo i bambini adoreranno questo piatto. Tali cheesecake sono bellissime e la combinazione di ricotta e uvetta ha un sapore perfetto. Puoi servire il piatto con il tè con latte condensato, ma la salsa di panna acida è la più adatta. Descriveremo anche la sua preparazione.

Quanta ricotta è necessaria per il syrniki dipende dal numero di porzioni. Gli ingredienti per 5-6 frittelle di cagliata sono stati indicati sopra, in questa ricetta prenderemo il doppio dei prodotti per sfamare a pieno tutta la famiglia! Necessario:

• 400 grammi di ricotta.
• Due uova.
• 50 grammi ciascuno di farina e zucchero.
• Pizzico di sale.
• Mezza tazza di uvetta, preferibilmente bianca.
• Farina per impanare.
• Olio di girasole per friggitrice.

Per la salsa di panna acida:

• 400 grammi di panna acida.
• 40 grammi di zucchero.
• 30 grammi di burro.
• Puoi prendere dei semi di papavero.

Cottura di cheesecake con uvetta

Offriamo una ricetta passo passo:

1. L'uvetta va versata con acqua tiepida, lasciata gonfiare per un paio d'ore. Quindi risciacqualo bene, mettilo su un asciugamano per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Mescolare le uova con la ricotta, lo zucchero e il sale. Dovresti ottenere una massa omogenea. Aggiungi l'uvetta. Mescolare di nuovo bene.
3. Cospargete la farina setacciata in piccole porzioni. Impasta la pasta. Dividilo in 10-12 parti.
4. Formate delle palline, passatele nella farina, formate delle torte.
5. Riscaldare l'olio in una friggitrice o in una padella, ridurre il fuoco, friggere le cheesecake fino a ottenere un bel rossore.
6. Distribuisci le cheesecake finite prima su un tovagliolo di carta e poi su un piatto.

Cottura della salsa di panna acida:

1. Il burro deve essere sciolto a bagnomaria. Quindi, mescolalo con panna acida e zucchero.
2. In una ciotola sm altata, portare la massa a ebollizione, lasciarla raffreddare. Dovrebbe fare una salsa densa.
3. Se vuoi aggiungere il papavero, dovrai metterlo in ammollo in acqua calda per 15 minuti. Scolare l'acqua attraverso un colino, mescolare i semi di papavero con la salsa.

Cheesecake "Bambini" al cioccolato

Vuoi accontentare tuo figlio con deliziose e belle cheesecake fatte in casa? Quindi prendi nota di questa ricetta. Prepara gli spiedini se non hai le pinze da cucina.

Saranno richiesti i seguenti elementi:

• 250 grammi di ricotta.
• Un uovo.
• Cinque cucchiai di farina.
• 40 grammi di zucchero.
• Un po' di sale.
• Bustina di vanillina.
• Lievito per impasto o un pizzico di soda.
• Olio per friggitrice.
• Su una tavoletta di cioccolato bianco e al latte.
• Graffiti colorati per la cottura.

Nessun bambino può resistere a questa delizia!

Come cucinaresyrniki "Bambini"

La preparazione è semplice, come nelle ricette precedenti. La decorazione è la cosa principale qui!

La ricotta dovrà essere strofinata bene, tritando tutti i grani. È più facile farlo con lo zucchero, solo dopo aggiungere l'uovo, il sale e il lievito. Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando la massa. Lavorare un impasto leggero, dividerlo in più palline, passarle ciascuna nella farina e friggerle su entrambi i lati in olio di semi di girasole.

Posiziona lo syrniki su un tovagliolo di carta, poi in un unico strato su un piatto, lascialo raffreddare completamente.

Decora le cheesecake:

1. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria in diverse ciotole sm altate.
2. Afferra la cheesecake con una pinza o mettila su uno spiedino. Mettere un bordo della cheesecake per un secondo nel cioccolato bianco, l' altro nel cioccolato al latte, cospargere con la decorazione.
3. Tieni la cheesecake finché il cioccolato non si indurisce.

Anche il bambino più esigente non rifiuterà una tale prelibatezza.

Cheesecake a sorpresa

Se non vuoi cucinare semplici cheesecake, puoi sognare un po' preparando questo delizioso piatto con ripieno. Offriamo di prendere in considerazione le opzioni.

Gli ingredienti avranno bisogno di quanto segue:

• 600 grammi di ricotta.
• 3 uova.
• 60 grammi di zucchero.
• Pizzico di sale.
• 50 grammi di farina.
• Olio di girasole per friggere.

Che ripieno fare? Sarà più interessante se ti vengono in mente diversi ripieni. Quindi nessuno saprà con quale gusto si imbatterà in una cheesecake. In ciòe c'è una sorpresa. Puoi prendere fragole, uvetta, lamponi, fette di cioccolato, latte condensato bollito, pezzi di frutta (mele, pere, mandarini, banane). Tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto!

Cucinare cheesecake ripiene

Schiacciare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il sale e la ricotta, che può essere schiacciata o lasciata granulosa. Versare la farina setacciata, impastare l'impasto arioso.

Dividi l'impasto a pezzi, non arrotolare ancora la farina. Fai una torta con ogni pezzo di pasta risultante. Mettere al centro una manciata di lamponi, chiudere i bordi, arrotolare una palla, passarla nella farina, formare una torta. Metti le fragole nella seconda cheesecake, un pezzo di cioccolato nella terza, un cucchiaio di latte condensato nella quarta e così via fino a quando l'impasto non è finito.

Friggere le cheesecake senza coperchio in una friggitrice o in una padella, metterle su un asciugamano e poi su un piatto.

Dall' alto, tali cheesecake possono anche essere decorate, ad esempio, con caramello. Per questo è necessario:

1. In una ciotola sm altata, metti tre cucchiai di zucchero, un cucchiaio di acqua, una goccia di aceto al 9% (puoi farne a meno, ma con l'aceto il caramello risulterà più trasparente).
2. A fuoco basso, sciogliere lo zucchero. Sbattendo continuamente, portalo a una tonalità dorata.
3. Agganci il caramello con una forchetta, estrailo dalla ciotola, otterrai dei fili di "vetro", con essi dovrai decorare ogni cheesecake.

Caramel non sarà duro con syrniki, come nei lecca-lecca, perché i suoi fili sono molto sottili. Croccantini deliziosamente.

Ricetta Syrniki per diabetici

Il diabete colpisce più spesso le persone anziane, così come quelle in sovrappeso. Senza seguire una dieta, non sarà possibile controllare la malattia. Nella dieta delle persone con diabete, non dovrebbero esserci alimenti che influiscono sull'aumento della glicemia. È inoltre necessario monitorare il contenuto calorico del cibo.

La dieta diventa una costante compagna di vita per i diabetici. Le persone con questa malattia rifiutano i loro cibi e cibi preferiti per mantenere la salute ed evitare ricadute. Ma questo non significa che il cibo di queste persone sia monotono e insapore. Ci sono molti piatti molto appetitosi, appaganti e belli da vedere, come il syrniki.

Gli ingredienti per tali prodotti a base di cagliata saranno leggermente diversi da quelli prescritti nelle ricette classiche e il metodo di cottura sarà diverso. I diabetici sono controindicati nell'olio vegetale e tutto ciò che è fritto. Pertanto, cuoceremo le cheesecake al forno.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 200 grammi di ricotta senza grassi.
• Un uovo.
• Una goccia di miele naturale al posto dello zucchero.
• Non usare farina di frumento per il diabete, quindi dovrebbe essere sostituita con farina d'avena, grano saraceno o farina di mais.
• Pizzico di sale.

Da questa piccola quantità di ingredienti faremo dei fantastici syrniki!

Cucinare

Se il miele si è addensato, deve essere sciolto a bagnomaria. Non prendere più di un cucchiaino di questo prodotto. Questo è sufficiente per insaporire le cheesecake.

Mescolare la ricotta con l'uovo esale, aggiungi il miele. Quindi decidi tu stesso cosa mettere nell'impasto invece della farina di frumento: farina d'avena o crusca, farina di mais o grano saraceno. La quantità di uno qualsiasi di questi prodotti dovrebbe essere tale che l'impasto possa essere arrotolato in palline.

Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere la carta da forno su una teglia. Le cheesecake possono essere arrotolate nella crusca o nella farina d'avena. Risulterà molto bello e gustoso!

Quanto tempo per cuocere le cheesecake in forno? dipende dalle loro dimensioni. I piccoli vengono cotti non più di 20 minuti in un forno preriscaldato e quelli grandi - circa 35-40 minuti. Devi navigare con una crosta rossiccia.

Servire queste cheesecake con purea di frutta, ma senza zucchero.