Insalata di melanzane Vkusnotishcha: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Verdura meravigliosa, sana e incredibilmente deliziosa! Cosa riguarda? Ovviamente per quanto riguarda le melanzane. Qualunque cosa ne facciano: stufare, friggere, far bollire, cuocere al forno, fare molte preparazioni diverse, nonché salare, marinare, includere come ingrediente principale in varie insalate, numerosi snack.

Ma, sfortunatamente, puoi mangiarli per poco tempo, la stagione in cui sono particolarmente utili ed economici è troppo breve. Tuttavia, puoi cucinare l'insalata di melanzane Vkusnotishcha per l'inverno e goderti questo meraviglioso ortaggio tutto l'anno.

Vantaggio

Le melanzane contengono una grande quantità di micronutrienti, sono una fonte di vitamine del gruppo B, carotene, calcio, acido folico, fosforo. Ci sono solo 24 kcal per 100 grammi di frutta, quindi le melanzane sono ottime per le persone che stanno guardando la propria figura: sono gustose, sane e molto soddisfacenti.

Selezione di melanzane

Quando acquisti melanzane per la conservazione, fai attenzione al fatto che i frutti sono giovani, incontengono meno semi. Nei frutti troppo maturi è possibile il contenuto di carne in scatola dannosa per l'uomo. La buccia della verdura dovrebbe essere lucida, blu scuro. È meglio prendere frutti non spessi, ma lunghi e stretti.

Poiché le melanzane assorbono un'enorme quantità di olio vegetale durante la cottura, cerca di non esagerare.

Insalata di melanzane Vkusnotishcha: foto, ricetta

Le melanzane sono in perfetta armonia con pomodori e peperoni. Ecco perché questi componenti sono i principali nel pezzo. Il classico della conservazione invernale è l'insalata di melanzane Vkusnotishcha. Le recensioni su questo blank sono davvero impressionanti. Tutti gli appassionati di conservazione casalinga assicurano che, dopo aver provato almeno una volta questa gustosa insalata moderatamente piccante, sarà semplicemente impossibile rifiutarsi di cucinarla.

Tempo di cottura - 2 ore.

Ingredienti per vasetti da due litri:

• 12 melanzane medio giovani;
• 8 cucchiai di olio vegetale;
• 16 pomodori;
• 12 pz peperone dolce;
• peperoncino - qb (di solito vengono utilizzati 3-4 baccelli piccoli per questa quantità di ingredienti);
• 4 cucchiai di aceto (9%);
• due teste d'aglio;
• ¼ tazza di zucchero;
• due cucchiai di sale.

Metodo di cottura

1. Avvicinati alla scelta delle melanzane in modo responsabile, scegli frutti densi con un piacevole buiocolore viola. Ammaccature, crepe e altri difetti sono inaccettabili: ciò influirà in modo significativo sul gusto del piatto finito.
2. Lava le melanzane in acqua fredda, asciugale. Tagliare i gambi della verdura e tagliarla a cerchi sottili.
3. Mettere le melanzane preparate in un contenitore, salare, lasciare in infusione per 30 minuti - durante questo tempo, l'eventuale amarezza e l'umidità in eccesso andranno via.
4. Mentre i "piccoli blu" vengono preparati, puoi fare i vasetti e i coperchi. Devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. Per la sterilizzazione, puoi usare il forno o il microonde. Nel microonde, questo è facile da fare, basta versare acqua in ogni barattolo sul fondo e far scorrere alla massima potenza per letteralmente 5 minuti, mentre i coperchi devono essere abbassati in acqua bollita in un contenitore speciale.
5. Peperoni bulgari, peperoncini piccanti e pomodori lavati, sbucciare due teste d'aglio. Più giovane è l'aglio, più gustosa sarà la conservazione. Passa questi ingredienti al tritacarne o tritali con un frullatore.
6. Aggiungi olio vegetale, zucchero, aceto e sale alla massa di pomodoro risultante. Mescolare tutto accuratamente fino a quando tutte le spezie non saranno completamente sciolte.
7. Posizionare le fette di melanzana in una padella ampia e profonda o in una casseruola, calderone, versarle con la salsa di pomodoro. Fate sobbollire per letteralmente 30 minuti. Ricordarsi di mescolare di tanto in tanto in modo che tutti i pezzi cuociano allo stesso tempo e nulla si bruci.
8. Mettere l'insalata di melanzane preparata "Vkusnotishcha" nei vasetti preparati con un mestolo o un cucchiaio grande. Chiudere i contenitori con i coperchi, capovolgere i vasetti elasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento. Conservare la conservazione finita in un luogo buio e fresco.

Questa è un'insalata di melanzane così facile da preparare per l'inverno. Può essere servito con carne, pollame, qualsiasi contorno, si armonizza perfettamente con quasi tutti i piatti.

Buon appetito e calde cene invernali con il cibo fatto in casa!