Come cuocere velocemente le melanzane in marinata: ricette. Melanzane marinate per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le melanzane marinate sono un antipasto originale che puoi utilizzare anche come contorno o base di insalata. Nell'articolo vi proporremo alcune ricette originali, oltre a darvi consigli su come cucinare questo delizioso piatto.

Melanzane in marinata al miele

Questo antipasto non richiede molto tempo per essere preparato. Tuttavia, è necessario leggere attentamente la ricetta e ripetere correttamente tutti i passaggi. Ma il risultato supererà tutte le aspettative e non ti pentirai dello sforzo speso.

Ingredienti:

• Tre melanzane medie.
• Tre grandi carote.
• Tre cipolle grandi.
• Nove spicchi d'aglio.
• Grappolo di aneto.
• Sei pomodori.
• Un cucchiaio di miele.
• Due cucchiai di aceto (9%).
• Olio vegetale.
• Sale e peperoncino macinato.

Le melanzane marinate si preparano secondo questa ricetta:

• Lavare le melanzane e tagliarle a cerchi. Lo spessore dei pezzi dovrebbe essere di circa un centimetro.
• Salare gli spazi vuoti, mescolare e mettere su una teglia. Dopodiché, mandali nel forno preriscaldato per 20 minuti.
• Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a listarelle e friggerle in olio vegetale. Condire le verdure con pepe e sale.
• Tritare aglio e cipolla in un robot da cucina.
• Pomodori privi della buccia e frullati con un frullatore.
• Mettere la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere aceto, miele, sale e spezie. Portare a ebollizione la salsa.
• Preparare i vasetti e iniziare a disporre i prodotti preparati a strati al loro interno. Prima le verdure fritte, poi le melanzane, poi la marinata e infine le verdure con l'aglio. Ripeti questa sequenza finché i piatti non sono pieni.

Le banche si arrotolano, si raffreddano e si riordinano nel frigorifero. Lo snack può essere conservato in un luogo fresco per un massimo di sei mesi, ma puoi provarlo in un giorno.

Melanzane alla coreana in marinata istantanea

Se stai facendo una festa, assicurati di cucinare questo snack salato. Si abbina bene con bevande forti e può essere utilizzato anche per preparare un'insalata piccante.

Prodotti richiesti:

• Due chili di melanzane.
• 500 grammi di pepe.
• Tre cipolle.
• Tre carote.
• Una testa d'aglio.
• Prezzemolo fresco e spezie a piacere.
• Bicchiere di olio vegetale.
• Quattro cucchiai di zucchero.
• Cucchiaio da tavola di sale.
• 150 grammi di aceto.

Successivamente, ti diremo come cuocere velocemente le melanzane in marinata:

• Lavate le melanzane, privatele della "coda" e poi lessatele in acqua salata (una decina di minuti).
• Raffreddare le verdure, strizzarle e sbucciarle. Dopodiché, tagliali a pezzi grandi.
• Pepe bulgaro privo di semi e tramezzi, quindi tagliato a listarelle.
• Grattugiare le carote su una grattugia "coreana".
• Taglia la cipolla a semianelli e trita l'aglio con una pressa.
• Mescolare gli ingredienti preparati, aggiungere olio vegetale, sale, zucchero, aceto e spezie. Lasciare il bianco a temperatura ambiente per mezz'ora.

Lo snack può essere servito subito o conservato in frigorifero per diversi giorni.

Melanzane per l'inverno con aglio

Questo spuntino sarà di grande aiuto per coloro che stanno digiunando. Si sposa bene con cereali, verdure e pane.

Ingredienti:

• Melanzane - tre chilogrammi.
• Pepe bulgaro - un chilogrammo.
• Succo di pomodoro - due litri.
• Aglio - sette spicchi.
• Zucchero - mezzo bicchiere.
• Olio di girasole - cinque cucchiai.
• Aceto - mezzo bicchiere.
• Sale - due cucchiai.

Come cucinare le melanzane nella marinata all'aglio? Leggi qui la ricetta dell'antipasto:

• Sbucciare la melanzana e tagliarla a pezzi grossi.
• Prepara i peperoni per la lavorazione, quindi tagliali in quattro o sei pezzi.
• Sbucciare e grattugiare l'aglio.
• Versare il succo di pomodoro in una casseruola e portarlo a bollore. Aggiungi zucchero, burro, aglio e sale.
• Far bollire la marinata per qualche minuto, quindi immergervi le melanzane e coprire la ciotola con un coperchio. Cuocere le verdure a fuoco medio per una decina di minuti.
• Dopodiché, aggiungi i peperoni nella casseruola e versa l'aceto. Dopo cinque minuti, assaggiare la marinata e portarla al gusto desiderato con sale e spezie.

Distribuisci lo spuntino finito nei barattoli, arrotolalo e invialo alla dispensa per conservarlo in un giorno.

Involtini di melanzane con peperoni dolci

Ecco un' altra ricetta originale per uno spuntino fatto in casa. Questo piatto si distingue non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per la sua esecuzione originale.

Ingredienti richiesti:

• Melanzane - dieci pezzi.
• Pepe bulgaro - due chilogrammi.
• Aglio - tre teste.
• Pomodori - due chilogrammi.
• Aceto 9% - 200 ml.
• Zucchero - 250 grammi.
• Miele - cinque cucchiai.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Sale - 70 grammi.

Ricetta per le melanzane marinate che abbiamo descritto in dettaglio qui:

• Lavare i peperoni, quindi tagliare la parte superiore di ciascuno, eliminare i semi e le partizioni interne. Metti gli spazi vuoti in acqua bollente per mezz'ora.
• Lavorare le melanzane e tagliarle in piatti lunghi e sottili. Dopodiché, grigliateli o friggeteli in padella con una quantità minima di olio vegetale.
• Togliere l'aglio dalla buccia e tritarlo in una pressa.
• Grattugiare le fette di melanzane raffreddate con l'aglio e arrotolarle. Mettere i pezzi (uno o due alla volta) nei peperoni sbucciati.
• Taglia ogni pomodoro con un coltello, quindi immergi i pomodori in acqua bollente per cinque secondi. Eliminare la pelle ai pomodori e tritarne la polpa.
• Unire la passata di pomodoro con miele, zucchero, sale, aceto e olio vegetale. Metti la salsa sul fuoco e fai sobbollire per una decina di minuti.
• Metti i peperoni ripieni in barattoli puliti e versaci sopra la marinata. Coprire i piatti con i coperchi e sterilizzare per 40 minuti dopo l'ebollizione.

Non devi fare altro che arrotolare le lattine, girarle e avvolgerle in una coperta calda.

Melanzane piccanti per l'inverno

Prova la nostra ricetta antipasto facile e deliziosa.

Prodotti:

• Melanzane - sei chilogrammi.
• Peperoni dolci - sei pezzi.
• Peperoncini piccanti - quattro pezzi.
• Aglio - 200 grammi.
• 9% di aceto - mezza tazza.
• Olio vegetale - mezzo bicchiere.
• Sale - due cucchiai.
• Zucchero - un bicchiere.

Per preparare le melanzane marinate piccanti, leggi attentamente la seguente ricetta:

• Per prima cosa devi tagliare ogni melanzana in otto pezzi (lungo e trasversalmente). Cospargere di sale gli spazi vuoti e lasciarli riposare per almeno due ore.
• Durante questo periodo, devi preparare la salamoia. Preparare entrambi i tipi di pepe per la lavorazione eaglio. Dopodiché, passate le verdure al tritacarne.
• Versare la purea in una casseruola, aggiungere aceto, sale, zucchero e olio vegetale. Bollire la marinata.
• Mettere le melanzane in una casseruola, riempirle d'acqua e cuocere per circa cinque minuti. Dopodiché, scolare l'acqua, versare la marinata e cuocere la stessa quantità di cibo.

Metti le verdure nei vasetti preparati e versaci sopra la salsa.

Melanzane fritte per l'inverno

Ecco un' altra ricetta per uno spuntino piccante che completerà perfettamente piatti di carne e verdure.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di melanzane.
• 200 grammi di peperone rosso dolce.
• 50 grammi di aglio.
• 50 grammi di peperoncino.
• 150 ml di aceto 6%.
• Sale e olio vegetale.

Ricetta

Le melanzane marinate sono molto facili da preparare:

• Per iniziare, taglia le melanzane a fette spesse 7-10 mm. Friggere leggermente gli spazi vuoti, ricordandosi di salarli e peparli.
• Tagliare a listarelle i peperoni dolci e piccanti, sbucciare l'aglio. Macina il cibo in un robot da cucina.
• Mescola la purea risultante con l'aceto.
• Metti uno strato di melanzane in vasetti sterilizzati e coprili con la marinata. Ripeti la sequenza finché i piatti non sono pieni.

Chiudi i barattoli con i coperchi lavorati e mandali in deposito. Puoi provare lo spuntino piccante in una settimana.

Melanzane al basilico

Lo spuntino fragrante stupirà i tuoi amici e la tua famiglia. Si prepara molto velocemente partendo dai prodotti più semplici.

Ingredienti:

• Melanzane - 1100 grammi.
• Pomodori - 500 grammi.
• Basilico - un mazzo.
• Olio vegetale - mezzo bicchiere.
• Zucchero - quattro cucchiai.
• Aceto 9% - quattro cucchiai.
• Aglio - cinque spicchi.
• Sale.

Melanzane marinate che cucineremo secondo questa ricetta:

• Lava e sbuccia le verdure.
• Sbucciare le melanzane e immergerle in acqua bollente per qualche minuto (l'acqua deve essere prima salata).
• Metti gli spazi vuoti in uno scolapasta e attendi che l'acqua scoli.
• Taglia i pomodori a cerchi e mettili nella padella.
• Aggiungere le melanzane ai pomodori e cuocere le verdure a fuoco medio per una decina di minuti. Quindi aggiungere olio, aceto, sale e zucchero.
• Dopo che il liquido bolle, cuoci il cibo per altri 20 minuti.
• Tritare il basilico e tritare finemente l'aglio. Trasferisci il cibo nella pentola e cuoci tutto insieme per altri cinque minuti.

Distribuisci lo snack in barattoli sterilizzati caldi e chiudili con i coperchi. Questo antipasto può essere utilizzato come contorno o come piatto unico (ad esempio durante la Quaresima).

Melanzane con carote

Questa semplice ricetta è facile da replicare nella tua cucina.

Prodotti richiesti:

• Melanzane - un chilogrammo e mezzo.
• Carote e pomodori - 500 grammi ciascuno.
• Sale –una st e mezza cucchiai.
• Zucchero - due cucchiai.
• Aceto 6% - 50 ml.
• Olio vegetale - 50 ml.

Quindi, stiamo preparando deliziose melanzane marinate. Leggi la ricetta dell'antipasto qui sotto:

• Taglia le melanzane lavorate nel senso della lunghezza, quindi taglia gli spazi vuoti a pezzi. Eliminare le verdure e cospargere di sale. Lasciali per un'ora affinché l'amarezza scompaia.
• Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
• Taglia a metà i pomodori e grattugiali. Elimina la pelle.
• Mettere la passata di pomodoro e le carote in una casseruola, aggiungere sale e zucchero (mezzo cucchiaio ciascuno). Aceto e olio messi a grandezza naturale.
• Mescolare la marinata e portarla a ebollizione.
• Dopodiché, metti le melanzane nella padella e cuocili per un' altra mezz'ora, ricordandoti di mescolare di tanto in tanto.
• Aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti, abbassare la fiamma e cuocere per altri 25 minuti.

Versare l'insalata finita in barattoli caldi e puliti e arrotolare. Conserva le melanzane fino all'inverno o inizia ad assaggiarle tra qualche giorno.

Conclusione

Siamo sicuri che adorerai queste deliziose melanzane marinate in inverno. Le ricette di antipasti raccolte in questo articolo non sono eccessivamente complicate. Pertanto, leggi attentamente le nostre istruzioni e sentiti libero di metterti al lavoro.