2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La barbabietola è una delle varietà di zuppe fredde, molto gustose e rinfrescanti nella calura estiva. Pertanto, tali piatti sono particolarmente richiesti nella stagione calda. Ricordiamo alcune ricette utili e interessanti.
Barbabietole in una pentola
La zuppa fredda di barbabietole si rivela sorprendentemente gustosa se non viene solo bollita, ma lasciata in forno in pentola. Per preparare il piatto vengono presi i seguenti componenti: brodo di barbabietola - 2 litri circa; piccole teste di giovani barbabietole - 3 pezzi; cetrioli freschi - 2-3 (basta controllare che non siano amari); piume di cipolla verde - 50-60 g; 3-4 uova sode; un cucchiaino di zucchero e lo stesso aceto (3%); 2 carote; un mazzetto di aneto; sale a piacere. Come cucinare la zuppa fredda di barbabietole? Lessare separatamente le barbabietole e le carote sbucciate. Filtrare il decotto. Tagliare le verdure a striscioline, aggiungere i cetrioli. Tagliare le uova a cubetti. Disporre i prodotti nelle pentole, versare il brodo, mettere in forno caldo per infondere. Sale. Quindi sfornare per raffreddare il piatto, cospargere con le erbe aromatiche tritate. Aggiungere la panna acida e serviretavola fredda. In una zuppa di barbabietola così fredda, vengono posti carne bollita o pezzi di pesce - in ogni piatto o pentola in una porzione.
Barbabietole bielorusse
Le zuppe fredde sono il piatto nazionale della cucina slava. Le sue diverse varianti si possono trovare tra i polacchi, i bielorussi, le nazionalità russe. E sono chiamati holodniki, barbabietola rossa, botvinya. Ad esempio, è così che i contadini bielorussi preparano questo cibo da molto tempo. In questa zuppa fredda di barbabietole sono necessari prodotti: barbabietole giovani con foglie (cime) - 500 g; kvas di barbabietola - 1,5 litri; cetrioli giovani - 3 pezzi; 5 cipolle piccole; 4 uova; un mazzetto di aneto; qualche rametto di sedano; un bicchiere di panna acida; sale, peperoncino, coriandolo - a piacere. Ricetta tecnologica per la zuppa fredda di barbabietole: Lessare le barbabietole sbucciate in una piccola quantità d'acqua (almeno 2 bicchieri). Quindi tritatela finemente insieme alle foglie. Far bollire il kvas di barbabietola, raffreddare, mescolare con il brodo. Metti la panna acida e mettila in frigorifero o in cantina - prepara. Ritorno ai fondi di cottura: tritare finemente la cipolla e l'aneto, il sedano. Tagliate i cetrioli a listarelle, le uova in quarti. Salare le verdure, cospargere di pepe, cospargere di coriandolo. Quindi mettere denso in una casseruola con il liquido, mescolare. Lascia riposare il piatto per un' altra mezz'ora, quindi puoi versarlo nei piatti, mettere in ciascuno una fetta di uovo e un cucchiaio di panna acida. Facoltativamente, viene aggiunta una fetta di limone.
Kvas di barbabietola per zuppa fredda
Come notatosopra, per cucinare questa zuppa fredda di barbabietole, la ricetta consiglia di utilizzare il kvas di barbabietola. Ma come realizzarlo? Questo è ciò che scoprirai ora. Correttamente, si chiama pane di barbabietola. Per il kvas sono necessari 0,5 chilogrammi di pane nero. Tagliarlo a pezzetti, metterlo in un barattolo da tre litri di acqua tiepida (un litro e mezzo). Metti lì le barbabietole fresche (tagliate in 6-7 fette sottili). Lascia riposare il barattolo per 2 giorni alla luce, in un luogo caldo. Trascorso il tempo specificato, il kvas dovrebbe essere filtrato, dopodiché puoi cucinarci borscht, barbabietola rossa, okroshka e altri primi piatti.
Cucina con abilità e divertiti!
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