Cotoletta di tacchino: alcune ricette per i secondi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cotoletta alla Turchia è un piatto sano e incredibilmente gustoso. Vuoi sapere come cucinarlo correttamente? Ti offriamo una scelta di diverse ricette. Ti auguriamo buona fortuna per i tuoi sforzi culinari!

Cotoletta di tacchino al forno con salsa di prugne

Ingredienti richiesti:

• 120 ml di brodo di pollo;
• 4 cucchiai. l amido e aceto balsamico;
• prugne mature - 150 g sono sufficienti;
• zucchero normale - 2 cucchiai. l.;
• 180ml di vino rosso;
• pepe nero, timo - qb;
• lampadina media;
• filetto di tacchino - 650g;
• olio raffinato;
• panna acida medio-grassa - 3 cucchiai. l.

Istruzioni dettagliate

Fase 1. Tagliare il filetto a fette (spessore ottimale - 2 cm). Salare e pepare ogni pezzo.

Fase 2. Scaldare la griglia. Mettici 2-3 cotolette, unte d'olio. Friggere leggermente (2-3 minuti per lato).

Fase 3. Prendiamo un foglio. Ci mettiamo delle cotolette fritte. Sigilliamo bene. Lo mandiamo a un forno preriscaldato. A 100°C la carne lo faràcuocere per mezz'ora.

Fase 4. Dobbiamo fare la salsa di prugne. Tutto è semplice qui. Laviamo i frutti della prugna. Tagliare a metà, eliminando il nocciolo. Quindi schiacciate la polpa a cubetti. Scaldiamo la padella. Ci mettiamo dentro dei cubetti di cipolla. Friggere usando l'olio. Aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo gli ingredienti. Quando i granelli di zucchero saranno completamente sciolti, aggiungete nella padella le prugne tritate, l'aceto e il timo. Aggiungere vino e brodo. Spolverizzate con il timo. Cuocere per 4 minuti. Non resta che addensare la nostra salsa con l'amido.

Fase 5. Mettiamo una cotoletta di tacchino ben fritta su un piatto per ciascuno dei membri della famiglia, versandoci sopra la salsa di prugne. Vi auguriamo buon appetito!

Cotoletta ministeriale

Set di generi alimentari:

• 100 g di burro;
• due uova;
• aneto - un mazzo è sufficiente;
• Pagnotta bianca semi essiccata;
• 0, 4 kg di filetto di tacchino (petto);
• 1 cucchiaio l. farina (grado non importante);
• spezie preferite.

Parte pratica

1. Iniziamo dalla carne. Lavate il filetto in acqua corrente. Adagiatele su carta assorbente per far scolare il liquido in eccesso. Dividiamo ogni petto per il lungo in 2-3 cotolette. Qual è il prossimo? La cotoletta viene posta tra due pezzi di pellicola trasparente. Batti con un martello da cucina.
2. Ritaglia la crosta dalla pagnotta. Macina la mollica a listarelle.
3. Rompi le uova in una ciotola. Versa lì la farina nella giusta quantità. Sale. Sbattere, aggiungendo un pizzico di pepe.
4. Riscalda una padella ampia sul fornello. Ci ho messo dentroun pezzo di burro.
5. Prima immergi le costolette nel composto di uova, quindi arrotolale nella cannuccia. Mandiamo la carne nella padella, impostando il fuoco a medio. Una volta che un lato è dorato, giralo sull' altro. Il processo di tostatura in genere non richiede più di 10 minuti.
6. Cotoletta di tacchino pronta in modo ministeriale adagiata su un piatto. Fette di limone, rametti verdi e cerchi di pomodoro sono adatti come decorazione per il piatto.

Come cucinare la cotoletta di tacchino in Germania: una ricetta per casalinghe tedesche

Elenco prodotti:

• tuberi di patate - 4 pz.;
• 50 g di prezzemolo e burro ciascuno;
• paprika dolce - ½ cucchiaino;
• 0, 4 kg di filetto di tacchino (meglio il petto);
• un pizzico di basilico;
• peperoncino e sale qb.

Processo di cottura

1. Tradizionalmente, iniziamo con la lavorazione della carne. Tagliamo il filetto a pezzi oblunghi, il cui spessore è di 2-3 cm, li sbattiamo usando un martello speciale. Sale. Cospargere di pepe.
2. Le patate sbucciate e lavate vengono passate attraverso una grattugia (scomparto con grandi fori). La massa risultante è divisa in 2 parti.
3. Sbattere metà delle patate grattugiate con un mixer, ottenendo uno stato di purea. Trasferire in una ciotola. Aggiungiamo anche il peperoncino e la seconda metà della patata lì. Cospargere con paprika dolce e basilico. Sale. Tutti questi ingredienti dovrebbero essere mescolati.
4. Arrotolare le cotolette nella massa di patate. Metti in una padella calda. Friggere da entrambi i lati (7-8 minuti ciascuno),usando olio. Durante questo periodo, la carne di tacchino dovrebbe essere leggermente rosolata.
5. Spostiamo le cotolette su una teglia precoperta di olio. Cuociamo il nostro piatto in forno (a 180°C). Questo processo non richiederà più di 15 minuti. Servire guarnito con rametti di prezzemolo.

Extra

La cotoletta di tacchino è un piatto autosufficiente. È abbastanza in grado di soddisfare la fame. Tuttavia, può essere servito con crauti, lenticchie bollite, insalata di verdure fresche e purè di patate.

In chiusura

Ora sai come preparare una cotoletta di tacchino succosa e saporita. Le ricette presentate nell'articolo permetteranno alle hostess di creare un piatto squisito, quasi come in un ristorante.