Fagioli di asparagi marinati. Preparazioni per l'inverno: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagiolini marinati sono un prodotto molto nutriente e prezioso. Di solito viene servito a tavola come antipasto. Tuttavia, alcune casalinghe aggiungono un tale ingrediente a gulasch, insalate, contorni, zuppe.

Su come mettere in salamoia i fagioli di asparagi, lo diremo nei materiali di questo articolo. Va notato che ci sono molti modi per preparare un prodotto del genere. Abbiamo deciso di considerare solo i più semplici e convenienti.

Fagioli marinati: deliziose ricette di antipasti

Pochi lo sanno, ma i fagioli di asparagi sono molto ricchi di un elemento come le proteine. Secondo questo indicatore, è il più vicino possibile alla carne. I cuochi dicono che questo non è un prodotto, ma semplicemente un miracolo. Tali fagioli vengono coltivati rapidamente e marinati in modo semplice e semplice. Per fare ciò, abbiamo solo bisogno dei seguenti componenti:

• fagioli di asparagi (prendere solo freschi) - 1 kg;
• acqua potabile fredda - ½ l;
• aceto 9% tavola - circa 50 ml;
• sale da tavola - circa 10 g;
• zucchero di barbabietola - circa 50 g;
• aneto (rami appena raccolti) -pacchetti multipli;
• spicchi d'aglio - 3 o 4 pezzi

Preparazione del prodotto principale

Come vengono preparati i fagiolini sott'aceto? Le ricette per un tale antipasto richiedono l'uso di un piccolo insieme di componenti. Prima di tutto, devi preparare il prodotto principale. I fagioli vengono accuratamente lavati in acqua calda, quindi le estremità vengono tagliate (su entrambi i lati) e tagliate a cubetti uguali (se è lungo). Successivamente, il prodotto viene steso in acqua fortemente bollente e fatto bollire per circa 5 minuti. L'importante è non esagerare. Infatti, con un trattamento termico più lungo, i fagioli bolliranno e diventeranno inadatti al decapaggio.

Preparazione della marinata

I fagioli di asparagi marinati si riveleranno il più gustosi possibile se per la loro raccolta viene utilizzata una salamoia profumata. Per prepararlo, l'acqua potabile viene fatta bollire a fuoco vivo, quindi vengono aggiunti zucchero semolato, sale da cucina e aceto da tavola. Dopodiché, la marinata viene rimossa dal fornello e immediatamente utilizzata per lo scopo previsto.

Come arrotolare correttamente?

I vasetti di vetro piccoli dovrebbero essere usati per preparare i fagioli in salamoia. Vengono accuratamente lavati, sterilizzati in qualsiasi modo conveniente e asciugati. Successivamente, gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e i rametti di aneto vengono lavati. Questi ingredienti vengono adagiati sul fondo delle lattine, dove vengono successivamente adagiati i fagioli di asparagi. Successivamente viene versato con la marinata calda e subito arrotolato con coperchi di latta, che vengono preventivamente bolliti a fuoco basso.

Dopo che tutti i contenitori sono stati riempiti e sigillati ermeticamente, vengono capovolti e coperti con una coperta molto spessa. In questo stato, i vasetti con i fagioli di asparagi vengono lasciati per un giorno o due. Trascorso il tempo specificato, vengono rimossi nella dispensa o sottoterra.

Quando usarlo?

Gli asparagi in salamoia pronti per l'inverno, le ricette di cui consideriamo, diventano utilizzabili solo dopo qualche settimana. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto deve essere saturo degli aromi della salamoia, diventare morbido, tenero e molto gustoso. Potete usarlo sia come antipasto che come contorno. È anche utile aggiungere fagioli a varie insalate e salse.

Fagioli di asparagi marinati per l'inverno: ricette con le carote

Se ti piacciono gli snack salati ideali per le bevande alcoliche, allora ti consigliamo di marinare i fagiolini con spezie e condimenti piccanti, nonché con l'aggiunta di una verdura come le carote. Va notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di uno spuntino del genere. È solo necessario seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni e utilizzare gli ingredienti giusti.

Allora come si preparano i fagiolini sott'aceto in coreano? Per implementare una tale ricetta, devi preparare:

• carote fresche succose - 1 kg;
• fagioli di asparagi - 1,5 kg;
• peperoncino rosso - 1 pz.;
• zenzero grattugiato - 1 cucchiaio grande;
• zucchero - 1 tazza;
• pepe nero - circa 10piselli;
• acqua potabile a temperatura ambiente - 2 tazze;
• aceto 9% tavola - 1 bicchiere;
• salsa di soia - 1 cucchiaio grande;
• sale - 1 cucchiaio da dessert (aggiungere a piacere);
• prezzemolo fresco - 1 mazzetto medio.

Preparare gli ingredienti

I fagiolini marinati in stile coreano sono molto profumati e speziati. Prima di iniziare a cucinare un antipasto del genere, dovresti elaborare tutte le verdure. Le carote devono essere sbucciate e tagliate a striscioline (possono essere grattugiate su una grattugia coreana). Per quanto riguarda i fagioli, devono essere lavati accuratamente, le punte rimosse e tagliate a bastoncini.

Dopo che le verdure sono state lavorate, vengono disposte in acqua fortemente bollente e fatte bollire per esattamente 3 minuti. Successivamente, i prodotti vengono estratti e asciugati accuratamente.

Preparazione della marinata

Per fare una marinata, versa dell'acqua potabile in una pentola capiente e portala a bollore. Successivamente vengono aggiunti zenzero grattugiato, zucchero fino, grani di pepe e sale da cucina. Dopo aver fatto bollire nuovamente gli ingredienti, vengono tolti dal fuoco, quindi vengono aggiunti la salsa di soia e l'aceto da tavola.

Ricetta spuntino

Dopo aver lavorato la marinata e le verdure principali, dovresti procedere alla sterilizzazione dei vasetti. Si lavano, si conservano a vapore e si asciugano. Anche i coperchi di latta vengono bolliti separatamente. Quindi, metti il peperoncino rosso, il prezzemolo fresco e un composto di asparagi e carote in un contenitore.

Tamputato ermeticamenteingredienti con un cucchiaio, vengono immediatamente versati con la marinata calda. Dopo aver arrotolato tutti i contenitori, vengono capovolti e lasciati in questo stato per 24 ore. Trascorso questo tempo, i vasetti vengono rimossi in un luogo buio, dove vengono conservati per non più di 4-6 mesi.

Come servire correttamente?

Per portare in tavola un piatto insolito, non basta sapere come si raccolgono gli asparagi. In salamoia per l'inverno, un tale antipasto diventa utilizzabile solo dopo poche settimane. Durante questo periodo, carote e legumi dovrebbero assorbire parte della salamoia, diventare più speziati e saporiti.

Come vengono serviti i fagiolini marinati in stile coreano? Dopo una lunga esposizione, va tolto dal barattolo (esattamente quanto se ne mangia) e gettato in uno scolapasta. Non appena la marinata piccante fuoriesce dal prodotto, i fagioli vengono trasferiti in un piatto e quindi conditi con olio di semi di girasole non raffinato. Dopo aver amalgamato i componenti, vengono cosparsi di semi di sesamo e serviti in tavola insieme a qualsiasi piatto caldo. A proposito, alcune casalinghe servono un tale antipasto per la tavola festiva e per le bevande alcoliche.

Riassumi

Usando le ricette descritte per i fagioli di asparagi in salamoia, otterrai sicuramente un delizioso spuntino piccante che tutti i membri della famiglia apprezzeranno. Se lo si desidera, un tale prodotto può essere versato non con salamoia calda, ma con olio vegetale caldo. In questo caso, otterrai uno spuntino molto calorico.