2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il rafano è stato a lungo il condimento principale per piatti di carne e pesce. La radice di questa pianta è molto benefica per la salute umana. Se utilizzato entro limiti ragionevoli, aiuta a migliorare il processo di digestione, prevenire raffreddori e malattie virali. Questo dono della natura ha proprietà battericide e antinfiammatorie. Preparare il rafano per l'inverno è ciò che ogni hostess deve fare in estate. Nell'articolo ti diremo come salvare a lungo la radice di questa pianta mantenendone tutte le proprietà benefiche. Ci auguriamo che tu possa trovare utili questi suggerimenti utili.
Come si prepara il rafano per l'inverno? Mantieni tutto intero
Scava la pianta, scuotila da terra e lasciala asciugare all'ombra per un paio d'ore. Tagliare le parti superiori e sistemare le radici. Mettere da parte campioni interi per la conservazione a lungo termine. Metti i rizomi in una scatola di legno a file, cospargendoli di sabbia. Conservare il rafano preparato in questo modo nel seminterrato. Inumidire la sabbia con acqua una volta alla settimana. Assicurarsi che la temperatura ambiente non siaè salito sopra i 30 gradi e non è sceso al di sotto di 0.
Preparati al rafano per l'inverno: gelo
Lavare, asciugare e sbucciare le radici selezionate. Successivamente, tagliateli a fette, in modo che in seguito, dopo averli scongelati, sia conveniente lavorarli in un tritacarne. Piega lo spazio vuoto in un sacchetto di plastica, legalo e invialo al congelatore. Il rafano conservato in questo modo diventerà ancora più piccante e piccante in un mese o due. Tutte le sue proprietà curative vengono preservate quando congelate.
Asciugare i rizomi di rafano
Lava e pulisci spessi esemplari di questa pianta. Quindi, macinali su una grattugia grossa. Stendere la massa risultante su una teglia e tenere in forno con lo sportello socchiuso ad una temperatura di 50-60 gradi. Quando il pezzo si è raffreddato, lavorarlo in un macinacaffè. Tali preparazioni a base di rafano, preparate per l'inverno, possono essere successivamente aggiunte a primi piatti, salse e bevande forti. Viene anche usato per preparare tinture e lozioni medicinali.
Radice di rafano marinata
Un ottimo spuntino per bevande alcoliche e piatti di carne grassa sarà il condimento preparato secondo la seguente ricetta.
Immergere le radici di rafano sbucciate in acqua pulita per un giorno. Poi tritateli in un tritacarne o con una grattugia. Preparare una marinata da 250 grammi di acqua calda, zucchero e sale (1 cucchiaio grande ciascuno). Far bollire questa soluzione, togliere dal fuoco e aggiungere 100 grammi di aceto da tavola e 20 grammi di acido citrico. Versare il rafano nella marinata, mescolare eimballare in barattoli puliti. Chiudere tutti i contenitori con i coperchi. Conserva il condimento nel seminterrato o in frigorifero.
Ricetta per la raccolta del rafano per l'inverno con le barbabietole
Per preparare un bianco del genere, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- radice di rafano - 1 kg;
- barbabietole - mezzo chilo;
- sedano - 300g;
- aceto da tavola - 100 grammi;
- zucchero semolato - 80 g;
- salgemma - 60 g.
Tritare tutte le radici con un tritacarne, aggiungere sale, aceto, zucchero. Far bollire mezzo litro d'acqua e versarlo nel pezzo. Mescolare accuratamente la massa, imballare in barattoli e tappare. Conservare il condimento in un luogo fresco.
Ora sai come preparare il rafano per l'inverno. Usa queste ricette e fai scorta di questa radice curativa per l'intera stagione fredda.
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