Insalata caucasica: opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cos'è una cena o un pranzo festivo senza insalata in tavola? Ci sono molte opzioni per questo piatto: da verdure, erbe aromatiche, funghi, carne, frutta, pollame. Sono facilmente digeribili, contengono molte vitamine e altre sostanze utili, hanno una composizione diversa. Anche il condimento è diverso: dalla maionese all'autore multicomponente.

Insalate nel Caucaso

La principale differenza tra la cucina caucasica è che i piatti sono preparati con prodotti freschi, semplici e convenienti, ma si distinguono per gusto e popolarità eccellenti. Le insalate caucasiche sono sempre piene di erbe e spezie, sono fragranti e appetitose.

Le insalate di verdure più popolari nel Caucaso, in quanto vengono servite con piatti di carne. Ma la cucina moderna comprende insalate di carne, pesce e frutti di mare. Anche il rifornimento è solitamente fatto in casa. Di norma, le insalate nel Caucaso vengono preparate direttamente al tavolo e non in anticipo, quindi non perdono sapore e benefici. Spesso usano carne secca o affumicata con molti condimenti. È vero, queste insalate vengono preparate principalmente per le grandi feste.

Insalata "caucasica" con manzo e fagioli

Forse la ricetta dell'insalata più popolare che ci è arrivata dal Caucaso è manzo, verdure e verdure. Non c'è dubbio che un'insalata del genere può sostituire un pasto intero, perché contiene sia proteine che fibre.

Avrai bisogno di:

• mezzo chilo di bollito di manzo;
• testa di cipolla (meglio della lattuga rossa);
• qualche spicchio d'aglio;
• lattina di fagioli nel proprio succo;
• una manciata di noci (già sbucciate ed essiccate);
• un cucchiaino di aceto di vino;
• un po' di olio d'oliva;
• verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto, condimento luppolo-suneli) a piacere.

Inizia a cucinare:

1. Lessare il filetto di manzo in anticipo. Quando abbiamo bisogno di un delizioso brodo, mettiamo la carne in acqua fredda, ma ora è necessario che la carne perda il meno possibile i suoi succhi, quindi ne mettiamo un pezzo già in acqua bollente.
2. Sale più tardi perché il sale può rendere la carne dura e richiedere più tempo per la cottura.
3. Aggiungi cipolle e carote al brodo: daranno un gusto e un aroma unici e il brodo sarà bello e trasparente (perché può essere utilizzato anche in seguito per un altro piatto).
4. Dopo che la carne è cotta, raffreddala e tagliala a listarelle.
5. Lavare delicatamente i fagioli, facendo attenzione a non schiacciarli. Lascia l'acqua nel bicchiere.
6. I peperoni bulgari vengono pelati e tagliati a striscioline.
7. Tritare finemente le verdure lavate. Spremere l'aglio attraverso la pressa.
8. Mescolare in una ciotola separataolio, aceto, luppolo suneli, sale e zucchero. Le noci vengono schiacciate o grattugiate, dopodiché uniamo tutti i componenti.
9. Aggiungi le cipolle. Si può marinare in anticipo: versare la cipolla tritata con un composto di acqua e aceto (1:1).

L'insalata non ha bisogno di ammollo lungo. Dopo il rifornimento, può essere servito immediatamente, tuttavia, dopo essere rimasto fermo per un po', diventerà solo più gustoso.

Ricetta vegetariana

Se il piatto principale è la carne, solitamente alla griglia, è sufficiente una leggera insalata di verdure. Inoltre, molti aderiscono all'ormai di moda vegetarianismo. Questa ricetta è un'opportunità per i vegetariani di concedersi un pasto delizioso.

In un altro modo, questo piatto si chiama Highlander Salad.

Quindi, la ricetta per un'insalata caucasica senza carne. Per lui avremo bisogno di:

• melanzane fresche;
• peperone;
• formaggio feta;
• olio d'oliva;
• aglio.

Le melanzane vengono tagliate a fettine sottili con un'affettatrice, strofinate con aglio e grigliate. Insieme a loro vengono fritti anche i peperoni, sbucciati in anticipo. Le verdure pronte devono essere tritate grossolanamente. I pomodori (puoi sbucciarli) vengono tagliati a fette e il formaggio a cubetti. Amalgamare il tutto e stendere in un'insalatiera. Irrorate con olio d'oliva, mescolate delicatamente e cospargete con le vostre erbe aromatiche preferite.

Insalata "caucasica" con manzo e peperoni

Forse questa è la versione più popolare dell'insalata descritta e la più semplice:

1. La carne di manzo va bollita (puoi usarla alla griglia), raffreddata e tagliata a listarelle.
2. Affetta finemente peperone, cipolla (rossa), pomodoro.
3. Ora è il momento del condimento: mescola un cucchiaio di miele con un cucchiaio di aceto di vino e 75 ml di olio d'oliva, aggiusta di sale.

Metti le foglie di lattuga ben ordinate su un piatto, sopra - la parte vegetale dell'insalata. Salate un po'. Metti la carne sul cuscino vegetale. Guarnire con il condimento e cospargere di erbe aromatiche tritate finemente.

L'insalata è un piatto che ama l'improvvisazione. Aggiungendo o rimuovendo determinati ingredienti, ne creerai nuove versioni, in base al tuo gusto e al gusto dei tuoi ospiti.