Insalata di fagioli e uova: opzioni di insalata, ingredienti, ricetta passo passo con foto, sfumature e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le insalate di fagioli sono da tempo i piatti preferiti sulle nostre tavole. Possono essere preparati nei giorni festivi nei giorni feriali. Questa leguminosa è amata da molti per il suo alto contenuto proteico, che la rende un alimento appagante e dietetico. Ecco alcune interessanti ricette di insalata di fagioli e uova che tutti adoreranno.

Variante fagiolino

La ricetta qui sotto ricorda in qualche modo Nicoise, ma non lo è. Questa è un'insalata estiva di fagiolini con uova, che può essere servita come pasto completo separato. Inoltre, questa ricetta è priva di latticini, glutine e noci, il che la rende un'ottima scelta per molte persone a dieta.

Avrai bisogno di:

• 1kg di patate medie.
• Sale marino, pepe nero macinato.
• 1 foglia di alloro.
• 1 rametto grande di timo.
• 3 spicchi d'aglio tritati con sale.
• 1 cucchiaio di purea di acciughe.
• 1cucchiaio di capperi tritati.
• 2 cucchiaini di senape di Digione.
• 4 cucchiai. cucchiai di aceto di vino bianco.
• Un terzo di bicchiere di olio d'oliva.
• 500 grammi di fagiolini.
• 4 uova.
• 1 cucchiaio di cipolla verde tritata finemente.
• 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente.
• 2 cucchiai. cucchiai di basilico tritato grossolanamente.
• 250 grammi di rucola, facoltativo.

Come fare l'insalata di fagiolini con l'uovo

Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a piacere. Aggiungere le patate, l'alloro e il rametto di timo. Far bollire a ebollizione alta fino a quando le patate possono essere facilmente bucate con una forchetta. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.

Mentre le patate cuociono, preparate il condimento: in una ciotolina mescolate insieme l'aglio, le acciughe, i capperi, la senape e l'aceto. Sbattere lentamente con l'olio d'oliva. Condire a piacere con pepe e sale. Sbattere ancora prima dell'uso se la miscela si separa.

Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, eliminate la buccia con un coltello da cucina e tagliate con cura gli ortaggi a radice a pezzi spessi 7 mm o leggermente più spessi. Mettere le fette in una ciotola capiente, condire leggermente con pepe, sale e metà del condimento. Amalgamare bene con le mani. Coprire con pellicola e lasciare a temperatura ambiente.

Taglia le code dei fagioli. Lessate i baccelli in acqua salata finché non saranno morbidi, poi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente easciugalo.

Per cuocere le uova, portare l'acqua a ebollizione in una piccola casseruola. Aggiungere le uova e farle bollire per 8 minuti. Raffreddateli subito in acqua ghiacciata, poi rompete il guscio e sbucciateli. Tagliare ogni uovo a metà e condire leggermente con pepe e sale.

Quando sei pronto per servire l'insalata di fagiolini con l'uovo, condisci i fagioli con altro sale e pepe, quindi ricopri con il condimento rimanente (riserva 2 cucchiai per la rucola se la usi.)

Mescolare fagioli e patate conditi e disporre su un vassoio. Cospargete con cipolla, prezzemolo e basilico e adagiate sopra le uova. Guarnire con le acciughe, se lo si desidera. Guarnire con la rucola e disporre il piatto sul tavolo.

Opzione con fagioli in scatola, mais e cetrioli

Questa è una delle insalate più leggere e deliziose con fagioli e uova. È perfetto per una calda giornata estiva, poiché contiene verdure rinfrescanti. Inoltre, questo piatto non è solo a basso contenuto calorico, ma combina anche i sapori vivaci di cetrioli, pomodori e coriandolo. Per questa deliziosa insalata di fagioli, cetrioli e uova avrai bisogno di:

• 1 cetriolo lungo, tagliato a dadini.
• 1 fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati.
• 1 1/4 di tazza di mais in scatola.
• 1 peperoncino, tagliato a dadini.
• 1 tazza di pomodorini.
• Mezza tazza di coriandolo fresco, tritato.
• 1 lime.
• 1 avocado, tagliato a dadini.
• Sale e pepe qb.

Cucinare l'estateinsalata di verdure

Questa insalata di mais, fagioli e uova è preparata in questo modo. Metti il cetriolo, i fagioli, il mais, il peperoncino, i pomodorini e il coriandolo tritato in una ciotola profonda. Spremere il succo di lime fresco su tutti gli ingredienti e mescolare bene. Amalgamare il tutto con l'avocado, aggiustare di sale e pepe e servire.

Insalata mediterranea

L'insalata mediterranea di fagioli, uova e feta è l'antipasto perfetto che puoi portare facilmente a un picnic o conservare in frigorifero per un po'.

Questo piatto include alcune verdure fresche (non è richiesta la pre-bollitura), quindi cuoce rapidamente. Peperoni teneri, mais e cipolla rossa forniscono la croccantezza. Olive nere e olive verdi ripiene aggiungono sale, mentre i carciofi marinati e la feta completano i sapori. Per le erbe aromatiche, le foglie di basilico tritate sono l'ideale, ma puoi aggiungere timo fresco, aneto o origano a tuo piacimento. Il condimento qui è una combinazione di olio d'oliva, aceto di vino rosso, aglio ed erbe secche. In alternativa, puoi aggiungere la carne di tonno a questa insalata per renderla più soddisfacente. La ricetta base per questo piatto include:

• 1 lattina di fagioli bianchi in scatola, scolati e ben sciacquati.
• 1 lattina di fagioli rossi in scatola.
• 1 tazza di pomodori freschi, tritati finemente.
• 3 uova, sode e tritate.
• 2 piccolo (medio)cetriolo, tagliato a metà e affettato sottilmente (non sbucciato).
• Un quarto di cipolla rossa, tagliata a semianelli sottili.
• Mezza tazza di olive nere, tagliate a metà.
• Mezza tazza di olive verdi ripiene.
• Un bicchiere di peperoni colorati tagliati a cubetti.
• Mezza tazza di feta sbriciolata.
• Mezza tazza di carciofi sott'aceto tritati.
• Circa 10 grandi foglie di basilico, tritate.

Per il rifornimento:

• Un quarto di tazza di olio d'oliva.
• 4 cucchiai da tavola di aceto di vino rosso.
• 1 cucchiaino erbe aromatiche secche italiane (o una miscela di timo, origano e rosmarino).
• 1 spicchio d'aglio, tritato con un coltello.
• Sale marino e pepe nero qb.

Come cucinare un piatto mediterraneo

Sbattere gli ingredienti del condimento in un frullatore. Aggiungi più aceto se vuoi un gusto più piccante. Metti da parte.

Mettere entrambi i tipi di fagioli in una grande insalatiera. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con il condimento. Questa insalata di fagioli in scatola si conserva per diversi giorni in frigorifero quando è coperta.

Variante di pollo

Questa è un'ottima ricetta di antipasto di pollo con avocado, uova, fagioli, pancetta e pomodori. Puoi usarlo come ripieno di insalata o sandwich. Tutto ciò di cui hai bisogno:

• 500 grammi di filetto di pollo affumicato.
• 1 tazza di pomodorini, tritatia metà.
• Mezza cipolla rossa piccola. Deve essere tagliato a pezzetti.
• 1 avocado piccolo, tagliato a dadini.
• Mezzo sedano tritato finemente.
• 6 pezzi di pancetta, fritti fino a renderli croccanti.
• 3 uova sode, tagliate a dadini.

Per il rifornimento:

• 1/3 tazza di maionese.
• Un cucchiaio e mezzo di Art. panna acida.
• Mezzo cucchiaino di senape di Digione.
• 2 cucchiai. olio d'oliva.
• 2 spicchi d'aglio, tritati.
• 1 cucchiaino di succo di limone.
• 1/4 cucchiaino sale.
• 1/8 cucchiaino pepe.

Cucinare l'insalata di pollo

Questa insalata di pollo, fagioli e uova è preparata come segue. Unisci tutti gli ingredienti per il condimento, mescola bene.

Mescolare pollo, pomodori, cipolla rossa, sedano, pancetta e uova. Aggiungere 3/4 di condimento e mescolare. Aggiungere l'avocado al composto e mescolare delicatamente. Aggiungere il condimento per l'insalata rimanente, se necessario.

Opzione polpa di granchio

Come la maggior parte degli altri antipasti, questa insalata di fagioli e uova si basa su pochi ingredienti base: polpa di granchio o bacchette, fagioli in scatola, lattuga iceberg, pomodori, asparagi e avocado, serviti con un condimento cremoso. Inoltre, qui vengono utilizzate anche cipolle verdi, uova sode e pancetta fritta piccante. Avrai bisogno di:

• 1 cespo di lattuga iceberg. Le foglie devono essere separate e lavate accuratamente sott'acqua.
• 350 grammipolpa di granchio o bastoncini, tritati finemente.
• 230 grammi di asparagi freschi, cotti e refrigerati.
• Fagioli bianchi in scatola.
• 3 pomodori a fette.
• 1 avocado, sbucciato e tagliato a dadini.
• 8 porri, tritati.
• 4 uova sode, tagliate in quattro.
• 4 fette di pancetta, fritte fino a renderle croccanti e tritate.
• 8 peperoni in salamoia dolci.
• Maionese.

Come fare questo antipasto

Questa ricetta di insalata con fagioli e uova è fatta in questo modo. Metti un pezzo di lattuga iceberg su un piatto come base. Spalmare bene il resto degli ingredienti e servire con la maionese, che può essere messa in una ciotola separata. Se lo si desidera, è possibile integrare il condimento con altri ingredienti.

Seconda versione di insalata di granchi

Questa varietà di insalata di fagioli, uova e bastoncini di granchio è per coloro che hanno difficoltà a trovare ingredienti esotici e rari. Anche questo antipasto risulta molto gustoso. Per lei avrai bisogno di:

• 2 tazze di maionese.
• 1 tazza di ketchup o salsa di peperoncino dolce.
• Mezza tazza di fagioli bianchi in scatola.
• Mezza tazza di bastoncini di granchio o carne, tritata.
• Mezza tazza di olive nere, tritate.
• 2 uova sode, grattugiate grossolanamente.

Insalata di granchio con fagioli

Come cucinare un'insalata del genere con fagioli e uova? Mescolare tutti gli ingredienti e lasciareriporre in frigorifero per diverse ore o per tutta la notte. Vale la pena notare che ci sono molte opzioni per preparare condimenti per questa insalata. Ad esempio, puoi aggiungere qualche goccia di salsa sriracha. Tutto dipende dai tuoi desideri e dalla tua immaginazione.

Insalata di fagioli messicani

Questa colorata insalata di fagioli rossi e uova sembra deliziosa. Inoltre, ti bastano pochi minuti per prepararlo. Servite questo antipasto con tortilla chips o come contorno. Ad eccezione delle uova, tutti i componenti dell'insalata sono vegetali. Ciò significa che puoi rendere questo piatto vegano eliminando questo ingrediente. Per la ricetta base avrai bisogno di:

• Fagioli in scatola.
• 3 peperoni dolci (rosso, giallo e verde), tagliati a dadini.
• Mezza tazza di cipolla rossa, tritata finemente.
• Mais in scatola.
• 2 uova sode, tritate.
• 1 spicchio d'aglio, affettato con un coltello.
• Olio d'oliva - un quarto di tazza;
• 4 cucchiai. cucchiai di aceto di vino rosso.
• 1 cucchiaino di succo di lime.
• Sale marino e pepe qb.
• Tortilla chips (puoi anche usare quelle normali).

Come fare un'insalata messicana

In una piccola ciotola, unisci pepe, cipolla, mais, aglio e coriandolo. Aggiungere olio d'oliva, aceto, succo di lime, sale marino e pepe a piacere. Metti i fagioli, le uova e mescola molto bene. Servire con patatine.

Un' altra opzioneinsalata di tonno

Puoi preparare questa insalata di fagioli e uova per un pasto veloce, facile e delizioso. Ci vorranno meno di trenta minuti per prepararlo. Avrai bisogno di:

• 120 grammi di baccelli di fagioli con code tagliate.
• 2 scatole (150 grammi ciascuna) tonno bianco nel proprio succo. Scolare la salamoia e schiacciare la carne con una forchetta.
• Fagioli bianchi in scatola,.
• 1 peperone rosso grande, tagliato a dadini fini.
• 3 cucchiai da tavola di olio d'oliva.
• Un quarto di tazza di succo di limone fresco (da 2 limoni).
• 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco.
• Un quarto di tazza di cipolle verdi tritate grossolanamente.
• Sale grosso e pepe macinato.
• 4 uova medie, sode e tagliate a metà.

Come cucinare l'insalata di tonno

In una pentola capiente di acqua bollente salata, fai bollire i fagiolini finché non diventano morbidi. Scolare e far scorrere acqua fredda sui baccelli per impedirne la cottura.

In una ciotola profonda, unisci il tonno, i fagioli, i peperoni, l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e la cipolla. Condire con pepe e sale, mescolare accuratamente. Servire con sopra i fagiolini e le uova.

Variante tonno e cetriolo

Questa è un'insalata veloce e facile da pranzo ricca di proteine e fibre per farti sentire pieno. Sapori luminosi e appetitosi si combinano qui con un basso numero di calorie. Per cucinare avrai bisogno di:

• 180 grammi di tonnoin scatola nel suo stesso succo.
• Fagioli bianchi in scatola.
• Mezza tazza di carciofi in scatola, tagliati a cubetti.
• 2 tazze di verdure per insalata.
• 2 uova sode, tritate.
• 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente.
• Mezza tazza di pomodorini, dimezzati.
• 1 cetriolo medio, tritato.
• 2 cucchiai. l. capperi.
• 2 cucchiai. l. salamoia dai capperi.
• 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco, tritato.
• 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino rosso.
• Sale marino e pepe.

Insalata di fagioli e pesce

In una ciotolina, unire il tonno, i fagioli, la cipolla, i carciofi, il prezzemolo, 1 cucchiaio. l. aceto di vino rosso, 1 cucchiaio. l. salamoia di capperi, sale e pepe. In una ciotola separata, mescolare il resto degli ingredienti insieme all'aceto e alla salamoia rimanenti. Dividere le verdure per insalata e la miscela preparata in modo uniforme tra due piatti. Adagiate sopra il tonno e servite. Piacerà a tutti questo piatto.