Olivier con prosciutto e altre ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ogni anno il trentunesimo dicembre… No, non andiamo allo stabilimento balneare. Stiamo preparando Olivier per la tavola delle vacanze di Capodanno. Probabilmente, la preparazione di questa insalata, così popolare nel nostro paese, può essere definita una tradizione. Ma nonostante lo stesso nome, ogni casalinga ha la sua ricetta, di solito tramandata dalle generazioni più anziane. Olivier con prosciutto è probabilmente l'opzione più popolare. Il prosciutto conferisce un sapore più ricco rispetto alla carne bollita o alla salsiccia ed è piuttosto economico.

Olivier con prosciutto: ricetta classica

Quindi, per preparare un classico Olivier prendi i seguenti prodotti:

• prosciutto - 300-500 grammi (a seconda che nell'insalata ti piaccia una grande quantità di carne);
• cetrioli (se li prendi in salamoia o salati, prendine un po', circa quattro, poiché il prosciutto ha un gusto piuttosto brillante e si interromperanno a vicenda);
• uova (quattro pezzi, pre-bollire);
• patate (tre o quattro tuberi di media grandezza);
• barattolo di piselli in scatola (prova a prendere quelli fatti in estate, così i piselli lo farannomorbido, in scatola direttamente dall'orto, non ricostituito);
• carote - due pezzi di media grandezza;
• maionese.

La questione della necessità delle carote può essere lasciata aperta, dal momento che metà delle persone ama aggiungere questa verdura all'insalata di prosciutto e metà non la sopporta. Tutto è abbastanza individuale qui. La ricetta classica lo include nella composizione, ma sei guidato dai tuoi sentimenti.

Cucinare: facile e semplice

Bollire uova, patate e carote (hai deciso di aggiungerlo?). Cuciniamo le verdure direttamente con la buccia, in modo che mantengano il loro sapore e le patate non bolliscano. Uova sode. Puliamo tutto e tagliamo a cubetti. La dimensione è una questione puramente individuale, ma di solito si consiglia centimetro per centimetro. In generale, cerca di mantenere le proporzioni. Se tagli tutto in dimensioni diverse, l'aspetto generale dell'insalata non sarà molto bello. Pulisci i cetrioli con carta assorbente per evitare liquidi in eccesso. Se stai preparando un'insalata in estate o vuoi evitare troppo sale nel cibo, usa i cetrioli freschi. Olivier con prosciutto con loro risulterà leggero, ma allo stesso tempo più insipido. Tagliare il prosciutto a cubetti (può essere qualsiasi, anche il pollo, l'importante è che non ci sia grasso in eccesso), rimuovere il grasso, se presente. Mescolare tutti gli ingredienti, sale (con attenzione, poiché prosciutto e cetrioli contengono già sale), pepe, aggiungere la maionese. Metti in un'insalatiera con uno scivolo e sopra puoi decorare con cipolle verdi tritate finemente, così l'insalata diventerà una decorazione luminosa della tavola.

Sii fantasioso

Beh, cosa puoi fareaggiungerne uno nuovo a Olivier? Quindi, probabilmente, molte persone pensano. E assolutamente invano! Abbiamo già detto che la componente carne può essere di qualsiasi tipo. Pollo avanzato dopo cena? Sentiti libero di tagliare un'insalata. Vuoi rendere più raffinato il tuo piatto? E qui c'è una soluzione. Lessare la lingua di manzo o di maiale (è preferibile la lingua di manzo perché meno grassa) e sostituirla con il prosciutto. L'insalata diventerà tenera e più utile. E se vuoi, aggiungi delle mele verdi croccanti. Questo sicuramente sorprenderà gli ospiti, ma il piatto diventerà il più popolare durante le vacanze.

Cosa riempire?

Puoi fare la tua maionese ed è abbastanza facile. Avrai bisogno di prodotti che tutti hanno in frigorifero: olio vegetale (puoi prendere l'olio d'oliva, ma preparati al fatto che la salsa finirà per diventare amara) - un bicchiere, senape - 1/2 o un cucchiaio intero, uova (tuorlo) - 2 pezzi, aceto 3% - 3 cucchiai, zucchero e sale qb. Basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto bianco e denso. Nessuna salsa acquistata in negozio è paragonabile alla maionese fatta in casa.

Non è desiderabile dare un'insalata condita con maionese ai bambini, dopo tutto, questa è una salsa piuttosto grassa e può influire negativamente sull'apparato digerente. Per i bambini, l'insalata può essere condita con panna acida o yogurt non zuccherato. C'è un' altra opzione: lo yogurt è mescolato con salsa di soia. Questo condimento renderà l'insalata più leggera.