Insalata con funghi: "Cestino" e altre ricette popolari

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I funghi sono sempre stati usati come spuntino. Inoltre, se inizialmente venivano serviti semplicemente in salamoia o salati, in seguito hanno iniziato a integrarsi con cipolle tritate e condire con olio vegetale. Oggi i funghi sono diventati una componente a tutti gli effetti di molti snack e insalate. E non possono essere solo champignon e funghi ostrica. Particolarmente gustosa è l'insalata con i funghi. Questi funghi, per le loro piccole dimensioni, non hanno bisogno di essere tagliati, possono decorare qualsiasi piatto.

Cesto di funghi

Questa insalata è un vero piatto delle feste con cui puoi sorprendere i tuoi ospiti. E non si tratta di alcuni ingredienti d'oltremare, ma della sua presentazione interessante. Sembra un cesto di funghi portati dal bosco. I funghi di miele sono adatti per la sua decorazione. E vale la pena iniziare con la loro preparazione. Far bollire fino a quando sono teneri 300 grammi di funghi congelati o freschi. Filtrare il brodo e far bollire 2 patate e 1 carota grande, già tagliate a dadini. Questo è necessario per migliorare il sapore dei funghi nell'insalata finita. Far bollire separatamente 3 uova e 300 grammi di filetto di pollo.

Ora non resta che raccogliere l'insalata e decorare. Per comodità, mescola tutti gli ingredienti con la maionese, quindi stendi a strati. Il primo strato: pollo smontato in fibrefiletto con maionese, il secondo - patate. Metti i cetrioli sottaceto tagliati a cubetti nel terzo strato. Quindi stendete le carote e le uova tritate. Cospargere l'aneto tritato finemente e guarnire con i funghi. E per rendere spettacolare l'insalata "Lukoshko" con i funghi, disponi i grissini in un cerchio con una "recinzione". Quasi nessuno può resistere a tanta bellezza.

Insalata di funghi quaresimali

Durante la Quaresima, le insalate con i funghi, compresi i funghi in salamoia, sono particolarmente apprezzate. Sostituiscono perfettamente la sazietà e il valore nutritivo dei prodotti a base di carne. Inoltre, un'insalata del genere non ha in alcun modo un gusto inferiore al preferito "Olivier" o "Aringa sotto una pelliccia". Occorrono 300 g di funghi in salamoia, lo stesso numero di sottaceti, 3-4 patate lesse con la buccia, un mazzetto di cipolle verdi e olio vegetale per condire.

Tutti gli ingredienti (tranne i funghi) tagliati a cubetti, mescolateli in un'insalatiera profonda, aggiungete sale e pepe. Prima di servire, condire con olio vegetale e guarnire con funghi interi, fette di sottaceti e cipolle verdi. Una tale insalata con funghi e patate piacerà anche a coloro che non digiunano. Può anche essere integrato con crauti e aringhe salate.

Vinaigrette ai funghi

Nonostante il nome francese, questa è forse l'insalata più russa. E ogni hostess ha la sua ricetta. Compreso è fatto con funghi in salamoia. Avrai anche bisogno di una barbabietola bollita, 1 lattinafagioli rossi in scatola, 300 g di crauti, 2-3 grandi patate lesse e 3-4 cetrioli sottaceto. Usa olio vegetale non raffinato per condire.

Taglia a cubetti le barbabietole, le patate e i cetrioli. Quindi mescolare tutti gli ingredienti, tranne le barbabietole, e condire con olio. Se necessario salate un po'. Aggiungi l'olio vegetale alle barbabietole e mescola, e solo ora aggiungi al resto degli ingredienti. Questo è necessario affinché non dipinga tutto di rosso. Prima di servire, cospargere la vinaigrette con le cipolle verdi tritate.

Insalata con funghi, filetto di pollo e ananas

Questa insalata sembra combinare ingredienti incompatibili, ma il suo gusto è semplicemente ipnotizzante. Un ottimo piatto per ogni tavola delle feste e non solo. Inoltre, la sua preparazione non richiede molto tempo e fatica. Lessare 300 grammi di filetto di pollo fino a cottura e raffreddare. Tagliare a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli, metterla in una tazza profonda e marinare. Per la marinata, mescolare l'aceto, un po' di sale e l'acqua. Lasciare in posa per 15-20 minuti.

300 grammi di funghi in salamoia sciacquare e scolare in uno scolapasta. Fai anche con ananas in scatola (è più conveniente prendere già tagliato in un barattolo da 500 ml) e cipolle sottaceto. Far scolare bene i liquidi. Nel frattempo, tagliate a listarelle sottili 300 grammi di formaggio a pasta dura. Resta solo da mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Naturalmente, una tale insalata con carne e funghi sarà la prima a scomparire dalla tavola.

Solo una deliziosa insalata

Per chi vuole farsi coccolareinsalate con funghi tutti i giorni, c'è una ricetta semplice e sfiziosa. Richiederà un barattolo di funghi in salamoia, una cipolla e 2 carote medie, 200 g di prosciutto, 4 uova sode e un po' di maionese. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Friggere tutto insieme in olio vegetale fino a quando le cipolle diventano trasparenti e le carote diventano arancione brillante. Mettere da parte, nel frattempo tagliare le uova e il prosciutto a cubetti. Sciacquare bene i funghi sotto l'acqua, rimuovere le spezie non necessarie: coriandolo, grani di pepe e chiodi di garofano.

Mentre il resto degli ingredienti veniva preparato, le carote e le cipolle fritte si erano raffreddate. Trasferiteli in una qualsiasi insalatiera, aggiungete prosciutto, uova, funghi (non devono essere tagliati) e condite con maionese a piacere. Assaggiare e, se necessario, salare. Forse questa non è solo l'insalata di funghi più semplice, ma anche molto gustosa.