Ricette di tartine con vari ingredienti. Crostino alla frutta. Crostino con prosciutto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nei giorni feriali mangiamo spesso panini in una ristretta cerchia familiare. E per le vacanze è consuetudine servire piccole tartine alla moda. Questo tipo di snack è stato inventato dai francesi e, considerati i principali trendsetter, i minuscoli panini sono diventati parte integrante di eventi sociali, ricevimenti e feste. Inizialmente, le tartine venivano servite su spiedini. Cioè, la base del pane era minima e tutti gli altri ingredienti erano posizionati verticalmente. In modo che la struttura non si disgreghi, è stata fissata con uno "spiedino". Successivamente, le ricette di tartine sono diventate più diverse. Invece del pane, iniziarono a usare cracker, tortine, vol-au-vents, frittelle, crostini, crostini di pane. Nei loro esperimenti, gli specialisti della cucina sono arrivati al punto di abbandonare la base di pasta. Apparvero gli antipasti-tartine, dove un'oliva o una bacca d'uva, una fetta di salsiccia e un pezzo di formaggio a pasta dura venivano infilati su uno spiedino. Ma questi esperimenti hanno solo arricchito i libri di cucina dei ristoratori. In questo articolo, ti offriamopreparare tartine eleganti e deliziose per la tavola festiva. Le ricette per tali snack sono riportate di seguito.

Canoni dei panini delle feste

Nonostante il fatto che le tartine siano piatti estremamente semplici che spesso non richiedono alcun trattamento termico, hanno anche le proprie regole di cottura. E questi canoni devono essere rispettati se non vuoi finire con un pasticcio noioso invece di panini alla moda. Prima di tutto, devi ricordare che le tartine rimarranno su un piatto per qualche tempo e aspetteranno gli ospiti. Le tortine sono spesso usate come cestini per l'insalata. Ma poi tutti i componenti di un tale piatto devono essere accuratamente schiacciati in modo che il panino abbia un aspetto ordinato. È importante che i pezzi di pane (o le tortine) non si ammorbidiscano. Pertanto, tra la base di impasto e gli ingredienti umidi, è necessario interporre una base grassa di burro, patè, panna o formaggio a pasta dura. Anche le tartine più semplici sulla tavola delle feste dovrebbero essere abbastanza piccole da metterle in bocca nel loro insieme. Per evitare che il ripieno cada da un pezzetto di pane, si fissa con uno spiedino. Le tartine di pancake sono fatte di sfoglia. Non dimenticare che tali panini non dovrebbero solo piacere al cielo, ma anche agli occhi. Questa regola è particolarmente importante quando prepariamo tartine per bambini.

Con frutti di mare

Niente attira l'attenzione degli ospiti su un antipasto come le prelibatezze. E anche se spalmassi piccoli pezzi di pane con il burro e ci metti sopra prosciutto, jamon, foie gras, polpa di granchio o caviale nero, questo farà divertire tutti. Ma le ricettele tartine ti aiuteranno non solo a creare un antipasto, ma anche a servirlo in modo efficace. I panini con i frutti di mare, in particolare con i gamberetti, sono molto belli. Certo, puliamo i crostacei. I gamberi sono in armonia con formaggio a pasta dura, pesce rosso, frutta (uva, ananas, mango), caviale, cetrioli, funghi, uova e persino carne.

Ecco una delle tante ricette di tartine ai frutti di mare:

Fase 1. Pane nero tagliato a quadratini. Impilare le fette di prosciutto.

Fase 2. Cuciniamo uova di quaglia. Li tagliamo a metà. Sdraiati sul prosciutto.

Fase 3. Prendiamo un gambero, tra il dorso e la coda mettiamo un'oliva verde (meglio farcita con limone).

Fase 4. Ripariamo l'intera struttura con uno spiedino. Buoni anche i gamberetti su fette di baguette francese al forno condite con una miscela di purè di piselli mescolati con menta e formaggio grattugiato.

Con caviale rosso o nero

Questa prelibatezza deve essere posizionata su una superficie orizzontale. Ricorda che il caviale può bagnare il pane. Pertanto, dovresti assolutamente usare una sorta di livello. Non deve essere olio. Il caviale es alta perfettamente il gusto di pesce rosso, uova sode, crema di formaggio. Per servire la prelibatezza, vengono spesso utilizzate tortine o balze. Il caviale non cadrà da tali cesti e la sua quantità insignificante sembrerà una diapositiva. Mettendo una prelibatezza in un cesto di pasta frolla, non dimenticare le verdure. Può essere un pezzo di lattuga che funge da substrato per un panino. Ma tu puoirinfrescare la tartina con formaggio e caviale con un rametto di aneto o foglie di prezzemolo.

Ecco la ricetta del panino originale senza base di impasto. Tagliamo un cetriolo fresco in semicerchi spessi. Cuciniamo uova di quaglia. Usiamo il formaggio philadelphia. Mescolare con le erbe aromatiche tritate finemente. Raccogliere tartine. Perforiamo la metà dell'uovo con un taglio e il semicerchio del cetriolo con uno spiedino in modo che la verdura sia ben salda sul piatto. Ora decoriamo le tartine. Raccogliamo la crema di formaggio in una borsa culinaria. Spremere l'uovo in bellissime onde. Adagiare sopra il caviale rosso. Decorate con una foglia di prezzemolo. A volte queste tartine vengono adagiate su pezzi di pane nero, con uno strato di crema di formaggio. Il pesce rosso viene posizionato su di esso. E lo strato più in alto è il caviale nero.

Con pesce rosso

Salmone, salmone, salmone coho, salmone chum, trota rosa: tutte queste prelibatezze, leggermente salate o leggermente affumicate, sono deliziose da sole. Ma se li unisci con pane secco e crema di formaggio tenero, sarà semplicemente delizioso. Le belle tartine con il pesce della famiglia dei salmoni sono facili da preparare. Dopotutto, le fette sottili sono di plastica, non diluiscono il pane, meravigliosamente combinato con altri componenti del panino. Ecco la ricetta della tartina "Roses". In una baguette francese bianca, tagliare le croste, dividere la pagnotta a fette sottili e friggerle in una padella asciutta fino a farle arrossire da entrambi i lati. Spalmate generosamente con la crema di formaggio. Dalla lattuga riccia, tagliare le parti superiori delle foglie. Li raccogliamo in un "bouquet", riempiamo il fondo più in profondità nel formaggio. Tagliare il pesce rosso a fettine sottili. Rotoliamo ciascuno. Mettiamo verticalmente accanto al greenricci.

Con aringhe

Non è necessario avere costosi pesci rossi per fare tartine spettacolari. Aringhe, sardine e spratti andranno bene. Naturalmente, questo pesce non può essere tagliato a fette sottili. Ma questo non è richiesto. I pesci piccoli sono usati interi. E tagliare a pezzi il filetto di aringa. Considera la ricetta più semplice per le tartine natalizie con il pesce: lessare le barbabietole, sbucciarle e strofinarle finemente. Aggiungere uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa, l'aneto tritato. Impastare la massa con una piccola quantità di maionese. Distribuiamo pezzi di pane Borodino. Adagiare sopra un pezzo di filetto di aringa. Cospargere i panini con cipolle verdi tritate o guarnire con un pezzo di cetriolo sottaceto.

Canape con prosciutto

Strisce sottili di prosciutto spagnolo o prosciutto italiano sono l'ingrediente perfetto per antipasti freddi. Ma il prosciutto ordinario (se acquisti un prodotto tagliato a fette) può diventare la base per creare tartine festive. Tali pezzi sono di plastica, possono essere piegati con un flagello o infilati su uno spiedino a forma di "vela". Da loro puoi tagliare varie figure. Inoltre, non assottigliano il pane. Ecco una delle tante ricette di tartine al prosciutto. Questo antipasto può essere servito caldo. Per prima cosa, asciugate il pane bianco in forno, tagliatelo a cubetti con un bordo di 4 cm. Mentre si raffredda, grattugiare il formaggio a pasta dura. Filtrare l'ananas in scatola. Tagliare gli anelli a fette. Macinare il prosciutto allo stesso modo del pane. Iniziamo a piegare le tartine. Ungete un lato del cubetto di paneil petrolio. Distribuiamo un pezzo di prosciutto e sopra una fetta di ananas. Succede che la struttura non si sfalda, è fissata con spiedini di legno. Disporre su una teglia foderata di carta da forno. Cospargere di formaggio. Mettere in forno caldo per qualche minuto.

Con salsiccia affumicata

Questo è un ottimo ingrediente per i panini delle feste. È vero, non è di plastica come il prosciutto, ma si adatta letteralmente a tutti i prodotti. Il tartine con salsiccia secca può essere abbinato a cetrioli sottaceto e freschi, pomodorini, olive, formaggio a pasta dura e ricotta. Il prodotto bollito affumicato dovrà essere integrato con burro, sarà opportuno anche verdure e maionese. Una salsiccia soda tagliata a cubetti anziché a fetta può servire da sola come base di un panino. E se decidi di utilizzare l'impasto, sostituisci il pane con un cracker o un biscotto salato. Trova un posto dove posizionare un semicerchio di un cetriolo o un pomodoro accanto a un pezzo di salsiccia. Non dimenticare di decorare le tartine con il verde. Le salsicce da caccia, tagliate a cerchi sottili, creeranno l'illusione di un salame in miniatura. Decoriamo queste tartine con gocce di maionese, senape e ketchup.

Con salsiccia bollita

Pensi che questo prodotto sia adatto solo per un panino di tutti i giorni? Sbagliato! La tartina con salsiccia bollita decorerà la tavola festiva. Dopotutto, questo prodotto è di plastica, da esso possono essere ritagliate varie figure. Un cerchio di salsiccia bollita può diventare un “involucro” per un rotolo di formaggio cagliato condito con aglio e ketchup. Il prodotto può essere piegato in quattro, come una frittella, e bloccato con uno spiedinoa un pezzo di cetriolo e oliva. E infine, un cubetto di salsiccia bollita può servire come componente del "kebab", stuzzichini allo spiedo, insieme allo stesso pane, uovo di quaglia e polpetta di mozzarella.

Panini al formaggio per le feste

L'enorme numero di tipologie di questo prodotto alimentare ci permette di sperimentare all'infinito con la creazione di tartine. Il formaggio a pasta dura, tagliato a cubetti, può servire come base per i panini. Le varietà morbide e cremose servono come spalmabile sul pane, invece del burro. La ricotta con vari gusti starà benissimo nelle tortine o come ripieno per i vol-au-vent. Il nobile roquefort, il dorblu, il brie trasformeranno un semplice pezzo di pane in una squisita prelibatezza. Ma la varietà più ideale, come se fosse creata per tartine al formaggio, è la mozzarella. In vendita ci sono sia teste grandi (per insalate) sia teste in miniatura, delle dimensioni di un uovo di quaglia. Questi ultimi sono usati per creare dei panini. La mozzarella ha una struttura delicata, ma piuttosto densa. Pertanto, le sue palline sono spesso utilizzate per tartine su spiedini. Questo formaggio si sposa meravigliosamente con verdure, erbe aromatiche, funghi, salsicce, frutti di mare e persino frutta.

Con olive

Le olive verdi e nere sono molto eleganti e creano un'ottima combinazione di colori nei piatti. Si abbinano a tutto e le tartine alle olive sono il tipo più comune di antipasto festivo. Quando scegli le olive per i panini, dovresti ricordare che possono far uscire il succo e bagnare il pane. Pertanto, vengono posizionate le olivein cima alle tartine. Inoltre, queste palline sono molto irrequiete e tutti si sforzano di scivolare dalla parte superiore del panino, violando così l'armonia del design. Ma la loro struttura densa consente loro di essere infilati su uno spiedino. Ecco una delle ricette di tartine alle olive. Le fette di pane di segale vengono unte con formaggio a pasta molle o ricotta (come il mascarpone). Quindi, posiziona i pezzi di cetriolo, il pesce rosso. Ripeti gli strati. Adagiare sopra un'oliva nera. Ripariamo tutto con uno spiedino.

Con pomodorini

Le verdure rinfrescano meravigliosamente i componenti di carne, pesce, formaggio o uova di tartine. Ma quando vengono tagliati, rilasciano il succo. Questo è particolarmente vero per i pomodori. Probabilmente, in particolare per creare panini, gli allevatori hanno allevato una varietà di pomodori delle dimensioni di una ciliegia. Si chiama Ciliegia. Le tartine con pomodorini sembrano eleganti e festose. Possono anche essere forati con spiedini: questa varietà carnosa praticamente non consente il succo. Ecco la ricetta originale della tartina. In uno spiedino infiliamo una foglia di origano, dei pomodorini, una foglia di basilico, un'oliva nera, una pallina di mozzarella. In altre versioni, una foglia di basilico viene "messa sopra" una foglia di basilico sul formaggio e un pomodoro, fissata con un bastoncino di legno.

Per la festa dei bambini

Che tipo di snack da servire a un festeggiato? Naturalmente, piccoli panini! La generazione di hot dog, hamburger e shawarma presterà prima di tutto attenzione a loro. Ma va ricordato che le tartine per bambini non dovrebbero contenere funghi, prodotti che causano reazioni allergiche e molte spezie. Vale la pena prestare grande attenzione al design degli snack. Sì, il pane può essere tagliato.sotto forma di "barche", e una fetta di formaggio o prosciutto servirà da vela per la nave. Puoi avvolgere la ricotta in una fetta di salsiccia bollita, decorare questo rotolo con maionese come un "mouse". I bambini amano molto gli spiedini. Ma devi tenere conto dell'età dei piccoli ospiti. È importante che siano abbastanza intelligenti da non mettere uno spiedino in bocca insieme ai prodotti infilati su di esso. Ecco una delle ricette per tartine per bambini. Farcire la crostata con il formaggio a pasta molle. Mettiamo lì l'uovo di quaglia bollito con la punta acuminata verso l' alto. Ci mettiamo una mezza ciliegina. Per renderlo ancora più simile a un agarico di mosca, decorare la superficie rossa del pomodoro con puntini di maionese.

Tartine alla frutta

Un piatto di formaggi e un tavolo da dessert sono anche appropriati da disporre sotto forma di panini. Tali snack sono spesso serviti su spiedini. Se avete solo due o tre tipi di formaggi, tagliateli a cubetti e infilzateli con uno stuzzicadenti, alternandoli con uva verde e nera. I frutti di bosco, se usati per le tartine alla frutta, sono solo quelli che non consentono il succo. Anche se puoi preparare deliziose tortine per la tavola dei dessert. Sul fondo del cestello di pasta frolla mettiamo un componente che impedirà al succo di fuoriuscire. Può essere crema al burro o marmellata. Su questo componente stendiamo le bacche in una diapositiva. Cospargere di zucchero a velo.