Kurnik con pollo e patate: una ricetta passo passo con una foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Kurnik è una torta russa originale, considerata un simbolo della cucina nazionale. Questa pasta frolla è fatta con pasta non lievitata con tanto di delizioso e succoso ripieno di carne. A proposito, la particolarità del pollaio è che è sempre chiuso dall' alto.

Alcune informazioni sul trattamento

La tradizionale prelibatezza russa veniva servita in tavola ai tempi di Ivan il Terribile. Quindi questa fragrante pasticceria simboleggiava abbondanza e ricchezza, essendo un attributo obbligatorio di ogni nobile celebrazione. Veniva preparata una torta a forma di cono, sulla cui sommità c'era sempre un foro per la fuoriuscita del vapore.

Inizialmente, il kurnik era farcito solo con pollo, grazie al quale, tra l' altro, ha acquisito un nome così insolito. È vero, nel tempo, la ricetta classica per la torta russa è in continua evoluzione, vengono aggiunti sempre più nuovi ingredienti. Ad esempio, oltre alla carne, un pollo può essere farcito con funghi, cipolle, patate o formaggio: questo non influirà sicuramente sul suo gusto. L'unico componente invariato del tradizionale kurnik sono le frittelle, che consentono di realizzare la struttura della torta.stratificato.

Caratteristiche

La pasticceria classica si prepara con l'aggiunta di cereali, ma le patate sono più amate dai cittadini. Inoltre è molto più nutriente e in abbinamento alla carne dona un gusto delicato e gradevole. Puoi fare una torta con il filetto, ma per risparmiare puoi usare altre parti dell'uccello.

I pasticcini nutrienti, gustosi e insolitamente profumati, conditi con molti condimenti succosi, sono stati molto popolari per centinaia di anni, soprattutto tra gli uomini. Ma allo stesso tempo, la ricetta del pollo e delle patate rimane semplice in qualsiasi esecuzione e il processo di cottura stesso non richiede molto sforzo. Nonostante le paure delle hostess moderne, cuocere una deliziosa torta con le tue mani non è affatto difficile.

Segreti di cucina

La cottura al coperto ha la forma di una cupola. La ricetta classica del pollo e patate pollo prevede l'utilizzo di un impasto non lievitato, che mantiene perfettamente il disegno anche dopo la cottura. Ma oggi questa deliziosa delizia si prepara su diverse basi: ricca e sfoglia. E, naturalmente, devi conoscere alcune regole per cucinare pollo e patate.

• Per rendere la torta bella e ordinata, il ripieno dovrebbe essere distribuito uniformemente. È molto importante lasciare un po' di spazio intorno ai bordi in modo che il cibo non cada dalla cottura.
• Affinché la torta acquisisca una crosta appetitosa durante la cottura, la sua parte superiore dovrebbe essere unta in anticipo con olio di semi di girasole o un uovo sbattuto.
• Mai in nessun caso fare l'impasto anche per il pollaiostretto, ma non dovrebbe essere nemmeno troppo appiccicoso. E per ottenere la consistenza desiderata, aggiungi la farina in piccole porzioni, e non tutta in una volta.
• La condizione obbligatoria di questa cottura è la stratificazione, che si ottiene attraverso l'uso di frittelle. Ogni "piano" del ripieno dovrebbe essere accompagnato da torte sottili - di conseguenza, la torta risulterà molto rigogliosa e insolita.
• Oltre al burro e alla pasta sfoglia, il kurnik con patate e pollo può essere preparato con una base per pancake.
• La prontezza della torta può essere verificata sollevandone l'angolo. Se l'impasto non si piega, la teglia può essere tolta dal forno.

Ricetta passo passo con pollo e patate

Questa è una delizia per chi vuole regalare alla propria famiglia una torta vera, deliziosa e profumata. Per ridurre i tempi di cottura, molte casalinghe acquistano una base già pronta. Ma un kurnik davvero gustoso e attraente con patate e pollo risulterà solo quando impasterai l'impasto con le tue mani e lo cuocerai. Credimi, questi sforzi valgono un tale risultato.

La base quaresimale, realizzata su kefir, consente alla torta di non raffermarsi a lungo. Inoltre, questo trattamento è facilmente assorbibile dal corpo e ha un basso contenuto calorico.

Quindi, per preparare un pollo e patate secondo una ricetta passo-passo, avrai bisogno di:

• 250 ml di kefir;
• circa 0,5 kg di farina;
• 0, 5 cucchiaini di sale;
• stessa quantità di soda;
• 200 g di burro o margarina;
• 0,5 kg di pollo;
• 4 patate grandi;
• 3 cipolle;
• sale, pepe e altre spezie a tua scelta.

Tieni presente che la quantità di farina può variare notevolmente da quella indicata nella ricetta.

Metodo di cottura

Questa ricetta di pollo e patate con una foto ti aiuterà a impastare l'impasto per una torta molto velocemente e facilmente.

Fase 1. Versa il kefir caldo, preferibilmente a temperatura ambiente, in un contenitore grande e profondo. Aggiungi il bicarbonato di sodio e mescola per far fermentare.

Fase 2. Se non hai prima steso il burro, ammorbidiscilo leggermente a bagnomaria. In questo modulo, invialo a kefir e mescola la massa fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.

In conclusione, aggiungi la farina all'impasto: dovrebbe esserci tanta farina quanta ne servirà l'impasto. In altre parole, devi versarlo in piccole porzioni fino a quando la massa smette di attaccarsi alle tue mani. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e tenerlo al caldo per 2 ore.

Fase 3. Ora tocca al ripieno per il futuro pollaio. Lavate e mondate le verdure preparate. Tagliare la cipolla, la patata e il pollo a pezzetti.

Assemblaggio della cabina di pilotaggio

Fase 4. Trascorso il tempo specificato, inizia a formare la torta. Dividere l'impasto in due parti, una delle quali sarà leggermente più grande della seconda. Quindi dovrà essere steso prima di tutto sotto forma di una teglia o dei piatti usati per la cottura.

Fase 5. Trasferisci delicatamente lo strato risultante nel contenitore preparato e forma i lati uniformi. A proposito, non dimenticare di ungere i piatti con un pezzo di burro.

Fase 6. Metti il ripieno a strati all'interno del pezzo preparato, salalo leggermente e pepalo. Oltre agli ingredienti preparati, metti lì alcuni pezzi di burro. Se lo desideri, puoi inviare qui le verdure tritate finemente.

Step 7. Stendete il resto dell'impasto e coprite la base, pizzicando bene i bordi. E affinché la torta si cuocia bene, è necessario praticare uno o più piccoli fori nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.

Fase 8. Decora il pollaio con i restanti pezzi di pasta, modellando delle figure o un ornamento. Questo, ovviamente, è opzionale, ma con un bel design, la torta sembrerà molto più elegante e attraente.

Fase 9. Invia la teglia con la torta al forno preriscaldato a 200 gradi. Ci vogliono 40 minuti per cuocere pollo e pollo con patate.

Trascorso il tempo specificato, estrai la torta e spennella la superficie con olio vegetale o un uovo sbattuto. Dopodiché, rimettilo in forno per un paio di minuti.

Ti ritroverai con una delizia meravigliosamente saporita con un'attraente crosta marrone dorato e un ripieno sorprendentemente succoso.

Ricetta con foto di un pigro pollaio e patate

Se hai poco tempo libero a disposizione, ma vuoi comunque accontentare la tua famiglia con fragranti torte fatte in casa, usa il metodo semplificatocucinare la torta russa. Per questo avrai bisogno di:

• 100 g di burro o margarina;
• 2 tazze di farina;
• metà della quantità di latte;
• un cucchiaino di sale;
• la stessa quantità di soda;
• 6 patate medie;
• 0,5 kg di pollo;
• testa di cipolla grande;
• sale e spezie varie.

Cerca di togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero in anticipo in modo che abbiano la stessa temperatura al momento della preparazione.

Atti

Fase 1. Sciogliere la margarina fino a renderla morbida ma non liquida. Quindi aggiungete la farina setacciata e mescolate accuratamente. Manda qui latte caldo, sale e soda. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Mentre prepari il ripieno per la torta, copri l'impasto con un asciugamano o un involucro di plastica.

Fase 2. Tagliare la polpa, le cipolle e le patate a cubetti. Salate e pepate il ripieno, mescolando bene tutti gli ingredienti.

Fase 3. Come teglia, è meglio armarsi di una normale padella. Lubrificare con un filo d'olio e versarvi metà dell'impasto cotto. Quindi sarà distribuito uniformemente sulla superficie.

Fase finale

Adesso metti sopra il ripieno preparato e livellalo. Versare la seconda metà dell'impasto e mandarlo in forno. Cuocere un pollo pigro a 180 gradi per un'ora.

Come puoi vedere, diquesta ricetta non ha bisogno di stendere la pasta, pizzicarne i bordi, formare un'intera struttura. Tutto viene fuori da solo e il pollo finito non è meno appetitoso e gustoso.

A proposito, se lo desideri, puoi integrare la ricetta con tutti i tipi di verdure e funghi. Così i tuoi pasticcini diventeranno ancora più fragranti, succosi e gustosi. E decorare un pollaio non è affatto necessario: la sua crosta croccante sembra molto attraente anche senza alcuna decorazione.