2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il sugo di cotoletta può variare. È buono cucinarlo con panna, panna acida densa, ketchup, ecc. Oggi esamineremo una ricetta passo passo per un sugo delizioso e aromatico che include concentrato di pomodoro, spezie e molti altri ingredienti.
Come preparare il sugo per le cotolette: un metodo di cottura dettagliato
Ingredienti richiesti:
- acqua potabile purificata - 550 ml;
- concentrato di pomodoro piccante - 4 cucchiai grandi;
- aglio piccolo fresco - 3 spicchi;
- cipolla grande - 1 cespo;
- coriandolo fresco (puoi prendere aneto o prezzemolo) - 1 mazzetto;
- hops-suneli - 1/3 cucchiaio da dessert;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino (forse un po' di più);
- sale fino iodato - aggiungere a piacere;
- carote fresche piccole – 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 3-5 cucchiai grandi.
Lavorazione delle verdure
Il sugo di cotolette risulterà molto più denso e gustoso se ci aggiungi delle verdure. Abbiamo deciso di utilizzare carote e cipolle. Dovrebbero essere puliti, quindi grattugiati su una grattugia grande e tritati. È anche necessariosciacquare le verdure e tritarle con un coltello.
Trattamento termico della salsa
In totale, il sugo di cotoletta richiede circa 20-24 minuti. Per fare questo, è necessario prendere una casseruola profonda, versarvi l'olio di semi di girasole, scaldarlo un po', quindi mettere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Insieme, le verdure devono essere fritte a fuoco basso per circa 10 minuti. Durante questo tempo, non solo diventeranno morbidi, ma saranno ricoperti da una crosta dorata.
Dopo che le verdure sono completamente cotte, devono essere versate con normale acqua purificata e 4 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro piccante. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e portare a bollore. Dopo 4-5 minuti, è necessario aggiungere sale iodato e zucchero semolato alla massa risultante. Si consiglia di aggiungere questi ingredienti a piacere in modo che il sugo per le cotolette non sia troppo acido.
Quando tutte le spezie sono state mescolate con la salsa e sciolte sotto l'influenza del trattamento termico, si consiglia di mettere tutti gli altri componenti nel piatto. Per fare questo, versare nella casseruola alcune erbe fresche (coriandolo, aneto o prezzemolo), il luppolo suneli e gli spicchi d'aglio grattugiati. Gli ultimi ingredienti daranno al sugo un aroma speciale e un gusto ricco.
Alla fine, la salsa va portata nuovamente a bollore, quindi tolta dal fornello a gas e versata nella ciotola dove sono le cotolette precedentemente cotte.
Come servire correttamente
Questa salsa è adatta a quasi tutti i prodotti,a base di carne macinata. Particolarmente deliziose sono le cotolette di fegato con sugo a base di concentrato di pomodoro, verdure e spezie. Tuttavia, vale la pena notare che questo piatto dovrebbe essere presentato in tavola solo con qualche contorno. Ad esempio, puoi cucinare spaghetti, pasta, purè di patate o far bollire dei cereali.
Informazioni utili
Ci sono molte altre ricette per sugo profumato che renderanno la tua cena straordinariamente gustosa e tenera. Tra questi, si può evidenziare in particolare la salsa a base di panna e panna acida con l'aggiunta di champignon tritati.
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