2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A differenza di cracker, patatine e snack vari, il formaggio a coda di rondine è completamente sicuro per la salute umana. Ma nella ricerca di un prodotto di alta qualità, la comprensione che il formaggio è diverso è sempre più in arrivo. In effetti, a volte quello che è fatto a forma di treccia attrae con un piacevole aroma affumicato, ea volte non può essere chiamato altro che gomma. Perché sta succedendo? Proviamo a capire tutto insieme.
Il formaggio a coda di rondine ha un altro nome: "chechil". Tradotto dall'armeno, significa "aggrovigliato". Non tutti sanno che questo formaggio fibroso è un piatto nazionale in Armenia. È prodotto esclusivamente a mano e la sua consistenza ricorda molto un altro tipo popolare: i suluguni. Tuttavia, nel negozio, tale formaggio è abbastanza facilmente riconoscibile. È costituito da fili fibrosi riuniti in fasci. In generale, il formaggio assomiglia a un codino, il che è abbastanza chiaro dal suo nome.
Va detto che le "treccine" di fili fibrosi non sono affatto intrecciate per bellezza. È responsabile della qualità del prodotto finito. Del resto, le proprietà benefiche del latte crudo, dei succhi nutrienti e degli oligoelementi utili per l'uomo sono decisamente migliori.vengono salvati. Chechil dovrebbe essere mangiato da quelle persone che mancano di calcio o seguono una dieta abbastanza rigida. Il codino ha un contenuto calorico di 282 kcal per 100 g di prodotto. Questa quantità di prodotto contiene: 19,5 g di grassi, 21,6 g di proteine e circa 1,6 g di carboidrati. Sembrerebbe che tutto sia con moderazione. Ma non dobbiamo dimenticare che il chechil contiene molto sale e, come sapete, trattiene i liquidi nel corpo, causando la formazione di edemi. Pertanto, qui non si dovrebbe esagerare.
Chechil viene prodotto in porzioni, cioè in fasci, il cui peso raggiunge i 5 kg. Al momento della vendita, il numero richiesto di grammi di formaggio viene accuratamente tagliato da ciascun grappolo. La sua tecnologia di produzione è complessa. Prima di arrivare sugli scaffali di negozi di alimentari e supermercati, il codino viene sottoposto a una sorta di controllo di qualità. I suoi fili più sottili dovrebbero passare facilmente attraverso la cruna dell'ago. Altrimenti, è difficile chiamare un prodotto del genere anche formaggio.
Il formaggio a coda di rondine ha la seguente composizione: sale da cucina, pasta madre batterica e latte (pecora, mucca o capra). Questa informazione è solitamente indicata sull'etichetta. Spesso i produttori usano cloruro di calcio. Ti permette di formare un grumo di formaggio. Se vedi che questo componente fa parte del prodotto, non dovresti preoccuparti, poiché è considerato un integratore alimentare sicuro.
Il formaggio a coda di rondine può avere un colore diverso, che va dal bianco latte al leggermentetinta giallastra. Se nel negozio trovi il formaggio di una tonalità brillante e persino aggressiva, in nessun caso dovresti comprarlo. Dopotutto, un colore brillante indica l'uso di coloranti. In conclusione, vorrei spendere due parole sulla data di scadenza. Il chechil regolare viene conservato per 60 giorni e fumato - tutti i 75 giorni. Se l'etichetta dice più tempo, significa che il formaggio è stato prodotto con conservanti sintetici.
Consigliato:
Tonno a coda gialla: una prelibatezza o no?
Il tonno a coda gialla è un ingrediente popolare nelle insalate, nei piatti caldi e persino nei cibi in scatola. È possibile creare in casa un capolavoro culinario con questo ingrediente? Come scegliere il pesce giusto nel negozio e quali spezie si abbinano meglio con esso?
Il Cocktail Rossini è una squisita delizia. Tournedo Rossini: una ricetta del grande compositore
Gli appassionati di bevande delicate e squisite probabilmente sanno e sanno come preparare un cocktail Rossini. Non puoi classificarlo come economico, ma l'atmosfera leggera, ottimista e gioiosa che crea vale i soldi investiti. Per il nuovo anno sarà il miglior drink da tavola
Prelibatezza squisita: salsiccia di cavallo
La carne di cavallo è un piatto comune tra i popoli nomadi. Da questa carne, che ha un gusto specifico, viene spesso preparata la salsiccia di cavallo, senza la quale non può fare una sola festa nazionale. Viene aggiunto a naryn e pilaf e viene anche semplicemente tagliato a pezzetti e servito come spuntino. Si ritiene che questa deliziosa prelibatezza ipercalorica possa aumentare la pressione sanguigna. È anche usato come tonico generale
Insalate deliziose con formaggio a coda di rondine affumicato
Il formaggio a coda di rondine è lo spuntino alla birra più popolare. Ma può essere utilizzato anche in modo speciale, rendendolo l'ingrediente principale dell'insalata. Con il formaggio "treccia" affumicato, l'insalata risulta essere insolita, non come nessun piatto simile. Delizioso piatto adatto per una festa o per un pasto quotidiano
Formaggio marcio: una prelibatezza per buongustai senza paura
Il prodotto in questione può davvero essere definito una prelibatezza per l'élite. Il formaggio marcio Casu marzu, prodotto in Sardegna, è elencato come l'alimento più pericoloso del pianeta. E il suo aspetto sciocca anche le persone non molto deboli di cuore. Va servito a tavola con avviso di pericolo da parte del Ministero della Salute, e nell'Unione Europea questo prodotto è completamente bandito per la produzione e la vendita
