2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli appassionati di bevande delicate e squisite probabilmente sanno e sanno come preparare un cocktail Rossini. Non puoi classificarlo come economico, ma l'atmosfera leggera, ottimista e gioiosa che crea vale i soldi investiti. Per il nuovo anno sarà il miglior drink da tavola.
Un po' di storia
Probabilmente tutti sanno che Rossini è il più grande compositore italiano. Ma i suoi talenti culinari e la sua predilezione per il cibo gourmet non sono noti a tutti. Nel frattempo, l'autore delle musiche di "Otello" e "Il barbiere di Siviglia" era esperto di vini ed è autore di molte ricette riconosciute. Credeva che il buon cibo e la musica provenissero dalle stesse radici. C'è persino una battuta tra gli chef sul fatto che sarebbe diventato la gastronomia più famosa del 19° secolo se non fosse riuscito a diventare famoso come compositore a quel tempo.
Il cocktail Rossini non è stato inventato da lui. Apparve solo a metà del 20° secolo e fu sperimentato per la prima volta a Venezia, nel famoso Harry's Bar. La miscela a bassa gradazione alcolica prende il nome dal compositore da un fan dei suoi talenti, sia musicali checulinario.
Cocktail Rossini: ricetta e realizzazione
Devi cucinarlo con amore e secondo tutte le regole. Almeno in segno di rispetto per il compositore, che trattava la cucina con tanta trepidazione. Il primo passo per ottenere un drink è preparare la purea di fragole. Le bacche fresche, al ritmo di 75 grammi per bicchiere, vengono lavate, filtrate attraverso uno scolapasta e asciugate con un tovagliolo di carta. Da loro si ricava una pappa ariosa con l'aggiunta di alcune gocce di succo di limone, che viene messa al freddo per almeno un'ora. Se le fragole non sono zuccherate, è consentito aggiungere zucchero al momento dell'introduzione del succo.
Successivamente, la purea viene trasferita in un bicchiere alto e condita con spumante. Idealmente si dovrebbero utilizzare Spumante Brut, Proseco, Asti, ma un buon champagne - semisecco o brut - non ne rovinerà il gusto. Il volume del vino è di circa 120 millilitri. Il cocktail Rossini viene mescolato con mescolata, il bordo è decorato con fragole, puoi aggiungere ghiaccio. Piacere servito!
Modi per rovinare un cocktail
Anche una bevanda apparentemente semplice può essere facilmente trasformata in non troppo gustosa, o addirittura sgradevole. Per evitare delusioni, non commettere due errori comuni. Per prima cosa, lascia lo shaker da parte se stai preparando un cocktail Rossini. Quando vengono scosse, le bollicine di champagne evaporano, insieme a una parte significativa dell'esperienza gustativa.
Secondo, usa solo la purea di fragole appena fatta. La scatola renderà il tuo cocktail Rossini, per usare un eufemismo, niente. E se usi marmellata o marmellata - eprendi una composta alcolica, rovinando del buon champagne.
Rossini Tournedo: perché si chiama così e come si prepara
Uno dei piatti più famosi "inventati" dal compositore ha una storia divertente legata all'origine del nome. Essendo a una cena al Cafe Anglais parigino, appassionato di cucina, Rossini ha chiesto che il piatto fosse cucinato sotto la sua supervisione. Il cuoco fu costretto a cucinare in una stanza visibile dal tavolo dove il compositore aspettava la cena. Tormentato dalla pignoleria e dagli insegnamenti del maestro, lo chef si è indignato, al che gli ha risposto: "Et alors, tournez le dos!" Nella traduzione, questo significa: "Se è così, torna indietro". Le ultime due parole e l'articolo hanno dato origine al nome "Rossini tournedo".
La ricetta è semplice, ma il risultato è sorprendente. Poco meno di mezzo chilogrammo di filetto di manzo viene tagliato attraverso le fibre, salato, pepato e leggermente sbattuto. Si tagliano a fette circa 200 g di pane bianco. Nel burro riscaldato (e questo è un prerequisito) si fa rosolare una pagnotta, lo stesso si fa con la carne. Il manzo viene adagiato sul pane tostato, su di esso viene posizionato un pezzo di patè di fegato, sopra un cerchio di limone, un quarto di pomodoro e un rametto di prezzemolo.
Regala a te stesso e alla tua famiglia in vacanza un cocktail con lo stesso nome e carne!
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