Ricetta per insalata "Budapest"

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

L'insalata "Budapest" è un'ottima delizia per una tavola festiva e per la cena quotidiana a casa. Il piatto risulta luminoso, bello, molto appetitoso e gustoso. Le cipolle in salamoia gli conferiscono una sottile nota sapida, e grazie alla carne diventa appagante. L'insalata si sposa bene con qualsiasi contorno: riso o patate bollite, polenta di frumento, spaghetti.

Ingredienti

Per insalata:

• bollito di manzo - 350 g;
• insalata di peperoni dolci di diversi colori - 4 pz.;
• pomodori - 4 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 mazzetto.

Per la marinata:

• aceto naturale 5% - 60 ml;
• acqua - 60 ml.

Per il rifornimento:

• olio vegetale - 60 ml;
• sale - 1/2 cucchiaino.

Come bollire la carne per l'insalata "Budapest"

Far bollire 2 litri d'acqua in una casseruola sm altata, mettere le cipolle sbucciate, le carote e la radice di prezzemolo fresco, i grani di pepe,alloro e sale. Mettere la carne in acqua bollente, coprire e cuocere finché non sarà tenera per 2 ore. Quindi scolare il liquido, togliere le verdure e raffreddare la carne e tagliarla a strisce lunghe.

Come fare l'insalata di Budapest

Per prima cosa, metti in salamoia la cipolla. Per fare questo, unisci l'aceto e l'acqua fredda in una tazza o in un contenitore per alimenti. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli sottili e mettetela nella marinata per 10-15 minuti.

Peperone pulito da code e semi, quindi tagliato a pezzi sottili e lunghi. Dividere i pomodori in 4 parti, estrarre il succo ei semi, non servono nell'insalata, e tagliare la polpa a striscioline sottili.

Mettere la cipolla sottaceto in un setaccio e far scolare completamente il liquido. Unire la carne e le verdure in una ciotola capiente, versare sopra l'olio vegetale, salare, cospargere di prezzemolo verde e mescolare accuratamente. L'insalata "Budapest" con carne di manzo è pronta!

Suggerimenti utili e opzioni di cottura

Il manzo per insalata non può essere bollito, ma fritto. Per fare questo, tagliare una bistecca cruda a strisce sottili lunghe 5-7 cm, strofinare con sale e pepe macinato fresco. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere la carne in uno strato e friggere fino a doratura su tutti i lati. Ci vorranno circa 10 minuti, non 2 ore come per la cottura a fuoco lento.

Puoi anche cuocere la carne di manzo al forno. Con questo metodo di cottura la carne risulterà tenera e morbida, tratterrà tutti i succhi e il processo di cottura avrà un costosenza grasso in eccesso. Per arrostire correttamente la carne, prima strofinarla con del pepe nero. In nessun caso non salare, altrimenti la polpa rilascerà il succo e il piatto finito risulterà duro e asciutto! Avvolgere il pezzo preparato in 2 strati di carta stagnola. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius in anticipo e far cuocere la carne per 1 ora. Se un pezzo pesa più di 500 grammi, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato.

Per ottenere nuovi sapori e rendere l'insalata più leggera e dietetica, sostituisci il manzo con il filetto di pollo. Invece della carne naturale, puoi usare il cuore o la lingua di manzo. Per questa ricetta, il cuore dovrebbe essere bollito e la lingua dovrebbe essere bollita o cotta al cartoccio. Prova anche a fare una delizia con salsiccia tipo salame affumicato: anche questa opzione è molto gustosa e il tempo di cottura sarà ridotto a 10-15 minuti.

Pepe dolce per insalata "Budapest" è meglio prendere diversi colori. In questo caso, il piatto risulterà più luminoso e colorato. Una delizia adagiata su foglie di lattuga verde riccia sta benissimo sulla tavola delle feste.

Per dare un tocco piccante al piatto, aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato finemente e, al posto dell'olio vegetale, puoi usare panna acida o yogurt naturale.

Prova a cucinare l'insalata "Budapest" solo una volta - e diventerà un ospite abituale sulla tua tavola. Il processo di cottura è semplice e anche i buongustai più esigenti apprezzeranno sicuramente il risultato. La cosa principale: non aver paura di sperimentare e adattare la ricetta a tuo piacimento