2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Pochi lo sanno, ma l'orecchio di maiale, servito con la birra, è considerato uno spuntino molto gustoso e nutriente. Sfortunatamente, molte casalinghe sono schizzinose e non acquistano questo prodotto, credendo che sia insapore e non commestibile. Ma non lo è. L'orecchio di maiale viene servito con la birra anche nei ristoranti. Ti diremo come preparare questo insolito spuntino nell'articolo presentato.
Orecchio di maiale: ricetta passo passo con foto
Il piatto in questione è molto facile da preparare. Se segui tutti i requisiti della ricetta, otterrai sicuramente uno spuntino economico e molto appetitoso.
Ci sono diverse opzioni per cucinare le orecchie di maiale. Presenteremo il più semplice e il più popolare.
Allora come prepari l'orecchio di maiale per la birra? Per fare ciò, acquista:
- spighe di maiale fresche sbucciate - 8 pezzi;
- spicchi d'aglio freschi - 2-3 pezzi;
- olio vegetale non aromatizzato - 3 cucchiai grandi;
- sale da cucina fino - secondo il tuo gusto personale.
Preparare l'ingrediente principale
Vuoi servire l'orecchio di maiale con la birra? Per cominciare, deve essere adeguatamente preparato. Per questo, le frattaglie devono essere accuratamenterisciacquare e pulire con coltello e spazzola di ferro. Se lo sporco viene rimosso male, le orecchie possono essere collocate in una ciotola profonda e versate con acqua tiepida. In questa forma, dovrebbero essere conservati per diverse ore. Con il tempo, lo sporco dovrebbe ammorbidirsi e staccarsi bene.
Alette di cottura sui fornelli
Come far bollire e poi servire l'orecchio di maiale con la birra? La ricetta di questo spuntino prevede l'utilizzo di una padella profonda. Tutte le frattaglie accuratamente lavate vengono disposte al suo interno, quindi versate con acqua normale e messe sul fuoco.
Dopo che il liquido bolle, tutta la schiuma risultante viene rimossa dalla sua superficie. Coprindo i piatti con un coperchio, dovresti cuocere il contenuto fino a quando non sarà completamente morbido. Di tanto in tanto, le orecchie vengono mescolate con un cucchiaio grande in modo che non si attacchino.
Un prodotto del genere va cotto per circa 60-120 minuti dal momento dell'ebollizione. Per assicurarsi che le orecchie siano morbide, vengono forate con una forchetta o un coltello.
Dare forma a un insolito spuntino alla birra
Come servire l'orecchio di maiale con la birra? Prima di utilizzare un tale antipasto, dovrebbe essere adeguatamente formato. Per fare questo, le frattaglie finite vengono gettate in uno scolapasta e quindi lavate sotto l'acqua corrente. Successivamente, le orecchie vengono accuratamente asciugate con un tovagliolo di carta e tagliate con un coltello affilato a strisce sottili (lungo).
Spolverando il prodotto con sale da cucina e aggiungendo olio, si mescola bene. Per dare all'antipasto un gusto e un aroma speciali, qui vengono aggiunti anche gli spicchi d'aglio, precedentemente passati attraverso una pressa.
Miscelare nuovamente i componenti,si lasciano marinare per 2-3 ore. Trascorso il tempo, i piatti con le orecchie vengono rimossi nel frigorifero. Dopo altri 60 minuti vengono serviti al tavolo insieme a della birra fresca.
Orecchio di maiale alla birra: ricetta passo passo con foto
Come accennato in precedenza, lo spuntino in questione può essere preparato in molti modi. La versione classica è stata presentata sopra. Se vuoi ottenere un piatto più aromatico e nutriente, ti consigliamo di farlo secondo la ricetta descritta. Per implementarlo, devi preparare:
- spighe di maiale fresche pelate - 8 pezzi;
- olio vegetale non aromatizzato - per friggere;
- uovo grande (per pastella) - 1 pz.;
- pane grattugiato - 1 tazza;
- spezie calde e fragranti - facoltative;
- sale da cucina fino - secondo il tuo gusto personale.
Precuocere le frattaglie sul fornello
Prima di fare uno spuntino a base di orecchie di maiale, dovrebbero essere lavorate come descritto nella prima ricetta. Per fare questo, le frattaglie vengono immerse in acqua e quindi pulite con un coltello e una spazzola di ferro. Quindi vengono bolliti fino a quando non sono completamente morbidi, scartati in uno scolapasta, lavati e asciugati con carta assorbente.
Prima di friggere le orecchie di maiale, vengono tagliate a striscioline fino a 1,5 cm di spessore.
Processo di frittura in olio vegetale
Per fare le orecchie di maiale, che dovrebbero essere servite con birra fresca, risultate fragranti e molto gustose, si consiglia di friggerle. Inoltre, i prodotti devono essere arrotolatimiscela appositamente preparata. Può consistere in pangrattato, sale da cucina e spezie piccanti e fragranti.
Naturalmente, la massa sciolta non si attaccherà alle orecchie bollite e secche, quindi si consiglia di intingerle prima in un uovo leggermente sbattuto.
Dopo aver adagiato tutti i prodotti impanati nel grasso, vengono fritti per alcuni minuti (fino a doratura). Successivamente, le orecchie vengono accuratamente rimosse e poste su un tovagliolo di carta. Non appena tutto il grasso in eccesso viene eliminato dal prodotto, viene disposto in un piatto bello e profondo e quindi inviato al frigorifero (per 60-90 minuti).
Servire a un tavolo amichevole
Ora sai come preparare il tuo antipasto di orecchio di maiale. Dopo che i prodotti si sono raffreddati, vengono presentati a un tavolo amichevole insieme alla birra. Se si decide di consumare un piatto così insolito senza una bevanda alcolica, allora si può preparare una salsa aromatica. Buon appetito!
Suggerimenti utili
Le ricette presentate per spuntini gustosi e profumati dalle orecchie di maiale possono essere integrate. Oltre alla cottura delle frattaglie e alla frittura, può essere cotta al forno. In questo caso, otterrai un piatto rubicondo e più ricco.
Inoltre, le orecchie di maiale possono essere fritte in pastella, stufate, cotte a bagnomaria, ecc. L'importante è decorare adeguatamente l'antipasto, renderlo più fragrante e gustoso. Solo in questo caso, i tuoi ospiti invitati apprezzeranno ilpiatto degno.
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