2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cucinare la pastella per il pollo è una cosa semplice, ma molto utile. Dopotutto, la carne fritta in un guscio di pasta risulta sorprendentemente succosa e gustosa, preservando gli aromi delle spezie. La pastella di pollo può essere preparata in diversi modi, il più semplice dei quali è mescolare farina, acqua, uova e spezie. Ma ci sono anche ricette più salate quando si aggiungono latte, panna acida, maionese e altri ingredienti.
Pollo in pastella, la ricetta, la foto e alcune sfumature di cottura che riportiamo di seguito, viene solitamente fritto in olio vegetale fino a metà cottura, e poi cotto in forno con varie salse. Ovviamente puoi solo friggere la carne ricoperta di pastella, ma poi il piatto risulterà più grasso e dannoso.
Costolette di pollo
Per prepararli, dovresti prendere un petto, 2-3 uova, sale, spezie, 2 cucchiai di maionese, 4 cucchiai di farina senza scivolo e olio vegetale per friggere. Per prima cosa devi tagliare la carne nel senso della lunghezza e sbatterla leggermente. Quindi viene salato e cosparso di spezie su entrambi i lati. La pastella di pollo si prepara in questo modo: si sbattono le uovamaionese, salare, versare la farina setacciata e impastare la pastella.
Le costolette vengono immerse nella pastella e fritte in olio bollente su entrambi i lati. Per una crosta più croccante, dopo averla immersa nella pastella, puoi arrotolare la carne nel pangrattato.
Pollo in pastella con cipolle
Questo piatto appetitoso e molto gustoso può essere preparato con filetti o altre parti dell'uccello che sono a portata di mano. A parte, fanno la pastella per il pollo, aggiungendovi le verdure tritate, oltre a una specie di salsa di cipolle, che viene servita separatamente o versata su pezzi già pronti.
Per mezzo chilo di pollo, dovresti prendere 100 g di latte e farina, un po' di sale, pepe e altre spezie, oltre a un mazzetto di verdure. Avrai anche bisogno di 600 g di cipolle, un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto di mele, olio vegetale.
La pastella di pollo si prepara mescolando le uova con latte, sale, pepe e aggiungendo la farina. Quindi le verdure tritate vengono versate e mescolate. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a semianelli sottili e fritte in una padella. Quando sarà quasi pronto potete salarlo, aggiungere lo zucchero, abbassare la fiamma e tenerlo sul fuoco ancora per un po'. Quando la massa sembra marmellata, l'aceto viene versato, mescolato e tolto dal fuoco. Tali cipolle caramellate possono essere utilizzate come additivo a qualsiasi carne. Viene servito separatamente. Può essere messo sopra il piatto finito.
Pezzi di pollo, pre-salati e cosparsi di spezie, immersi nella pastella e fritti nell'olio da tutti i lati fino a quandoprontezza. Servire con un contorno di verdure o purè di patate. Questo piatto saporito delizierà le famiglie e gli ospiti con il suo gusto squisito e delicato.
Preparazione della pastella tenera
Per far sembrare la carne più ariosa e tenera, si consiglia di aggiungere un po' di birra all'impasto. Ma c'è un altro modo per cuocere la pastella d'aria. Per lui, prendi mezzo bicchiere di latte, 2 uova, sale e 4 cucchiai di farina. I tuorli vengono sbattuti separatamente con il latte e viene aggiunta la farina. E le proteine, dopo la salatura, vengono portate ad uno stato di schiuma stabile, dopodiché le due masse vengono accuratamente combinate.
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