Mousse di torta allo yogurt: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte non sono una prelibatezza per tutti i giorni, ma per occasioni speciali. La base, l'impregnazione, la crema e la glassa: tutto ciò rende il dessert estremamente ipercalorico. I nutrizionisti affermano che un tale spuntino è un duro colpo per il pancreas. E meno spesso ti concedi tali libertà, meglio è. Ma c'è una valida alternativa. La mousse di torta allo yogurt è una massa tenera e gustosa, fonte di proteine e fibre salutari. Abbinato a un biscotto leggero, è il tocco finale perfetto per una cena festiva.

Vantaggi dessert

Ogni casalinga vuole nutrire i suoi parenti non solo in modo gustoso, ma anche il più utile possibile. Non dimenticarlo durante le vacanze. È meglio se il dessert contiene molta frutta, ma le creme grasse dovrebbero essere completamente escluse. La mousse di torta allo yogurt aiuta molto. Ed ecco perché:

• La massa porosa risulta essere piuttosto voluminosa, da una quantità relativamente piccola di prodotti che realizzeraitorta enorme.
• Confrontando il contenuto calorico di combinazioni come torta al miele con panna acida, bignè con crema al burro e pan di spagna con massa di yogurt, quest'ultimo vince a tutti gli effetti.
• A differenza della maggior parte dei dessert, la torta allo yogurt può anche essere definita salutare. Contiene ricotta o yogurt, frutta e bacche, gelatina. Se usato con moderazione, lo zucchero è un ottimo dessert da assaporare (e senza calorie extra).
• Cucinare la mousse di torta allo yogurt è un piacere. Non c'è bisogno di passare ore in cucina. Basta cucinare una torta di biscotti e sbattere una massa soffice per la base. E alcune ricette ti permettono anche di fare a meno della cottura.

Ma questi sono punti generali. Diamo un'occhiata ad alcune ricette collaudate in modo che tu possa scegliere l'opzione per le tue prossime occasioni speciali. La cosa principale è padroneggiare come viene preparata la mousse allo yogurt per la torta. La composizione può essere modificata a tua discrezione senza compromettere la qualità.

Trattamenti per principianti

Questa opzione è adatta per gli scolari che vogliono compiacere la madre. I mariti possono usarlo entro l'8 marzo. Se ti consideri un cuoco non troppo esperto, allora la mousse di torta allo yogurt è la scelta perfetta. La ricetta è molto semplice, ma ha anche le sue sottigliezze, che sicuramente vi racconteremo in dettaglio. E, soprattutto, è testato nel tempo e testato da dozzine di casalinghe. E il risultato è sempre eccellente:

• Questo è delizioso.
• Ottima alternativa per chi non vuole cucinare in modo tradizionaletorte a causa del loro contenuto calorico, della lunghezza o della complessità del processo.
• Questa è una torta ipocalorica, solo 166 kcal per 100 g di prodotto. La maggior parte delle torte sono molto più "pesanti" - 600 kcal per 100 g.
• Pronto molto velocemente - in soli 30 minuti.
• Abbiamo bisogno di prodotti semplici ed economici.
• La torta di mousse allo yogurt con frutti di bosco è perfetta per l'estate. Si possono usare bacche e frutti di stagione.
• Allo stesso tempo, il dessert può essere definito per tutta la stagione, poiché non è esclusa la possibilità di utilizzare frutta e bacche surgelate o in scatola.

Ingredienti richiesti

Per fare una torta allo yogurt senza cottura, avrai bisogno del seguente set di ingredienti:

• Qualsiasi biscotto (per la base) - 200g
• Burro (per la base) - 80g
• Per preparare lo strato di yogurt, hai bisogno di frutta - 200 g, in questo caso, pesche.
• Yogurt da bere - 700 g Può essere assunto con additivi alla frutta.
• Gelatina - 30g
• Acqua - 150 ml.
• Latte condensato - 200g
• Ricotta cremosa - 200 g Puoi prendere una ricotta regolare di buona qualità e sbatterla in un frullatore. Fa un'ottima crema.
• Per la decorazione, puoi preparare gelatine di frutta, cioccolato grattugiato o frutta tagliata.

Metodo di cottura

Ora diamo uno sguardo dettagliato a come fare la mousse allo yogurt. La torta impiegherà un po' di tempo per solidificare, quindi preparate uno stampo a cerniera. Senza di essa, sarà difficile renderlo alto, con bordi belli e uniformi.

• Versare la gelatina con acqua elascia gonfiarsi.
• Togli il burro dal frigo per renderlo morbido.
• I lati del modulo devono essere avvolti con uno speciale nastro per bordi o una normale pellicola. Questo è necessario per rimuovere con cura la torta e non piegare i bordi delicati.

Ora dobbiamo preparare la base per il nostro dolce. Non c'è niente di difficile in questo. Devi solo macinare i biscotti in un frullatore e aggiungere il burro. Mescolare accuratamente e distribuire questa massa lungo il fondo dello stampo, tamponare leggermente. Questo è tutto, la torta di sabbia è pronta. Lo mettiamo in frigorifero.

Parte principale

È ancora più facile qui. La composizione della mousse allo yogurt è quella indicata sopra, ed ora la prepareremo. Per fare questo, versare lo yogurt in una ciotola, aggiungere la ricotta e il latte condensato. Mescolare accuratamente con una frusta. Ora frutta. Devono essere tagliati in piccoli piatti o cubetti. In questo caso, usiamo le pesche, ma puoi prendere qualsiasi frutto e bacche. Passi successivi:

• Se la scelta è caduta sulle mele, vengono precotte e sbucciate.
• Frutta e frutti di bosco in scatola o congelati devono essere prima messi in uno scolapasta e lasciati scolare l'umidità in eccesso.
• La parte di frutta può essere spalmata sulla torta o mescolata con la parte di yogurt. A te la scelta.
• Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria e mescolare con lo yogurt. Ora versa con cura il contenuto della tazza nello stampo e invialo in frigorifero per diverse ore.
• Sformare la torta e decorare con spicchi di frutta o cioccolato.
• A giudicare dalle recensioni, tutti hanno una tale torta. È carinogrande, molto gentile, non stucchevole. Ma qui il campo degli esperimenti è ampio, sentiti libero di cambiare i riempitivi e ottenere ogni volta una sana sorpresa.

Torta mousse allo yogurt con fragole

Biscotto, frutti di bosco freschi e yogurt naturale: cosa c'è di meglio? Solo se è tutto insieme, in una torta. La mousse risulta ottima e, in combinazione con un biscotto, è solo una nuvola. A proposito, secondo la ricetta, non è impregnato. A prima vista sembra un po' secco, ma in re altà risulta essere un duetto molto armonioso.

Per fare un biscotto avrai bisogno di:

• Uova - 3 pezzi
• Farina - 90g
• Zucchero - 90g

Per la mousse:

• Gelatina - 15g
• Acqua - 6 cucchiai. l.
• Yogurt naturale - 500g
• Zucchero - 80g
• Vaniglia, buccia di un limone.
• Crema - 300 ml (33% o più).
• Fragole fresche - 300g

Ora inizia a preparare la nostra torta di mousse allo yogurt e fragole.

Istruzioni

Prima di tutto, devi cuocere un biscotto. È meglio se lo fai la sera. Durante questo tempo il biscotto acquisirà una certa elasticità, mentre appena sfornato è molto morbido è facile danneggiarlo. Ma qui la scelta è tua. Quindi, per preparare un biscotto, è necessario separare i tuorli dalle proteine. Sbattere il tuorlo con lo zucchero, le proteine con un pizzico di sale. Unire le due parti e aggiungere la farina. Cuocere in uno stampo a 180 gradi per circa 15 minuti. Lascia raffreddare completamente la torta, non farlotogliendolo dallo stampo.

Ora tocca alla seconda parte. La torta alla mousse di yogurt e fragole conquisterà sicuramente i cuori dei tuoi familiari, quindi preparati a ripetere questa ricetta molto presto. Quindi:

• Pre-riempimento di gelatina con acqua.
• Sbattere lo yogurt con la scorza, metà zucchero e la vaniglia. A parte, montare la panna fredda a neve morbida.
• Mettere metà dei frutti di bosco sul biscotto freddo, tagliare il secondo e aggiungerlo allo yogurt.
• Sciogliere la gelatina a bagnomaria e mescolare tutte le parti.
• Versare sopra il biscotto e conservare in frigorifero per qualche ora.

Rimane solo da decorare la torta con le bacche - e puoi invitare i membri della famiglia a tavola. Se stai cucinando per la prima volta, fai tutto secondo la ricetta. I fan dei biscotti umidi possono aggiungere un po' di ammollo la prossima volta.

Torta estiva

Durante la stagione, puoi acquistare un'enorme quantità di frutta e bacche sul mercato e, se hai una dacia, questi dessert dovrebbero diventare permanenti in cucina. Come cucinare la torta allo yogurt (con mousse)? La ricetta può essere modificata a vostra discrezione, trovando ogni volta varianti ancora più riuscite. In questo caso stiamo preparando una torta delicata senza base e crema. Avrai bisogno di:

• Yogurt - 500 g. Puoi regolare il contenuto di grassi, scegliere più denso o più leggero.
• Gelatina - 25g
• Zucchero - 4 cucchiai. l.
• Frutta o bacche - 300g

Versare la gelatina con acqua o succo di frutta e lasciarla gonfiare. Per ora, andiamo avanti con il resto degli ingredienti. Lavare la frutta o le bacche e tagliarla a pezzi. Versare lo yogurt in una ciotola e frullarecon zucchero. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e mescolare con lo yogurt. Ora puoi mettere prima i frutti nello stampo e il resto del composto sopra. La seconda opzione: mescolali immediatamente con lo yogurt e versali insieme in uno stampo. Puoi metterlo in frigorifero direttamente in una tazza o in una casseruola, quindi capovolgerlo su un piatto. Dopo il raffreddamento, decorare con i frutti di bosco. Fa un dolce molto leggero e delizioso. La mousse allo yogurt senza panna risulta altrettanto buona e il suo contenuto calorico è inferiore.

Torta allo yogurt greco e cioccolato bianco

Questa creazione è perfetta per una torta di compleanno. Soprattutto se il compleanno dei bambini è in anticipo. I bambini adorano i dolci delicati e la combinazione di yogurt e frutta ha molto successo. In questa versione, mele e pesche in scatola sono selezionate come frutti.

Yogurt greco richiesto per cucinare. Non può essere acquistato in tutti i negozi, ma è facile da realizzare a casa da soli. Per ottenere 250 g di prodotto sono necessari 400 g di yogurt normale. Bagnare, strizzare e piegare la garza tre volte, foderare uno scolapasta e versare il prodotto a base di latte fermentato. Dopo 6 ore avrete il vero yogurt greco. Puoi renderlo ancora più semplice: acquista panna acida medio-grassa. Il contenuto calorico sarà leggermente superiore, ma non devi perdere tempo, puoi iniziare subito a fare la torta.

Biscotto

Ci sono centinaia di ricette per la sua preparazione, ma ognuna è diversa dall' altra. Pertanto, ecco la versione dell'autore. È la soluzione migliore per il compito da svolgere. Avrai bisogno di:

• Burro - 20 g e poco più per ungere lo stampo.
• Farina e amido - 75 g ciascuno
• Uova - 4-5 pezzi
• Zucchero - 150g
• Sale e vaniglia su un pizzico.

È meglio cuocere la torta il giorno prima di assemblare la torta. Poi si asciugherà un po', questo faciliterà il taglio. Per prima cosa accendete il forno a 150 gradi. Ungete lo stampo con olio e coprite con carta da forno. Sciogliete l'olio in una tazza a parte, vi servirà poco dopo. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere la farina e l'amido e mescolare. Ciò richiede attenzione per non impastare gli scoiattoli. Ora separare parte della massa e mescolarla con il burro. Quindi restituiscilo e mescola di nuovo. Trasferite la pasta biscotto nello stampo e infornate per 15-20 minuti. Verificare la prontezza con una torcia asciutta.

Ulteriori preparativi

Il giorno dopo taglierai facilmente la torta in due metà, mentre il primo giorno causerebbe seri problemi. Ora facciamo l'impregnazione. In questa versione la torta è moderatamente umida, molto tenera e gustosa. Pertanto, gli amanti dei biscotti succosi, unitevi a noi. Facciamo l'impregnazione più semplice per le torte: per 50 g di acqua, 50 g di zucchero e un cucchiaino di rum. Scaldare in una casseruola, poi raffreddare e può essere applicato alle torte. Si consiglia di farlo con una spazzola in silicone o un flacone spray.

Per il ripieno:

• Mele - 4 pezzi
• Pesche in scatola - 6 pezzi

Le mele devono essere sbucciate e precotte in fornoentro 20 minuti. Adesso tagliatele a cubetti e aggiungete le pesche. Spostare delicatamente i frutti sulla metà del biscotto, precedentemente imbevuto di sciroppo. Non dimenticare che l'assemblaggio deve essere eseguito già nella forma in cui la torta si indurirà. Metti sopra la seconda metà del biscotto e immergilo bene con lo sciroppo.

Spuma da cucina

Il pan di spagna con mousse allo yogurt è quasi pronto. Resta da fare la mousse e lasciare solidificare la nostra opera d'arte. Per lo strato finale avrai bisogno di:

• Gelatina - 12g
• Latte - 250 ml.
• Zucchero - 100g
• Tuorli - 3 pezzi
• Scorza grattugiata - 1/2 lime.
• Cioccolato bianco - 100g
• Yogurt greco - 250g
• Crema pesante - 300g

È chiaro dalla composizione che non sarai in grado di perdere peso mangiando una torta del genere. Tuttavia, risulta non così ipercalorico come acquistato. In effetti, questa è una variante della crema inglese, ma in una variante leggermente diversa:

• Immergi prima la gelatina.
• Mescolare il latte con metà dello zucchero e portare a bollore.
• Sbattere leggermente i tuorli con la seconda metà dello zucchero. Ecco un punto molto importante. Se versi solo lo zucchero nei tuorli e li lasci per qualche minuto, la massa si raggomitolerà. Si ottengono quindi grumi cagliati nella crema. Basta cospargere lo zucchero sopra e continuare a sbattere continuamente, così non ci saranno problemi.
• Quindi, abbiamo il latte bollito, il che significa che possiamo continuare. Versare metà del contenuto della padella in una tazza e unire ai tuorli, quindi versaretorna indietro e dai fuoco. Scaldare fino a 80 gradi e togliere dal fuoco. Filtrare con un colino.
• Introdurre la gelatina sciolta, aggiungere il cioccolato tritato.
• Posizionare la ciotola della panna su una casseruola di acqua fredda o ghiaccio e, mescolando con una frusta, portare ad una temperatura di 35 gradi.
• Montare la panna fredda separatamente.
• Unire tutte le parti e metterle nella forma, su un biscotto.

A giudicare dalle recensioni, questa ricetta è un po' più complicata delle precedenti. Ma il risultato è una torta enorme, bella e molto gustosa. Se stai cercando un'opzione per le vacanze, non cercare oltre.

Torta d'autunno

In agosto - settembre inizia un periodo di raccolta e vendita di massa di albicocche e mirtilli. I primi crescono nelle regioni meridionali, i secondi nel nord. Pertanto, la torta combina quasi due poli. Poche persone riescono a ottenere entrambe le bacche fresche. Pertanto, puoi prendere una buona composta di albicocche e frutti di bosco congelati. La torta con mousse allo yogurt, albicocche e mirtilli è una soluzione originale che sicuramente delizierà i vostri ospiti.

Il resto della ricetta è identico alla versione alla fragola, quindi non lo ripeteremo. Puoi fare la mousse con la panna o con la ricotta, dipende solo dalle tue preferenze.

Usare lo yogurt come crema

Questa opzione ha molti vantaggi rispetto a tutti gli altri riempitivi. I dessert imbevuti e decorati con una tale massa risultano sorprendentemente delicati nel gusto, ma allo stesso tempo hanno un contenuto calorico relativamente basso. A giudicaresecondo le recensioni, la crema di yogurt per torte sta guadagnando sempre più popolarità. Si usa per fare torte e pasticcini. Ci sono alcune opzioni:

• Dessert allo yogurt. Avrai bisogno di 0,5 litri di yogurt denso e 400 g di ricotta, 5 cucchiai. l. zucchero e vaniglia. Montare il tutto in una crema soffice e lasciarla al freddo per un po'. Successivamente, puoi avviare il prodotto.
• Crema di yogurt cremoso. Risulta ancora più tenero e arioso. Avrai bisogno di 250 g di yogurt denso, panna - 300 ml, polvere - 100 g Tutti gli ingredienti devono essere raffreddati, montare la panna a neve e aggiungere gradualmente tutti gli altri ingredienti.
• Crema di yogurt con gelatina. Questa è solo la mousse che abbiamo già considerato.

Invece di una conclusione

Oggi abbiamo esaminato diversi modi per preparare una deliziosa mousse di torta allo yogurt. Ognuno di essi può diventare la base per i tuoi esperimenti. Puoi cambiare il metodo di cottura (con o senza cottura), la base (sabbia o biscotto). Sentiti libero di sperimentare con ripieni, varie combinazioni di bacche e frutti. Quindi la cottura sarà luminosa e interessante ogni volta. La decorazione è una questione separata. Sulla base delle bacche o dei frutti rimanenti, puoi preparare una gelatina dolce e coprire la torta con essa. Risulterà luminoso, originale e dolce. I bambini di solito sono contenti di tali supplementi. Allo stesso tempo, puoi essere certo della naturalezza e della sicurezza di una tale glassa.