Yogurt: contenuto calorico di yogurt da bere, yogurt naturale, fatto in casa, Miracle

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo yogurt è uno dei prodotti a base di latte fermentato più utili e nutrienti. La sua differenza dal kefir o, diciamo, dal latte cagliato sta nel modo unico della pasta madre. Lo yogurt, il cui contenuto calorico è relativamente basso, ha molte proprietà curative. Contiene proteine altamente digeribili, oltre a speciali enzimi e batteri adatti anche a persone con intolleranza al lattosio.

Contiene vitamine B, A, C, magnesio, fosforo, ferro, zinco, iodio, sodio e altri. Il calcio, che si trova in grandi quantità in questo dolce, viene assorbito dall'organismo molto più facilmente rispetto ad altri latticini. Speciali batteri lattici danno allo yogurt un enorme vantaggio: aiutano a migliorare il processo digestivo e aiutano il tratto gastrointestinale a funzionare in modo molto più efficiente.

La storia dello yogurt

Nella nostra zona, lo yogurt ha cominciato a essere prodotto di recente, alla fine del secolo scorso. Tuttavia, secondo gli storici, è noto da sette millenni. Le antiche tribù turche lo chiamavano "biancoossigeno". Ma i nomadi scoprirono questa prelibatezza quasi per caso. Continui movimenti e frequenti cambi di residenza li obbligavano a portare il latte sul dorso degli animali. Conservato in vasi di buccia, iniziò a fermentare nel tempo e si arricchì di una varietà di Di conseguenza, il latte è stato trasformato in uno yogurt dal sapore unico con un contenuto calorico molto più elevato del solito.

Il popolo indiano preparava una specie di lassi: il latte veniva versato da un contenitore all' altro attraverso la tela. Tale bevanda ha dato forza ed energia. E gli abitanti della penisola balcanica consumano ancora yogurt curativo, che è il segreto della loro longevità. Un altro vincitore del premio Nobel I. Mechnikov ha notato il suo effetto benefico sul corpo umano. Studiando la vita e le abitudini dei popoli balcanici, lo scienziato si è finalmente convinto delle sue convinzioni.

Oggi uzbeki, baschiri e tartari mangiano katyk, gli armeni cucinano matsun, i siciliani cucinano mesorad e gli egiziani mangiano leben. E tutti apprezzano molto le proprietà nutritive del dessert.

Yogurt da bere: comodo e appetitoso

Lo yogurt da bere è fatto con latte scremato. La sua caratteristica distintiva è una consistenza più liquida. Per comodità, viene venduto in bottiglie speciali, molto apprezzate dalla maggior parte dei consumatori. Questo tipo di yogurt è stato molto popolare ultimamente, perché puoi berlo in viaggio, chiudendo il coperchio secondo necessità.

Il prodotto è ricco di proteine e contiene colture vive per aiutare a digerire il lattosio. Il consumo regolare della bevanda migliora l'immunità, neutralizza le tossine e mantiene i livelli di colesterolo. Lo stick di latte vivo si trova solo negli yogurt da bere con una durata di conservazione limitata, rigorosamente fino a 30 giorni.

Bere yogurt, il cui contenuto calorico i produttori aumenta a causa di vari riempitivi, provoca più danni al corpo. Pertanto, gli esperti consigliano di abbandonare cioccolato, caramello e altri additivi eccessivamente dolci. Idealmente, il valore energetico non dovrebbe superare 70 kcal per 100 g.

Yogurt fatto in casa: calorie e proprietà

Ogni giorno che passa, lo yogurt fatto in casa spinge sempre più l'opzione industriale. È uno dei prodotti più utili e dietetici. Solitamente per la sua preparazione vengono utilizzati 2 ingredienti: latte e lievito madre. La composizione della pasta madre è stecca bulgara e streptococchi.

Ma è impossibile garantire completamente la sterilità delle colture. Nello yogurt fatto in casa si verificherà un graduale accumulo di microflora estranea e il prodotto stesso perderà le sue qualità curative nel tempo. Pertanto, puoi usare la pasta madre non più di tre volte. Va conservato esclusivamente in frigorifero, precedentemente riposto in un barattolo di vetro.

Se non usi integratori alimentari, lo yogurt sarà a basso contenuto calorico (circa 60 kcal per 100 g). Può essere utilizzato nel processo di perdita di peso. Un prodotto a base di latte fermentato aiuterà a combattere infezioni e virus, a ripristinaremicroflora intestinale. Questo dessert è particolarmente utile per le donne, perché affronta bene un'infezione fungina con il mughetto e favorisce anche l'assorbimento di minerali e vitamine. Lo yogurt, che è a basso contenuto calorico, piacerà sicuramente a molti.

Le principali caratteristiche di "Miracle Yogurt"

Ai nostri tempi, gli yogurt classici e da bere con una varietà di gusti stanno comparendo sempre più sugli scaffali dei supermercati. Tra i leader c'è l'azienda russa Wimm-Bill-Dann, che ha lanciato la produzione di prodotti a base di latte fermentato nel 1998.

Leggendo attentamente la composizione di uno degli yogurt, si può notare a prima vista una scritta spaventosa: E-1442 stabilizzatore. Tuttavia, questo componente è un amido modificato approvato per l'uso nell'industria alimentare. Anche la gelatina E-412 e E-1422 non dovrebbero aver paura, perché questi sono i nomi dei normali addensanti.

Certo, lo yogurt non può fare a meno dei coloranti. Il carminio indicato sulla confezione non è considerato innocuo. Quando si ottiene, vengono utilizzati insetti nocivi, che vengono essiccati, trasformati in polvere e quindi sciolti con ammoniaca. Il reagente chimico può causare gravi reazioni allergiche.

Aroma, zucchero e pezzi di frutta rendono lo yogurt davvero delizioso. Ma l'uso quotidiano del dessert non farà che aumentare l'acidità nello stomaco e nella bocca, e anche "ricompenserà" la carie.

Lo yogurt "Miracolo", il cui contenuto calorico è di 95 kcal per 100 g, non è adatto come alimento dietetico. Inoltre, il periodo specificatola durata di conservazione di 40 giorni supera la norma. Durante questo periodo, il prodotto perderà tutte le sue preziose proprietà.

Vantaggi dello yogurt naturale

Il valore energetico dei prodotti a base di latte fermentato dipende in gran parte dalla densità e dalla quantità di grasso. Lo yogurt naturale, il cui contenuto calorico all'1,5% di grassi e 100 g di peso è di 58 kcal, viene solitamente prodotto senza alcun additivo. In un bicchiere di vetro standard, il numero di calorie è molto più alto - 142 e con il 3,2% di grassi - 68.

Lo yogurt contiene probiotici, batteri benefici necessari per prevenire un'ampia varietà di malattie. Gli studi confermano che il consumo regolare di yogurt naturale riduce del 40% il rischio di problemi di stomaco e intestinali. Ciò è dovuto alle colture di lattobacilli. Ad esempio, L. bulgaricus può rafforzare il sistema immunitario e B. lactis può prevenire lo sviluppo di reazioni allergiche.

Se mangi 100 g di questo yogurt al giorno, puoi dire addio per sempre al problema dell'ostruzione intestinale, ridurre il rischio di sintomi del diabete, stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue. Tuttavia, è importante prestare attenzione alla composizione in modo che non contenga zucchero.

Scegliere saggiamente

Con nostro più profondo rammarico, non tutti gli yogurt presentati nei negozi e nei supermercati sono vivi. Per aumentare la durata di conservazione, vengono aggiunti conservanti e altre sostanze nocive.

Molte persone sanno che lo yogurt più sano è fatto in casa. Ma se nol'opportunità di cucinare tu stesso questa prelibatezza, dovresti imparare a scegliere un prodotto decente.

Ricorda che lo yogurt vivo va sempre riposto in frigorifero e la data di fine del suo utilizzo non supera il mese. La confezione deve riportare l'etichetta "Contiene yogurt fermentato". Forse il produttore indicherà la presenza di 10 milioni di microrganismi dell'acido lattico, che è anche un marchio di qualità. Lo yogurt, il cui contenuto calorico è di 60-70 kcal, è più digeribile. È ideale per i giorni di digiuno e una dieta dietetica. La presenza di zucchero è una questione a parte. Meno è nella composizione, meglio è.