Insalata tailandese con manzo: ricetta di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Negli ultimi anni, i ristoranti tailandesi sono spuntati nelle grandi città del mondo come funghi dopo la pioggia. E tutto perché? Per alcuni, la zuppa pad thai o tom yum evoca piacevoli ricordi di una vacanza trascorsa a Koh Samui, Phuket o Koh Phangan. E coloro che non sono mai stati al Kingdom of Smiles adorano semplicemente i piatti thailandesi per il loro gusto insuperabile. Ma puoi gustarli non solo in un ristorante asiatico. Non preoccuparti se non riesci a trovare ingredienti come citronella o nam phrik in Europa. Alcuni piatti nei paesi del sud-est asiatico sono preparati con ingredienti abbastanza accessibili a tutti. Questi includono insalata tailandese con carne di manzo. Oggi impareremo come farlo.

Ma prima di iniziare a cucinare, conosciamo alcuni principi della cucina thailandese. Il primo di questi è l'armonia in ogni cosa. Gli europei potrebbero non essere d'accordo: le spezie, secondo loro, sono troppe. Ma puoi farlo secondo i tuoi gusti.preferenze di insalata. Sotto tutti gli altri aspetti, la cucina thailandese è una combinazione ideale di prodotti dal punto di vista di una dieta sana. E le insalate sono particolarmente utili.

Pasto tailandese

Nella lingua di questo popolo, le parole "cibo" e "mangiare riso" sono sinonimi. Il grano bianco bollito è presente a tutto pasto. E già i thailandesi servono altri ingredienti per il riso. Anticamente si trattava di pesce, frutti di mare, carne in varie salse. Ma assicurati di schierarti con insalate di riso azzimo, una delle quali era piccante. L'era della globalizzazione ha arricchito la cucina thailandese con molte verdure prima sconosciute. Questi sono cavoli e piselli in scatola con mais, mazzi di lattuga, erbe aromatiche, pomodori, carote, zucchine e altri regali da giardino. L'insalata di manzo tailandese è una specie di mix di cucina occidentale e orientale. Gli ingredienti in esso contenuti sono i più comuni. Si trovano in qualsiasi supermercato europeo. Ma questi componenti subiscono un'elaborazione puramente asiatica, cioè minima. Grazie a questo approccio, tutte le sostanze benefiche degli ingredienti sono mantenute sane e sane per saturare il nostro corpo non solo di calorie, ma anche di salute.

Sostituzione della cena

Ci sono molte ricette per l'insalata tailandese con manzo. Questo piatto è molto soddisfacente, ma allo stesso tempo non troppo calorico. E se non vuoi mangiare troppo di notte, ma vuoi cenare con qualcosa di leggero, prepara un look caldo per un'insalata del genere. La carne per lui viene cotta alla fine in modo che non abbia il tempo di raffreddarsi. Da prodotti esotici per talepiatti, abbiamo solo bisogno di germogli di soia (115 grammi) e salsa di ostriche (due cucchiai).

Nelle insalate tailandesi, le verdure non sono senza motivo tagliate a strisce obliquamente. Questa forma permette agli ingredienti di non agglutinarsi. L'insalata risulta essere "soffice" e la ricca tavolozza di colori dei componenti la rende anche bella. Affettare il cetriolo e il pomodoro. Metti in un'insalatiera. Puliamo il filetto di manzo (325 g), lo laviamo e lo tagliamo a fettine sottili come per il manzo alla Stroganoff. Centocinquanta grammi di funghi freschi (la scelta migliore sono gli champignon), mondarli, lavarli e tagliarli a fettine sottili.

Versare un po' di olio vegetale nel wok. Lo calciniamo e disponiamo la carne. Friggere la carne fino a doratura. Aggiungi i funghi e i germogli di soia. Mescolare costantemente in padella. Spalmare su cetriolo con pomodoro. Condire con sale, pepe e salsa di ostriche. Servire immediatamente.

Insalata tailandese con manzo e peperoni

Il cetriolo fresco rende questo antipasto molto leggero. Ma allo stesso tempo è abbastanza soddisfacente. E il peperone sottolinea perfettamente il gusto della carne cotta utilizzando la tecnologia "deep fry" (frittura). Trecento grammi di filetto di manzo tagliato a strisce lunghe. In un wok (o una normale padella), scaldare un po' di olio vegetale. Friggere i pezzi di carne fino a quando non diventano croccanti. Trasferisci la carne in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso.

Prendiamoci cura delle verdure. Estrarre i semi dal peperone giallo dolce. Tagliate la polpa a listarellecosì come un grosso cetriolo sbucciato. Ma sei pomodorini dovrebbero essere semplicemente divisi a metà. Ci sono molte verdure in questa insalata. Abbiamo bisogno di tritare finemente un mazzetto di coriandolo, quattro piume di cipolla, qualche foglia di menta. Copriamo un piatto piatto con una o due foglie di lattuga. Metti la carne su questo tappetino verde. Mettiamo le verdure: peperoni, pomodori, cetrioli. Cospargere di verdure sopra.

Ora stiamo preparando la cosa principale che determina il gusto del piatto: il condimento. Tre spicchi d'aglio tritati finemente o passati al torchio. Amalgamare con un cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone, un filo di olio d'oliva. Diluire questa miscela con salsa di soia. Versare il condimento sull'insalata thailandese con carne di manzo e peperoni e cospargere di semi di sesamo sopra, servire immediatamente.

Antipasto con cetriolo

Leggero, tenero, salato: questo piatto piacerà sicuramente. Prepariamo prima la salsa. Per fare questo, in un barattolo con coperchio, sciogli in cinque cucchiai di succo di lime la stessa quantità di zucchero di canna (di canna). Dolem 4 cucchiai. l. salsa di soia e due - olio di sesamo. Avvitare il coperchio e agitare energicamente il barattolo per amalgamare tutti gli ingredienti del condimento.

Usiamo bistecche intere in questa insalata di manzo tailandese. Pertanto, sarebbe più appropriato chiamare il piatto antipasto. Friggere le bistecche nella misura che preferisci. Distribuire su metà del piatto. Accanto ad essa mettiamo l'insalata vera e propria.

Tritare il cavolo cinese. Togliere la buccia dal cetriolo, tagliarlo a semianelli. Estraiamo da due avocadoossa. Tagliare la polpa a cubetti. Eliminate i semi dal peperoncino e tritatelo finemente. Carote e due pomodori tagliati a fette. Tritare finemente i verdi di coriandolo. Abbiamo bisogno di tre cucchiai. Mescolare le verdure e il coriandolo. Adagiatevi accanto alle bistecche. Versare la salsa sull'intero piatto.

Insalata tailandese con manzo e fagiolini

Friggere le bistecche, quindi cuocere finché sono tenere, tagliarle a pezzi. Immergere la carne in una marinata composta da sei cucchiai di salsa di soia, tre - aceto balsamico, due - olio vegetale, 1 cucchiaino. miele e peperoncino tritato senza semi. Lì invieremo anche una cipolla dolce tagliata a semianelli e 0,5 chili di fagiolini bolliti. Cospargete leggermente il piatto di coriandolo.

Suggerimenti

Come puoi vedere, l'insalata tailandese con manzo non è difficile da preparare. L'importante è agire rapidamente. Il segreto principale della cucina thailandese è la freschezza degli ingredienti. I piatti vengono spesso preparati proprio davanti al cliente. Quindi, dobbiamo avere il tempo di servire l'insalata prima che il condimento di aceto e soia "perda" le verdure tenere.