Cupcake Capital: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ti invitiamo a ricordare il gusto dell'infanzia! La stessa torta con uvetta che potresti portare in una mensa scolastica o studentesca. Questo semplice dolce è facile da preparare in casa!

Nel nostro articolo troverai la ricetta del cupcake "Capitale" secondo GOST per goderti quel gusto indimenticabile. Inoltre, ti sveleremo i segreti per preparare un delizioso dessert.

Per cosa è famoso Stolichny?

Non c'è da stupirsi che questo cupcake sia popolare da decenni. Riguarda la ricetta unica: il rapporto perfetto tra gli ingredienti. Di conseguenza, la torta "Stolichny" ha un impasto morbido e friabile, idealmente combinato con il gusto originale dell'uvetta.

Perché la stessa ricetta è valutata secondo GOST? Cucinare secondo lo standard statale, lo standard di gusto e qualità, sviluppato appositamente dai maestri del loro mestiere, portando le caratteristiche del prodotto all'ideale: queste sono le giuste proporzioni, l'assenza di impurità nocive e un eccellente componente gustativa.

Purtroppo, lo stesso dessert preparato secondo GOST non si trova più nei moderni grandi magazzini, panetterie e pasticcerie. Ma secondo la nostra ricetta, puoi facilmente fare una torta da solo, perché i prodotti cheper esso sono richiesti, ci sono in ogni cucina. "Capital" andrà bene per la colazione, per uno spuntino pomeridiano, per uno spuntino di lavoro e per incontri con gli amici.

Ingredienti richiesti

Per la torta "Capitale", dobbiamo preparare quanto segue:

• Farina - 270-300g
• Burro - 200g
• Zucchero semolato - 200g
• Lievito per impasto - 10 g
• Uovo di gallina medio - 3 pezzi
• Uvetta secca - 150g
• Vanillina (vaniglia, zucchero vanigliato) - 10g
• Zucchero a velo - 10g

Attrezzi da cucina

Per fare la torta Stolichny, devi avere a portata di mano quanto segue:

• Stampi speciali per cupcake: può essere una teglia grande o diversi stampini piccoli.
• Ciotole profonde.
• Utensili di misurazione. Un' alternativa è una bilancia da cucina.
• Tavoli e cucchiaini.
• Spatola di legno.
• Frusta.
• Grattugia.
• Setaccio grande.
• Miscelatore o frullatore: le moderne attrezzature sono ancora migliori per impastare.

È tutto pronto? Poi ci mettiamo al lavoro.

Cupcake "Capitale" secondo GOST: impastare

Se ai tempi dell'URSS preferivano comprare un dolce del genere, piuttosto che cucinarlo da soli. Alla gente sembrava che la tecnologia "segreta" fosse moltocomplicato, ma ora sfatiamo facilmente questo mito. Ecco la ricetta per la torta Stolichny con uvetta secondo GOST:

1. Utilizzeremo sicuramente del burro ammorbidito - per questo devi tagliarlo a pezzetti e tenerlo a temperatura ambiente.
2. Mandiamo l'olio in una ciotola profonda e iniziamo a sbattere a fondo fino a renderlo arioso. È meglio, ovviamente, usare un mixer o mettere la massa in un frullatore, ma puoi fare benissimo con una frusta di metallo.
3. Quando il burro è diventato spumoso e arioso, aggiungi lo zucchero semolato. Sbattere finché i cristalli non si dissolvono.
4. Le uova vengono spinte nella massa del futuro cupcake "Capital". Prova a scegliere quelli più grandi. Si consiglia di raffreddare leggermente le uova. Mescolare bene e sbattere finché non rimangono grumi nella massa.
5. In questa fase, abbiamo una massa rigogliosa e omogenea di colore crema. Potrebbe delaminarsi un po', il che non è affatto spaventoso e non è colpa tua.
6. Prendiamo una nuova ciotola di medie dimensioni. La farina viene setacciata attraverso un setaccio. Per che cosa? Per ottenere un impasto arioso e friabile.
7. Alla farina vengono aggiunti zucchero vanigliato o estratto di vaniglia e lievito. Il tutto viene miscelato, la massa secca viene unita alla composizione di crema già preparata.
8. Per prima cosa, con attenzione, per non disperdere la polvere di farina, impastare l'impasto con un cucchiaio, quindi iniziare a usare la planetaria.

Per "Capitale" hai bisogno di un impasto relativamente denso. Assicurarsi che la massa sia miscelata allo stato desiderato è semplice. notizia in anticipocomposizione con un cucchiaio e capovolgerlo. Se l'impasto le scivola via in un pezzo intero, tutto è come dovrebbe essere - puoi andare avanti.

Aggiungere condimenti

Il clou della ricetta del cupcake "Capital" è il ripieno di uvetta dolce:

1. La frutta secca viene lavata accuratamente sotto acqua corrente fredda.
2. Poi si versa dell'acqua bollente per un paio di minuti e si lascia gonfiare. Questo renderà la frutta secca più morbida.
3. Utilizza un tovagliolo di carta per asciugare la bacca.
4. Assicurati di arrotolare l'uvetta nella farina, dopodiché può essere già aggiunta all'impasto.
5. Mescolare bene la massa con un cucchiaio in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente.

Cuocere i cupcakes

Siamo già passati con te alla fase finale:

1. Preriscaldare il forno a 160°C.
2. Preparare lo stampo per cupcake: spennellarlo con un pennello in silicone o una piuma imbevuta di burro fuso o vegetale, quindi spolverizzare con la farina.
3. Applica l'impasto a poco a poco con un cucchiaio e distribuiscilo uniformemente sullo stampo.
4. Se stai usando una forma rettangolare solida, fai un taglio longitudinale sottile e poco profondo sopra il pezzo - con un coltello bagnato o una spatola di legno.
5. In piccoli stampini basta stendere l'impasto con un piccolo scivolo.
6. A 160°C cuociamo il dolce per 80 minuti.
7. Dopo il tempo, controlla la prontezza, tira fuori la torta, spolverizzala con zucchero a velo sopra.
8. Attendere un po' mentre il prodotto si raffredda -pronto per essere servito!

Buon appetito e goditi il gusto di una delle riconoscibili prelibatezze sovietiche!

I segreti del "Capitale"

Così abbiamo appreso i segreti della ricetta secondo GOST della torta "Capitale". Studiamo i consigli dei pasticceri che ti aiuteranno a preparare un delizioso dessert:

• Prima del processo, assicurati di versare acqua bollente sull'uvetta e lasciarla fermentare per alcuni minuti. La frutta secca diventerà non solo più morbida, ma anche molto più appetibile.
• Per la nostra torta è meglio utilizzare burro grasso e della massima qualità (almeno l'80%). Deve essere fresco! Rancido o spalmabile (soprattutto la margarina) è garantito per rovinare il gusto e l'odore di Stolichny.
• Se nella tua cucina non hai il lievito in polvere acquistato in negozio, è facile crearne uno tuo. Per fare questo, mescola 45 g di farina, 35 g di bicarbonato di sodio e 3 cucchiaini di acido citrico da un sacchetto. Questo è tutto il trucco! Questo è sufficiente per diverse cotture.
• Se cucini spesso i cupcakes, hai notato che durante il processo di cottura, l'uvetta spesso si deposita sul fondo della massa. È facile affrontarlo: arrotolare la frutta secca nella farina prima di aggiungerla all'impasto. Ma la farina sull'uvetta non deve essere in eccesso, altrimenti renderete la torta un po' secca.
• Se hai una pentola a cottura lenta o una macchina per il pane, puoi cuocere il cupcake "Capitale" in questo dispositivo. È necessario ungere la ciotola con olio e posizionarvi il pezzo. Dopo aver acceso il programma "Cottura" per 50 minuti. Dopo 40 minuti, puoi già verificare la disponibilità.
• Al posto dello zucchero a velo, puoi ricoprire il cupcake con una glassa salata: mescola un cucchiaio della stessa polvere con il succo di limone e ricopri la parte superiore.

Il cupcake è molto gustoso mentre è ancora caldo, quindi la sua crosta non ha il tempo di diventare dura. Si abbina bene con tè, caffè, latte caldo o cacao.