2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Di recente, scienziati dell'Università di Copenaghen hanno affermato che alcuni geni sono responsabili dell'amore di una persona per i dolci. Ecco perché non possiamo rifiutare il pan di zenzero, i dolci e ogni sorta di golosità. Per molte persone, i dolci danno buon umore, gioia e aiutano ad alleviare lo stress. Oggi faremo conoscenza con la ricetta della torta "La caduta delle foglie" (con foto), che consiste in torte di pasta frolla collegate da uno strato di crema al cioccolato e marmellata.
Di quali ingredienti hai bisogno
Per la preparazione degli strati di torta per la torta "La caduta delle foglie", abbiamo bisogno di:
- 12 uova;
- 200 grammi di noci (noci o mandorle);
- 160 grammi di cioccolato grattugiato;
- 100 grammi di biscotti secchi frantumati in briciole;
- 16 cucchiai di zucchero.
Per la crema avrai bisogno di:
- 30 prugne;
- 800 grammi di panna;
- 250 grammi di zucchero a velo.
Per impregnare la torta devi prendere:
- 3 cucchiai di cognac;
- 3 cucchiai di acqua bollita.
Aver cucinatotutti gli ingredienti, procedere alla cottura.
Tecnologia
Per cuocere la torta Foglie che cadono, segui questi passaggi:
- Uova e zucchero macinare, riscaldare a bagnomaria, raffreddare.
- Versare cioccolato, noci e briciole di biscotti in una ciotola, mescolare. Dividere l'impasto ottenuto in tre parti uguali, ungere lo stampo con il burro e cuocere le torte per 30 minuti a una temperatura di 175 gradi.
- Fare una crema: cuocere a vapore le prugne a bagnomaria, quindi tritarle finemente. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo fino a renderla spumosa. Quindi dividiamo la crema in due parti e ne uniamo una con le prugne. La crema è pronta.
- Facciamo l'impregnazione mescolando il cognac con acqua bollita.
- Assemblaggio della torta. Se necessario, mondate le torte e poi ammollatele. Sulla prima e sulla seconda torta spalmiamo la crema con le prugne e sulla terza torta - senza prugne. Questa sarà la cima della torta.
- Decora la parte superiore con le noci e mettila in frigo.
Torte di sabbia: cucinare
Per preparare la torta di frolla Fall Leaf, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- burro o margarina - 250 grammi;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 150 grammi;
- farina di alta qualità - 400 grammi;
- lievito per impasto - 1 bustina;
- zucchero vanigliato - 1 bustina;
- cacao in polvere - 1 cucchiaio;
- noci tritate.
L'impasto per la torta di frolla è fatto come segue:
- In una tazza unisci le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato, mescola bene e sbatti con un mixer fino a renderle spumose.
- Aggiungere la margarina o il burro, sbattere ancora e aggiungere il lievito.
- Insieme alla farina, unire le noci tostate e il cacao in polvere, quindi stendere la pasta spessa 3 mm e ritagliare dei tortini di frolla.
- Sfornare le torte e far raffreddare.
- Spalmare uno strato di marmellata sul fondo della torta, ricoprire la seconda torta con la crema al cioccolato e adagiare sopra la terza. Lubrificare la parte superiore della torta "Leaf fall" con crema al cioccolato.
Ricetta classica crema al cioccolato
Questo ingrediente è perfetto per decorare una torta e impregnare le torte, risulta essere arioso e tenero. Per preparare la crema abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- burro - 130 grammi;
- cioccolato amaro - cento grammi;
- zucchero a velo - 90 grammi;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- vanillina - un pizzico;
- sale - un pizzico.
Preparazione della crema al cioccolato per la torta di foglie autunnali:
- Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Sbattere poi il burro con un mixer, aggiungendo sale e vanillina.
- Piano, continuando a sbattere, aggiungi un cucchiaio di zucchero a velo e tuorlo d'uovo.
- Successivamente, aggiungi il cioccolato fuso a bagnomaria e sbatti per altri tre minuti.
- Ricetta della torta alla crema di cioccolato"La caduta delle foglie" è pronta.
Torta "La caduta delle foglie d'autunno": ricetta
Questa straordinaria prelibatezza affascina non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo gusto speciale. Per cuocere le torte, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 12 uova (separare i tuorli dalle proteine);
- zucchero a velo - 450 grammi;
- 180 grammi di farina;
- mezzo cucchiaino di sale;
- 180 grammi di fecola di patate;
- due bustine di vaniglia.
Preparare l'impasto:
- Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, gli albumi con il sale. Mescola tutto.
- Mettere il composto a bagnomaria, sbattere con un mixer fino a renderlo denso.
- Non appena la composizione viene riscaldata a 45 gradi, togli il contenitore e, mettendolo in acqua fredda, continua a sbattere finché non si raffredda completamente.
- Mescolare la farina con l'amido e la vaniglia, aggiungere il composto raffreddato, mescolare delicatamente.
- Dividi l'impasto in due parti uguali e versa in forme identiche, cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Le nostre torte sono pronte, le togliamo dallo stampo e lasciamo raffreddare il biscotto.
Per preparare la torta di meringa, avremo bisogno di:
- 6 albumi;
- 1, 5 tazze di zucchero a velo;
- 3 cucchiai di farina.
Montare gli albumi, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Aggiungere la farina all'impasto, mescolare e stendere su una teglia, che è pre-ricoperta di carta e unta di burro. Inforniamo a una temperatura di 100 gradi per circa un'ora, quindi riduciamo la temperatura a 50gradi e cuocere per altre due ore.
Preparazione di panna e sciroppo
Per assemblare la torta, dobbiamo preparare burro, uovo e crema di latte con halva di arachidi e impregnazione.
Ingredienti crema:
- 400 grammi di zucchero;
- 10 tuorli d'uovo;
- 375 ml di latte;
- 1 kg di burro;
- halva di arachidi - 300 grammi.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte caldo, senza smettere di mescolare. La miscela risultante viene posta a bagnomaria e riscaldata per 30 minuti, quindi raffreddata a temperatura ambiente. Nel burro ammorbidito, sbattuto fino a diventare bianco, aggiungere la miscela di crema pasticcera preparata. Strofina l'halva di arachidi attraverso un setaccio e aggiungi alla crema finita.
Per preparare lo sciroppo per l'ammollo delle torte biscotto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 16 cucchiai d'acqua;
- 12 cucchiai di zucchero;
- tre cucchiai di cognac.
Aggiungere lo zucchero all'acqua calda, mettere sul fuoco e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungi il cognac allo sciroppo raffreddato.
Per decorare la torta, avrai bisogno di arachidi - 300 grammi, zucchero a velo - 50 grammi, un po' di cioccolato (30 grammi) e colorante alimentare multicolore. Arrostire le arachidi in forno fino a doratura.
Assemblaggio della torta
Lo sciroppo preparato è diviso in due parti e imbevuto di biscotti. Dividiamo la crema in quattro parti. Lubrificare la prima torta con una parte. Adagiamo sopra la torta di meringa, poi la crema, poi la torta biscotto. Anche i lati del prodotto sono lubrificati e spruzzatimetà di arachidi tostate.
L'ultima parte della crema viene divisa in quattro parti, mescolata con colorante alimentare, ottenendo una composizione arancione, verde e gialla. Il cioccolato fuso viene aggiunto a un' altra parte della crema per ottenere un colore marrone chiaro.
Cospargete la superficie della torta con zucchero a velo e decorate con la crema multicolore, disegnando le foglie. Mettiamo al freddo in modo che la torta sia ben inzuppata.
Le foglie possono anche essere fatte di mastice colorato e messe sopra.
Per creare un'atmosfera luminosa e festosa, basta aggiungere un po' di gusto alla vacanza. La torta "Leaf fall" sarà sicuramente in grado di diventarla. Che si tratti di una festa di matrimonio o di un compleanno, una prelibatezza può sorprendere e deliziare gli ospiti.
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