2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Per molto tempo, la pianta di cartamo è stata coltivata dagli agricoltori. Era abbastanza popolare tra i guaritori popolari, in cucina e nella vita di tutti i giorni. I medici cinesi usavano il cartamo per eliminare le patologie dei vasi sanguigni e del cuore. Nell'antico Egitto la pianta veniva usata per tingere le bende delle mummie. Durante gli scavi nelle piramidi sono stati trovati fiori di cartamo essiccati. La pianta è stata coltivata in India, Asia e Africa, e poco dopo è apparsa in Europa.
Il cartamo in Russia era chiamato zafferano selvatico. Originariamente era coltivato come condimento che ha trovato la sua strada nella cucina e nella cottura. Qualche tempo dopo, nel diciottesimo secolo, i giardini di Mosca iniziarono a decorare i giardini di Mosca con una pianta meravigliosamente fiorita. Nel corso del tempo, dai suoi semi iniziò a essere prodotto olio di cartamo. È diventato un prezioso prodotto nutritivo. Per le sue caratteristiche qualitative, non era in alcun modo inferiore all'olio di girasole. E per molti aspetti lo ha persino superato.
L'olio di cartamo, i cui benefici sono dovuti alla presenza di acido linoleico nella sua composizione, èuna componente indispensabile della dieta nutrizionale quotidiana di una persona. Inoltre, il prodotto ha ottime proprietà idratanti. Ciò consente di utilizzarlo per trattare le aree cutanee disidratate.
L'olio di cartamo ha un aroma leggero con sentori di fiori di campo e un leggero sapore di nocciola. È trasparente e dorato. L'olio di cartamo non raffinato è di colore leggermente più chiaro. Allo stesso tempo, praticamente non ha sapore e odore. Il prodotto si ottiene per spremitura a freddo oa caldo. Viene utilizzato anche il metodo di estrazione con solvente. I semi della pianta vengono utilizzati nella produzione del prodotto.
L'olio di cartamo, le cui proprietà sono dovute alla sua composizione chimica, contiene vitamine F, K ed E, oltre a vari minerali. Il prodotto contiene sostanze attive come glicosidi calconica e derivati della serotonina. L'olio di cartamo contiene una varietà di acidi: stearico e miristico, palmitico e oleico, linoleico e behenico, eicosapentaenoico e locosaexlenico.
L'olio di cartamo è amato dagli chef di tutto il mondo. Sa di girasole, ma sa di fiori. È più ampiamente utilizzato nelle ricette asiatiche. Il prodotto ha un alto punto di fumo. Pertanto, è eccellente per friggere e friggere. Per la capacità dell'olio di cartamo di non indurire, mantenendo una consistenza liquida una volta raffreddato, trova largo impiego in quelle insalate che vanno servite fredde. Il prodotto viene utilizzato nella preparazione di maionese e salse, nonchépiatti freddi.
Oltre alla cottura, l'olio di semi di cartamo è usato in cosmetologia. Idrata e ammorbidisce la pelle, mentre è idealmente assorbito dall'epidermide e migliora la circolazione sanguigna nei capillari. L'uso dell'olio di semi di cartamo consente di rassodare la pelle. Questo elimina i segni dell'invecchiamento precoce. Il prodotto curativo è consigliato come agente antinfiammatorio e cicatrizzante. Efficace anche nella lotta contro la cellulite.
L'uso dell'olio di cartamo è indicato per disturbi metabolici, costipazione e diabete, obesità e problemi all'apparato digerente. Aiuta con le punture di insetti ed è anche usato come coleretico e diuretico.
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