Vodka cinese. Vodka di riso cinese. Maotai - Vodka cinese

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Maotai è una vodka cinese a base di m alto di riso, grano schiacciato e riso. Ha un odore caratteristico e un colore giallastro. In Cina, il maotai è la bevanda alcolica più famosa. Ha preso il nome in onore del villaggio di Maotai nella provincia di Guizhui, dove è stata stabilita la sua produzione.

Ricetta

La vodka cinese a base di riso shanlan è famosa in tutto il mondo. Inizialmente, la ricetta per la sua preparazione era di proprietà del popolo Li. Il maotai è prodotto con riso shanlan appiccicoso, coltivato appositamente nelle vicinanze del villaggio. Il riso viene macinato in polvere, quindi viene aggiunto il lievito. La fermentazione della bevanda avviene ad alta temperatura, il che distingue questo tipo di alcol da altri tipi di vodka realizzati con letture del termometro basse o medie.

I cereali schiacciati e integrali vengono mescolati nella proporzione richiesta e aggiunti in due dosi a caldaie riempite con una miscela di riso e lievito. Entro un mese, il prodotto viene fermentato, quindi viene eseguita la distillazione. La procedura viene ripetuta otto volte, dopodiché la bevanda risultante viene posta in cantina e invecchiata per tre anni. Successivamente, i giovani maotai maturi vengono mescolati con quelli più vecchi, in attesa del lorocode nei magazzini, bevande. Questo viene fatto per ridurre al minimo la differenza di gusto tra i diversi lotti di vodka. Quando il maotai viene preparato secondo le regole, si scopre una vodka cinese a 53 gradi con un gusto straordinario, un aroma gradevole e una morbidezza squisita.

Tesoro Nazionale

Nessun evento serio in Cina è completo senza questa bevanda alcolica. È diventato un elemento quasi indispensabile nelle riunioni ufficiali del governo a Pechino e nelle presentazioni in altri paesi. Più recentemente, la vodka di riso cinese era considerata una bevanda d'élite, inaccessibile ai comuni mortali. Tuttavia, ora è apparso in libera vendita e viene spesso utilizzato, soprattutto in occasioni speciali: matrimoni, feste, banchetti. Nonostante il prezzo di questa bevanda alcolica sia costantemente alto, il maotai è molto richiesto.

Attualmente, la vodka di pane cinese ha cominciato ad apparire sulle tavole della gente comune del Celeste Impero, la cui abbondanza a volte permette loro di gustare questa meravigliosa bevanda.

Unicità

Il componente principale nella produzione della vodka è il kaoliang di alta qualità, una varietà di sorgo. Kaoliang è resistente al freddo e alla maturità precoce. La pasta madre con cui viene prodotta la vodka cinese è di grano e l'acqua viene attinta dalle più pure fonti locali. Anche il processo di preparazione di una bevanda alcolica non ha analoghi nel mondo. Otto distillazioni seguite da fermentazioni, ciascuna della durata di circamesi, rende il processo di produzione della vodka molto meticoloso e dispendioso in termini di tempo. Ad ogni successiva fase di produzione, alla bevanda viene aggiunto un nuovo antipasto.

Ci vogliono almeno otto mesi per produrre ogni lotto di vodka. Maotai viene venduto dopo tre anni di invecchiamento. Risulta straordinariamente pulito. Nonostante la sua eccezionale forza, la bevanda non colpisce la testa, non brucia le mucose e non sconvolge lo stomaco.

Cronologia

Da tempo immemorabile, la vodka cinese, il cui nome coincide con il nome del villaggio in cui viene prodotta, è stata la bevanda preferita dei creativi cinesi. C'è un'opinione secondo cui molte menti eccezionali del Celeste Impero hanno tratto ispirazione da questa bevanda alcolica. Il villaggio di Maotai godette dell'attenzione di molte grandi persone di varie dinastie, su di esso furono composte canzoni e leggende.

Maotai ha più di 2000 anni di storia. Si ritiene che il prototipo della famosa vodka - jujiang - abbia cominciato ad essere prodotto già nel 135 d. C. Nel 1704 apparve il nome "maotai". All'inizio del 20° secolo, alla fine della dinastia Qing, la produttività delle fabbriche che producevano questa bevanda unica era di circa 170 tonnellate all'anno. Unendo le tre più grandi distillerie della Cina nel 1951, è apparso l'azienda statale "Maotai". Questo evento segnò l'inizio della storia moderna della produzione della vodka di riso cinese.

Vodka Patria

Il villaggio di Maotai gode della reputazione di luogo unico con un clima favorevole e moltoacqua di qualità. Si chiama il luogo di nascita della vodka. Dei settemila abitanti di questo insediamento di tipo urbano, la metà è impiegata nella produzione della famosa bevanda alcolica. In altri insediamenti, hanno anche cercato di fare maotai. Tuttavia, si è scoperto che il segreto della sua qualità unica risiede in una speciale combinazione di temperatura, clima umido e terreno fertile, che si trova solo nelle vicinanze del villaggio di Maotai. L'eccessiva meccanizzazione della produzione di questo tipo di alcol porterà al fatto che la vodka di riso cinese perderà il suo tradizionale gusto unico.

C'è una leggenda secondo cui una bevanda alcolica così forte è stata inventata in Cina non a caso. Il fatto è che i laboriosi coltivatori di riso locali lavoravano in condizioni molto dure: con qualsiasi tempo, indipendentemente dallo sporco e dall'umidità, uscivano nei campi. Per riscaldarsi e tornare in sé, i contadini in diverse parti del paese usavano bevande alcoliche forti. Nel nord della Cina, "hanzhu" era fatto dal kaoliang. E Maotai ha inventato un prodotto famoso in tutto il mondo.

Bevanda dei diplomatici cinesi

Maotai - Vodka cinese, che è una delle tre bevande alcoliche più famose al mondo. Era usato dagli statisti del Regno di Mezzo: Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. In occasione di eventi solenni, i leader degli stati vengono trattati con questa bevanda alcolica. La leadership cinese ha sempre molto apprezzato i Maotai come un tesoro nazionale e uno strumento con cui risolvere importanti problemi politici. Vodka cinese inclusanell'elenco dei doni presentati dai diplomatici ai leader di altri paesi. Inoltre, Maotai è attivamente esportato all'estero e ha il più alto tasso di esportazione di valuta estera rispetto ad altre bevande alcoliche cinesi.

Premi e premi

Nel 1915, questo prodotto unico fu presentato da tre dei maggiori produttori al pubblico della Pacific International Fair di Panama. Secondo la leggenda, durante l'evento furono rotte inaspettatamente diverse bottiglie di alcolici. L'aroma che si diffondeva conquistò i presenti, a seguito del quale Maotai ricevette il massimo riconoscimento.

Fiera alimentare internazionale a Parigi nel 1985 e nel 1986 ha portato a questo prodotto unico due medaglie d'oro. Dopodiché, il mondo intero ha imparato il nome della vodka cinese. In totale, in varie mostre internazionali, la bevanda alcolica Maotai ha vinto quattordici medaglie d'oro.

Maotai in Russia

Nel 2010, i produttori di vodka Maotai sono entrati nel mercato russo. La tradizionale bevanda alcolica d'élite, familiare agli abitanti del Celeste Impero, provoca impressioni contrastanti tra i consumatori russi. Da un lato, la forte vodka cinese - 56 gradi - non provoca postumi di una sbornia ed è di buona qualità. In compenso ha un prezzo molto alto, un aroma e un gusto particolari, che non tutti i russi possono apprezzare.

Inoltre, nonostante tutta la sua raffinatezza, Maotai ha una forza eccezionale. Secondo alcune recensioniacquirenti, la forte intossicazione da esso deriva istantaneamente, quindi è necessario utilizzarlo con attenzione, ascoltando con sensibilità le reazioni del corpo.

È noto che le azioni del produttore "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") sono aumentate in modo significativo di prezzo dopo che la televisione centrale della Repubblica popolare cinese ha mostrato una storia in cui il presidente russo Vladimir Putin nel 2014, 17 gennaio, durante una conferenza stampa a Sochi ha parlato due volte positivamente della famosa vodka cinese.

Bevi con il serpente

La Cina produce molte bevande alcoliche, a volte piuttosto esotiche. Uno di questi è la vodka di serpente cinese. I produttori affermano che non è solo una bevanda alcolica, ma una tintura curativa che migliora la salute e il benessere di qualsiasi persona. Di solito questa vodka è composta da piante, erbe medicinali e … serpenti. Le vengono attribuite proprietà medicinali. Si ritiene che migliori la potenza, aumenti la vitalità, promuova il trattamento dell'artrosi e dell'artrite, rafforzi il sistema immunitario, stabilizzi l'attività cerebrale: l'elenco è infinito. Che ti piaccia o no, è difficile dirlo. Secondo alcuni consumatori, questa bevanda alcolica si distingue solo per il suo aspetto insolito. Ha un sapore non molto diverso dalla tradizionale vodka russa.

Conclusione

Secondo un poeta del Regno di Mezzo, trecento bicchieri di vino possono salvarlo da mille anni di tristezza. Se questa persona dovesse assaggiare il maotai, gli basterebbero poche tazze. Non è un caso che questa bevanda alcolica venga presa in considerazioneil re di tutte le vodka cinesi. È impossibile dire quanto corrisponda ai gusti dei consumatori russi. La vodka di riso cinese, realizzata secondo una ricetta tradizionale nel rispetto di tutte le condizioni necessarie, è un ottimo regalo per ogni occasione. Ogni intenditore di prodotti alcolici d'élite sarà interessato a provarlo.