Qual è la differenza tra espresso e americano: che è più forte, cucinare ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè è una bevanda davvero ammaliante, con una storia secolare. Il luogo di nascita della bacca da cui viene prodotta oggi questa bevanda è l'Etiopia. Fu lì che nacque la prima leggenda sulla scoperta dei chicchi di caffè.

Storia del caffè

Secondo la leggenda, un pastore di nome Kaldim visse in Etiopia molto tempo fa. Un giorno, mentre faceva il suo lavoro, notò come le sue capre mangiavano bacche sconosciute di un cespuglio selvatico e da allora diventavano energiche e vivaci fino a tarda notte. Quindi Kaldim decise di provare a preparare lui stesso un decotto di queste bacche sconosciute e il risultato non si fece attendere. Il giovane ha notato come la stanchezza ha cominciato a passare, ed è stata sostituita da buon umore e allegria.

Poi il pastore ha condiviso la sua scoperta con un monaco locale, il quale, a sua volta, avendo sperimentato le proprietà miracolose del caffè, ha ordinato a tutti i suoi reparti di bere questo decotto di bacche. Inizia così, secondo un'antica leggenda, la storia secolare del caffè. Dopo il 14° secolo, le bacche si diffusero e divennero popolari in tutto il mondo.

Nel 1819, lo scienziato francese Runge, dopo aver studiato la composizione del chicco di caffè, ne isolò l'ormai ampiamente conosciuta caffeina. Avendo rivelato tutte le proprietà benefiche di questa sostanza, iniziarono a introdurla nelle medicine e nel cibo. Oggi i farmaci a base di caffeina possono curare molti disturbi.

Varietà di chicchi di caffè

Sono passati circa mille anni dalla scoperta delle bacche di caffè. Durante questo periodo sono apparse centinaia di ricette per preparare un'ottima bevanda. Prima di descrivere le classificazioni delle bevande al caffè, va notato che il caffè è principalmente suddiviso in varietà di bacche, il loro luogo di coltivazione e il successivo grado di tostatura.

I tipi di caffè in grani più diffusi sono Robusta e Arabica.

Il caffè Arabica è considerata la più antica varietà di bacche di caffè e contiene più di 55 sottotipi di colture di caffè. Tutti differiscono l'uno dall' altro in termini di area di coltivazione e gusto. L'Arabica ha un sapore vellutato e delicato.

I chicchi di Robusta hanno un gusto piuttosto piccante e molta caffeina. Nella sua forma pura, una bevanda da una tale bacca viene consumata raramente a causa della sua amarezza e forza. Un chiaro vantaggio di questa varietà è la semplicità nel processo di coltivazione e il basso costo. La Robusta è anche ricca di aminoacidi e oli.

Principali tipi di espresso e americano

Nonostante tutte le sfumature e il gusto dei chicchi di caffè, un criterio importante nella scelta di una bevanda sarà la suavarietà. Una varietà illimitata di tipi di caffè è arrivata in Russia dal Medio Oriente, dalla Francia e dall'Italia. I più popolari sono espresso doppio, americano, cappuccino, latte e solo espresso.

• La base per qualsiasi bevanda sarà l'espresso. Questo è un tipo di caffè, che si caratterizza per la macinatura fine e l'utilizzo di chicchi miscelati nella preparazione. Tradizionalmente, l'espresso si beve a fine pasto in una tazzina in miniatura da 50 ml. Puoi bere un drink con acqua non gassata.
• Dopio è il doppio del contenuto di caffeina dell'espresso.
• Lungo è una bevanda al caffè che unisce le proprietà del caffè americano e dell'espresso. Il volume della bevanda è lo stesso di un americano e il contenuto di caffeina rimane lo stesso di un espresso. Molto spesso bevi lungo dopo un pasto.
• Americano è la seconda bevanda al caffè più popolare. Dopo aver preparato l'espresso, il caffè viene diluito con acqua per aumentarne il volume. Puoi bere la bevanda con zucchero, latte o panna.
• Ristretto è la bevanda al caffè più forte. Per 25 ml di acqua vengono presi 6 grammi di caffè, il che rende la bevanda molto forte. Il ristretto è molto utilizzato in Italia, dove è consuetudine berlo dopo i pasti con un bicchiere di acqua fresca.

Qual è la differenza tra espresso e americano

La principale differenza tra le bevande è il volume e la forza. In Americano, nonostante il grande volume, il gusto e l'aroma sono meno pronunciati e profondi, a causa della diluizione del caffè con l'acqua. L'espresso, invece, è famoso per la sua forza e il gusto ricco. Rispostaalla domanda: "Qual è più forte, americano o espresso?" È anche facile da regalare. Basandosi sul fatto che l'espresso ha la stessa quantità di caffè, ma meno acqua, questa bevanda al caffè sarà più forte della controparte americana.

Anche la cultura del bere espresso e americano è diversa. Se l'Americano può essere bevuto sia caldo che freddo, aggiungendo alla bevanda latte, zucchero o panna, allora il suo omologo italiano dovrebbe essere tradizionalmente consumato solo caldo, annaffiato con acqua naturale. Inoltre, un espresso correttamente preparato deve avere schiuma, che conferma l' alta qualità della bevanda e la correttezza della sua preparazione, in Americano questo criterio è facoltativo.

Ricette per l'espresso

Fare il caffè è una forma d'arte separata, con le sue sottigliezze e sfumature. Ma in un modo o nell' altro, tutte le ricette dell'espresso si basano sulla tradizionale preparazione di questa bevanda al caffè. Ma c'è una differenza. Allora, qual è la differenza tra espresso e americano? La differenza è che tradizionalmente l'espresso non necessita di alcun additivo. Ma se lo vuoi davvero, puoi aggiungere alcol, zucchero, panna, latte o gelato.

Ricetta espresso classico

Ingredienti per porzione:

• 20g di caffè macinato molto finemente, tostato scuro;
• 50 ml di acqua potabile.

Processo di cottura:

1. Per fare il caffè in una caffettiera, sciacquare prima il cono con acqua bollente, versarci dentro il caffè macinato e livellarlo.
2. Inserire nella caffettiera.
3. Per preparare una porzione di espresso in un Turk, devi versare 20 g di caffè con acqua, mettere il Turk sul fuoco, attendere che la bevanda bollisca e togliere dal fuoco.

Espresso con tequila

Ingredienti per porzione:

• 20g di caffè pregiato;
• 50ml di acqua;
• 30ml di tequila;
• 20g di liquore (a piacere);
• 15g di zucchero di canna;
• 20g di panna montata.

Processo di cottura:

1. Fai una ricetta per espresso classico.
2. Mescolare il liquore, lo zucchero di canna e la tequila in un bicchiere e cuocere a vapore un po'.
3. Prima di servire, aggiungere all'alcol l'espresso e la panna montata.

Versione americana

Ci sono molte ricette americane. Poiché può essere servito in qualsiasi forma e il volume della bevanda è maggiore di quello dell'espresso, differisce nel gusto per i numerosi additivi. Qual è la differenza tra un americano e un espresso? Il volume dei piatti in cui vengono servite le bevande. Le tazzine americane hanno un volume standard di 200-250 ml, mentre l'espresso ha un volume di 50-60 ml.

Orange Americano

Ingredienti per porzione:

• 25g di caffè pregiato;
• 150ml di acqua;
• 20 ml di liquore all'arancia;
• 25g di panna montata.

Processo di cottura:

1. Preparare il caffè secondo la ricetta espresso e aggiungere 100 ml di acqua calda.
2. Versare il liquore all'arancia nell'Americano ottenuto e guarnire con panna montata prima di servire.

Americano alla cannella

Ingredienti per porzione:

• 25g di caffè a macinatura media;
• 150ml di acqua;
• 20g di zucchero di canna;
• 2g di cannella in polvere;
• 10ml di brandy o liquore all'arancia;
• 5g di scorza di agrumi grattugiata (a piacere).

Processo di cottura:

1. Prepara una porzione di Americano classico.
2. Zucchero, scorza di agrumi, cannella, brandy o liquore mescolati e cotti a vapore fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, date fuoco e versate l'americano in questa miscela.

Tutti i tipi di caffè sono correlati in un modo o nell' altro e hanno un gusto simile. Qual è la differenza tra espresso e americano? Le bevande hanno molte differenze: tecnica di preparazione, tempo di servizio, additivi. Ma, nonostante questo, le bevande al caffè hanno alcune caratteristiche comuni. Quindi, per ottenere un americano, devi prima fare un espresso. Anche il gusto delle bevande sarà simile, sebbene il caffè americano sia meno pronunciato.