Borsch "Siberiano": ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Borsch è uno dei piatti più deliziosi e preferiti della cucina ucraina. Una padrona di casa che sa cucinare questo piatto può essere considerata una vera maestra di cucina. E ognuno di loro ha i suoi segreti di marca. Oggi ti insegneremo come cucinare il borsch siberiano e condivideremo anche alcuni consigli interessanti. Iniziamo ora.

Fatti curiosi

Nonostante il borsch sia considerato un piatto ucraino, è molto difficile determinare quando e dove sia stato cucinato per la prima volta. Chi semplicemente non si è attribuito allori per il suo verificarsi. Tra loro ci sono lituani, cosacchi, polacchi e russi. Vi invitiamo a familiarizzare con altre interessanti informazioni su questo piatto fragrante e molto soddisfacente.

• In Ucraina, il borscht viene solitamente servito durante le cene commemorative.
• Questo piatto è stato molto amato da alcuni personaggi storici famosi. Tra questi: l'imperatore Alessandro II, così come la famosa ballerina Anna Pavlova.
• Molte nazioni hanno le proprie sottigliezze culinarieborscht.
• Nell'antica Russia, adoravano cucinare la zuppa con barbabietole e ortiche. Il piatto può essere servito caldo o freddo.
• Secondo alcuni documenti storici, il borscht apparve ai tempi della Rus' di Kiev. Questo era il nome del piatto, che veniva preparato da una pianta: il panace. Le sue foglie erano usate come ingredienti per la zuppa.
• In Ucraina, in autunno si tengono i festival folcloristici annuali dedicati al borscht. Possono persino insegnarti a cucinarlo correttamente.

Barbabietole e altro

Pensiamo che se chiedi ad alcune casalinghe quali ingredienti per il borscht saranno necessari in primo luogo, molte di loro nomineranno prima le barbabietole. In effetti, il suddetto piatto senza questo ortaggio è molto difficile da immaginare. Ma questo vale solo per la versione classica di cucinare il borscht. Può anche essere preparato con acetosa e altre erbe. Lo chiamano primavera, o verde. Ti chiedi: davvero non sono state aggiunte barbabietole e non ha un colore rosso (tradizionale per il borsch siberiano)? Saremo felici di rispondere alla tua domanda.

Il fatto è che si prepara in primavera, quando le prime piante cominciano a comparire negli orti e negli orti. Pertanto, per tale borscht (presenteremo la ricetta per "siberiano" in questo articolo), in momenti diversi, le casalinghe potrebbero prendere ortica, quinoa, acetosa e le prime foglie di barbabietola. Questa zuppa viene spesso cucinata senza carne. Ma potrebbero aggiungere uova, pesce, funghi e molto altro. Alimentatodi solito panna acida o siero di latte fatto in casa.

Con polpette

Ci sono un numero enorme di diverse opzioni per preparare un delizioso borsch. Ti consigliamo di provare a imparare a cucinare il "siberiano". Perché proprio questa opzione? Ha diverse caratteristiche importanti. Innanzitutto il tempo di cottura è molto inferiore rispetto alla versione classica. In secondo luogo, risulta molto denso e ricco. Bene, e in terzo luogo, non richiede ingenti costi di cassa. Poiché una delle caratteristiche della preparazione del borscht "Sibirsky" (la foto è presentata in questo articolo) è l'assenza di pezzi di maiale o manzo. Quali prodotti vengono utilizzati in esso? Leggi di più sotto.

Prodotti essenziali

Cuciniamo un pasto molto gustoso per tutta la famiglia. Pensiamo che grandi e piccini la mangeranno con grande piacere. Cucineremo per circa una famiglia di cinque o sei persone. Prendete una pentola di medie dimensioni, circa cinque litri. Per il borsch "siberiano" abbiamo bisogno del seguente elenco di ingredienti:

• Assicurati di prendere le barbabietole. Uno grande o due o tre piccoli.
• Invece della carne, prendiamo carne macinata. Puoi prendere carne di manzo, fatta in casa, maiale, pollo. La sua quantità è di 350-450 grammi.
• Cavolo bianco. Sarà sufficiente mezza forchetta media.
• Patate - 3-4 pezzi.
• Pomodori - 2-3. Puoi anche prendere quelli in scatola (in assenza di quelli freschi).
• Carote - una o due.
• Cipolle - 2-3 pezzi. Se grande, una lampadina sarà sufficiente.
• Sale - digusto.
• L'uovo è un pezzo. Ne avremo bisogno per formare le polpette.
• Pepe, alloro, erbe fresche - a piacere.
• Aglio - qualche spicchio.
• L'acqua è più della metà della pentola.
• Fagioli - mezzo bicchiere. Puoi prendere in scatola.
• Olio di girasole - qualche cucchiaio.

Tecnologia di cottura borscht "siberiano"

Abbiamo preparato i prodotti necessari. La sequenza delle nostre azioni:

• Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate.
• Togliere le foglie superiori dal cavolo cappuccio e tagliarlo a pezzetti.
• Versare la quantità d'acqua necessaria nella padella. Mettere sul fuoco e portare a bollore.
• Abbassiamo il cavolo cappuccio, puoi prima impastarlo un po' con le mani in modo che sia più morbido. L'ho messo in acqua bollente. Ridurre il grado di riscaldamento.
• Taglia le patate a cubetti e aggiungile nella padella.
• Taglia la cipolla a pezzetti. Friggerlo in olio di semi di girasole. Poi vengono le carote. E poi friggere le barbabietole affettate sottilmente.
• Affinché le barbabietole raggiungano più velocemente la metà della cottura, puoi aggiungere un po' d'acqua nella padella.
• Qui aggiungiamo i pomodori tritati, l'aglio. Disporre i fagioli. Aggiungere le spezie, il sale.
• Ora facciamo le polpette. Rompi l'uovo in carne macinata, puoi anche cipolla e pepe. Amalgamare bene il tutto e formare delle palline.
• Mettili nella zuppa e porta a bollore.
• Aggiungi le verdure fritte e mescola bene.
• Porta di nuovo a ebollizione. Aggiungere sale, pepe.
• Puoi tagliare cipolle verdi o aneto fresco nel piatto finito. La panna acida o la maionese saranno un'ottima aggiunta a un piatto delizioso. Buon appetito!

Borscht "Siberiano": consigli di casalinghe esperte

Per rendere la tua zuppa particolarmente profumata e ricca, ascolta alcuni consigli:

• Come già sai, i fagioli vengono sempre aggiunti al borsch siberiano. Per ridurre i tempi della sua preparazione, deve essere bollito in anticipo. Ma se non ce l'hai fatta, non preoccuparti. Versare i normali fagioli secchi con una piccola quantità di acqua tiepida. E poi partire per la notte.
• Le carote per il borscht dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grossa.
• Non dimenticare di aggiungere qualche cucchiaio di ketchup o concentrato di pomodoro alle verdure fritte per condire il borscht. Il piatto finito avrà un colore più saturo.
• Affinché la barbabietola non perda il suo colore rosso brillante quando viene utilizzata, è necessario aggiungere un cucchiaino di aceto da tavola.

In conclusione

Il borsch siberiano con carne è un ottimo modo per coccolare la tua famiglia. Dal momento che un piatto gustoso e profumato non lascerà nessuno indifferente. Ci auguriamo che la ricetta che abbiamo presentato in questo articolo non crei particolari difficoltà sia alle casalinghe esperte che ai giovani. cucinare condivertiti e ottieni le meritate parole di approvazione dai tuoi cari!