2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I frutti dell'olivo, originario del Mediterraneo, compaiono spesso nella nostra dieta. Sugli scaffali dei supermercati puoi trovare prodotti di aziende che esportano questi frutti dai paesi del Sud Europa, Francia, Medio Oriente.
Il loro assortimento include bacche verdi e nere. Molto spesso le persone fanno domande su come le olive differiscono dalle olive nere. I frutti dell'olivo europeo (un tipo di olivo coltivato) si dividono in olive nere e verdi. Le bacche di colore scuro sono considerate mature e vanno nelle vinacce per ottenere l'olio. Le olive verdi sono i frutti acerbi dell'albero che vengono conservati e farciti per il consumo umano.
In che cosa differiscono le olive dalle olive nere?
Le olive nere sono anche dette olive nere, che hanno ottenuto il loro colore non per la maturazione naturale, ma per uno speciale processo di lavorazione. La tecnologia di preparazione consiste nell'ammollo delle olive verdi in una composizione alcalina, trattando i frutti con idrossido di sodio e gluconato ferroso (additivi alimentari E524, E579). Le olive verdi invecchiate in questa composizione acquisiscono un colore scuro. olive eolive - qual è la differenza? I frutti dell'albero mediterraneo contengono un gran numero di sostanze utili per l'organismo.
Queste sono vitamine e aminoacidi, sono anche ricche di sali di ferro, potassio, fosforo. L'olio ottenuto dalla spremitura di un frutto nero maturo è consigliato come profilattico contro le malattie oncologiche e cardiovascolari, aiuta a normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente. Durante la conservazione si perde una certa percentuale di sostanze utili e durante la lavorazione chimica viene completamente ridotta. Se ci sono segni di integratori alimentari sulla confezione dei frutti neri, significa che ai frutti verdi è stata data artificialmente una tinta scura. Dovresti prestare attenzione a questo e scegliere olive vere e olive nere.
La differenza tra loro è determinata dallo scopo dei frutti. Le verdure sono adatte per la conservazione, possono essere utilizzate come piatto separato o aggiunte a snack e insalate. Le olive acerbe sono dense e adatte al ripieno. Fondamentalmente sono farciti con paprika, acciughe, capperi, formaggio, mandorle, limone. Le olive (frutti maturi dell'oliva europea) sono rosa, viola, viola, marroni e nere. L'olio viene spremuto dalle olive nere, ricco di vitamina E e altre sostanze utili. Quando si risponde alla domanda "in che modo le olive sono diverse dalle olive nere", è importante notare il seguente punto: la raccolta delle olive scure è un lavoro scrupoloso. Il guscio dei frutti maturi è instabile ai danni meccanici, quindi vengono raccolti a mano. Fruttastesso albero può avere nomi diversi. A seconda del periodo di raccolta, le "bacche" hanno un certo colore: ad ottobre sono verdi, a dicembre sono già scure. Le olive acerbe vengono utilizzate per la conservazione, mentre quelle mature vengono utilizzate per l'estrazione dell'olio.
Sulla base di quanto sopra, possiamo trarre conclusioni su come le olive differiscono dalle olive. Entrambi sono frutti dell'olivo, ampiamente coltivato fin dall'antichità e appartenente alla famiglia degli olivi. Per ottenere determinati prodotti, i frutti vengono raccolti in tempi diversi.
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