Torta "Zebra" senza panna acida: opzioni di cottura, ingredienti, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando provi per la prima volta una torta biscotto a strisce a una festa, è difficile non iniziare a cercare una ricetta. Voglio sorprendere i miei cari con dolci belli e gustosi per bere il tè. Non devi andare lontano. Ecco delle istruzioni interessanti e semplici su come cuocere una torta Zebra senza panna acida. Leggi, ripeti e goditi lo splendore del gusto.

Su kefir grasso

Economico ma delizioso. Non contiene burro o margarina. La ricetta della classica torta di Zebra su kefir implica la presenza dei seguenti componenti:

• uova - 2 pezzi;
• kefir ad alto contenuto di grassi - 1 tazza;
• zucchero - 200-230 grammi;
• farina di alta qualità - mezzo chilo;
• cacao in polvere - 5-6 cucchiai colmi;
• un pizzico di sale - in modo che il dessert non risulti troppo stucchevole;
• soda - un quarto di cucchiaino.

Processo tecnologico

Ci armiamo di un mixer o di una frusta. Questi strumenti faranno molto per fare una torta zebrata senza panna acida.

In una ciotola profonda o in una piccola casseruola (a seconda di quale sia più conveniente), preparate la base - impasto dello stesso colore. Rompere le uova e mescolarle diligentemente con lo zucchero.

Non appena i cristalli di zucchero scompaiono, puoi aggiungere l'intera dose di kefir indicata nell'elenco dei componenti. Mescolare gradualmente a bassa velocità fino a formare un'emulsione omogenea. Ora versa la soda e distribuiscila nella miscela di uova e kefir. Completiamo la creazione della base bianca per la torta Zebra senza panna acida aggiungendo tutta la quantità necessaria di farina. Non dimenticare che l'ingrediente deve essere setacciato al setaccio. Puoi farlo in anticipo o mentre mescoli la pastella.

Cacao in polvere: aggiungere le regole

Prendiamo una tazza aggiuntiva, che includerà esattamente metà della massa dell'impasto risultante. Scolare questa metà. Mettere da parte la luce e fare il cioccolato. Non è difficile. Dobbiamo aggiungere tutto il cacao in polvere. È meglio procedere con attenzione con la procedura. Ricorda che questa sostanza è molto volatile. Non fare movimenti bruschi e mescolare la polvere un cucchiaio alla volta. Vale anche la pena considerare che il prodotto secco viene rimosso dal contenitore solo con un cucchiaio asciutto e interferisce anche con la composizione dell'impasto con un cucchiaio, ma con uno diverso.

Il risultato del nostro lavoro saranno due contenitori. Uno contiene pasta leggera. Il secondo è ripieno di cioccolato.

Formazione Zebra

Accendi il forno. Mentre la tecnologiariscaldando, non perderemo neanche tempo. Formare una torta Zebra senza panna acida ci richiederà di essere responsabili e allo stesso tempo lenti. Ma in re altà, tutto accade un po' più velocemente e ancora più interessante.

Lubrificare una tortiera adatta con olio vegetale. Installiamo esattamente sull'aereo. Immergere un cucchiaio in una parte della pastella. Facciamo lo stesso con la seconda parte. La questione resta piccola: prenderemo prima un cucchiaio di impasto scuro, lo trasferiamo con cura nella parte centrale della teglia e lo versiamo direttamente al centro. Aspettiamo qualche secondo, guardando l'impasto che inizia a stendersi lungo il fondo della forma. Prendete ora un cucchiaio di impasto leggero. Come nel caso sopra descritto, lo portiamo al centro per versarlo sul fondente. Ancora una volta aspettiamo un po'. E ora due cerchi divergono nella forma per cuocere la torta.

La "Zebra" secondo la ricetta senza panna acida si considera formata quando tutti gli strati nell'ordine descritto sono stati trasferiti dalle ciotole profonde allo stampo. Resta da metterlo in un forno caldo. La temperatura interna è di 180-190 gradi. Ma quanto cuocere una torta Zebra nel forno dipende dal tuo forno. Ma di solito questa volta alla temperatura specificata è di 1 ora. La prontezza può essere verificata con una scheggia di legno.

Lasciare raffreddare leggermente la torta e togliere dallo stampo dopo 15-20 minuti. Puoi decorare il prodotto con la glassa o spalmare con la crema. Ma nella sua forma originale è anche molto buono.

Su latte e olio vegetale

Questa ricetta della torta Zebra è la piùsemplice come composizione. La leggerezza e la morbidezza del prodotto hanno contribuito alla divulgazione di questo metodo di cottura nel nostro paese durante l'Unione. Ma anche oggi questa istruzione è popolare e amata. Cosa ti serve dai prodotti:

• olio vegetale per modellare - 1 cucchiaio;
• uova - 4 pezzi (meglio prendere quelle più grandi);
• zucchero - 250 grammi;
• sale - un pizzico;
• latte - 100 millilitri;
• olio vegetale non aromatizzato - 250 millilitri;
• zucchero vanigliato - confezione standard;
• farina - 480 grammi;
• Lisciviante in polvere - 2 cucchiaini;
• cacao in polvere - 6 cucchiai colmi.

Come cucinare

Per creare un test, hai bisogno di un piatto capiente e profondo. Rompiamo le uova nelle sue viscere, versiamo il sale, mescoliamo i componenti, non molto zelanti. Ora aggiungiamo lo zucchero. È qui che è necessario uno sforzo. Mescolare finché i cristalli di zucchero stanno per scomparire.

Il passaggio successivo consiste nell'aggiungere olio vegetale e zucchero vanigliato.

Setacciare la farina e il lievito. Mescoliamo i componenti sfusi nella composizione liquida. Sbattere per un minuto e mezzo a bassa velocità del mixer. La massa omogenea risultante è divisa in due parti. Uno rimane leggero. Nella seconda, rispettivamente, introduciamo tutto il cacao in polvere in piccole porzioni.

La torta viene formata e cotta come descritto nella ricetta sopra nell'articolo. Puoi semplificare il compito e invece di un cucchiaio di un colore particolareimpasto stendere alternativamente due cucchiai della base. Le strisce del prodotto saranno più larghe.

Torta "Zebra" in una pentola a cottura lenta

La ricetta qui sotto spiega come cuocere un dolce dolce e bello a casa con l'aiuto del tuo aiutante di cucina preferito. Prima di procedere con le azioni pratiche, è necessario assicurarsi che sia disponibile la seguente gamma di prodotti:

• zucchero - 230-280 grammi;
• farina - 250 grammi;
• uova - 4 pezzi;
• 180 millilitri di yogurt grasso;
• margarina - 100 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• sale - un pizzico;
• 4 cucchiai di cacao in polvere.

Impasto

Per preparare l'impasto con gli ingredienti per la torta Zebra, unire le uova e lo zucchero. Con un mixer, sbatti la massa fino a renderla soffice. Sciogliere la margarina nel microonde. Lo introduciamo nell'impasto futuro insieme a kefir e soda. Ancora una volta, mescola tutto energicamente. Aggiungere la vaniglia e un pizzico di sale.

Setacciare tutta la farina. A poco a poco, in piccole porzioni, impastarlo nell'impasto. Il risultato è stato un composto omogeneo. Come nei casi precedenti, facciamo un impasto scuro (al cacao) e uno chiaro.

Cuocere i prodotti in una pentola a cottura lenta

Lavorare la ciotola antiaderente della macchina. Usiamo olio vegetale o burro per questa procedura. Puoi anche ricoprire i piatti con la margarina. Riscaldare leggermente la ciotola con il programma "Riscaldamento". Mezzo minuto è sufficiente. Ciò è necessario per una più rapida diffusione di strati liquidi di pasta lungo l'intero raggio.ciotole.

Distribuisci la base della torta multicolore un cucchiaio alla volta, o due se vuoi delle strisce più spesse e allo stesso tempo riduci leggermente il tempo di rifornimento del multicucina. Quando tutto l'impasto è nella ciotola, coprire il coperchio. Si consiglia di cuocere secondo il programma "Cottura". Macchine diverse possono avere tempi di cottura diversi. Tenendo presente che la parte superiore del multicooker non si riscalda, il tempo totale di cottura della torta sarà di 1 ora e 20 minuti. Non è necessario girare la torta durante il processo. Rimuovere il prodotto finito dal multicucina utilizzando la griglia per la cottura a vapore. Un tale elemento è in ogni modello. Lascia raffreddare la torta. Se lo si desidera, si può ricoprire con glassa o ricoprire con latte condensato bollito. La variante di decorazione più semplice consiste nello spolverizzare i pasticcini con zucchero a velo.

Zebra quaresimale

Anche i seguaci di piatti magri hanno l'opportunità di gustare il famoso dolce fatto in casa. Ecco un'opzione di cottura senza l'uso di kefir, burro, uova. Non ci sono affatto ingredienti di origine animale. Un'opzione eccellente soddisferà i vegetariani e coloro che, per qualche altro motivo, non si permettono di gustare piatti contenenti tali componenti. Cosa ti serve per la torta quaresimale:

• farina - 2,5 tazze;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di fecola di patate;
• aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino;
• miele di fiori, naturale - 1 cucchiaio;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• acqua potabile - 250 millilitri;
• zucchero - 2-5 cucchiai;
• olio magro - 6 cucchiai;
• 4 cucchiai di cacao in polvere.

Passiamo all'azione pratica

Versare l'acqua calda in una ciotola. Mescolare il miele, lo zucchero e il sale. Per velocizzare il processo, usa una frusta.

Ora aggiungi tutto l'olio vegetale e l'aceto alla miscela dolce.

Setacciare la farina, il lievito e l'amido. Versare la composizione risultante di ingredienti secchi nell'acqua. E ora dobbiamo mescolare il tutto in modo da evitare la comparsa di grumi di farina. Dedichiamo a questa manipolazione tutto il tempo necessario per creare una pastella omogenea.

Dividiamo la ricevuta in due contenitori. Versare il cacao in uno dei contenitori. Inoltre deve essere mescolato non meno accuratamente e assicurarsi che non si ottengano grumi di cacao.

Ingrassiamo il modulo. Riscaldiamo il forno. Riempi la tortiera con l'impasto, come in tutte le ricette precedenti.

Infornare la torta a 180 gradi nelle viscere del nostro forno per 35-45 minuti.