2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La pagnotta nella cultura slava era fondamentale per il matrimonio e persino per le tradizioni funebri. Come il dolce pasquale, è un pane rituale. Ora i pani sono usati principalmente per incontrare un ospite importante ufficiale. E la gente comune li prepara esclusivamente per il matrimonio. Cosa distingue la pagnotta dagli altri pasticcini di pasticceria dolce? Trattandosi di pane rituale, viene servito con sale. Gli sposi, incontrati da una pagnotta, hanno dovuto pizzicare un pezzo, quindi immergere il pane in una saliera e mangiarlo. Questo simboleggiava la promessa di "assaggiare insieme un po' di sale". Per la giovane pagnotta mangiarono tutti gli invitati al matrimonio. Un' altra caratteristica distintiva del pane cerimoniale dai dolci semplicemente deliziosi è l'abbondanza di decorazioni. E non solo vintage, come la torta originale, ma tradizionale. Dopotutto, ogni dettaglio dell'arredamento aveva un significato simbolico speciale e influenzò, come credevano i nostri antenati, la vita futura di una giovane coppia di sposi. Pertanto, l'argomento del nostro articolo non sarà la cottura, ma la decorazione dei pani. Presenteremo una master class per decorare il pane nuzialesotto.
I pani nella cultura pagana degli slavi
Questo pane è stato cotto dai nostri antenati prima che il cristianesimo arrivasse in Russia. La pagnotta deve essere rotonda, in onore del dio del sole Yaril. Era molto importante che l'impasto lievitasse. Più alta era la pagnotta, più ricchezza attendeva i giovani. Per simpatica magia, la donna che impastava la pasta, cuoceva e decorava il pane rituale, tramandava alla sposa un pezzo del suo destino. Pertanto, solo speciali "donne della pagnotta" potevano svolgere tale lavoro. Dovevano essere sposati, felicemente sposati e avere figli. E le vedove potevano cuocere solo i cosiddetti pani funebri. Tale pane rituale veniva condiviso tra i parenti e gli amici del defunto. Ora una pagnotta nuziale può essere ordinata nei bar e nelle pasticcerie. Ma se metti un pezzo della tua anima nel pane, questo potrebbe influenzare il destino dei giovani. In precedenza, il processo di impastare e cuocere al forno era accompagnato da canti rituali e preghiere. Forse oggi puoi farne a meno. Ma decorare il prodotto rimane un passaggio importante. Pertanto, devi sapere come decorare una pagnotta con le tue mani.
Il significato simbolico dei dettagli decorativi
Non dimenticare che questo pane è rituale. Pertanto, il suo arredamento dovrebbe essere affrontato in modo diverso rispetto alla decorazione di una torta. Ciò che conta qui non è la fantasia, ma la conoscenza del significato simbolico di certi elementi. Innanzitutto non dimentichiamo di lasciare spazio alla saliera. Dovrebbe essere posizionato rigorosamente al centro della pagnotta. Intorno alla saliera dovrebbe essere posizionatoornamenti vegetali. Di norma, si tratta di una treccia (simbolo di una relazione a lungo termine), spighette di grano (fertilità, che in una pagnotta nuziale si identifica con l'avere molti figli), fiori e foglie (benessere e prosperità), colombe e cavalli, stelle (felicità, fedeltà). In Ucraina, i grappoli di viburno sono un attributo invariabile su tale pane rituale. Questo non è solo un simbolo nazionale, ma anche un segno di amore e fedeltà coniugale. Certo, puoi dare uno sguardo più moderno alla decorazione della pagnotta e decorarne la superficie con fedi nuziali, cigni, figurine degli sposi. Puoi rimanere fedele alle tradizioni pagane e mostrare simboli fallici stilizzati sulla pagnotta. Ma è meglio attenersi alla "media d'oro".
Da cosa realizzare gioielli
Il mastice è un materiale fertile per la decorazione. Elastico, come la plastilina, è buono per scolpire tutti i tipi di figure o frammenti complessi. Inoltre, può essere tinto. Mastice e marshmallow trasformeranno il prodotto in una pagnotta da matrimonio super elegante. Le foto di tali capolavori culinari sembrano impressionanti. Puoi creare torte nuziali a più livelli, perché il mastice (se conservato correttamente) è un materiale molto resistente. Ma se vuoi sapere come decorare una pagnotta secondo le tradizioni slave, devi imparare a lavorare con la pasta. Dopotutto, i nostri antenati non sapevano cosa fosse il mastice. Hanno realizzato tutti i dettagli dell'arredamento dall'impasto. Ma è importante sapere non solo come creare elementi decorativi, ma anche da cosa scolpirli e quando aggrapparsi alla superficie della pagnotta.
Impasto per la decorazione della pagnotta
Possiamo mettere da parte alcune delle cose con cui prepariamo la nostra torta nuziale. In base al fatto che la pagnotta deve essere sicuramente grande (ogni partecipante alla festa ha diritto ad almeno un pezzetto), per decorare il prodotto saranno necessari almeno seicento grammi di impasto. Ma un avvertimento deve essere fatto qui. Se decoriamo la nostra pagnotta prima di inviarla al forno, la pasta si stenderà durante il processo di cottura e si mescolerà alla base. Per questo motivo, i dettagli dell'arredamento saranno appena distinguibili. Pertanto, per la decorazione si usano freschi, come per gnocchi e gnocchi, o pasta frolla. In questo caso, i dettagli dell'arredamento saranno più in rilievo, convessi e manterranno un contorno chiaro. Le moderne tecnologie ci consentono di dipingere gioielli in diversi colori. Ma i nostri antenati usavano zucchero bruciato, albume d'uovo, grano saraceno e farina di segale per questi scopi.
Decorazione da pasticceria
Affinché i dettagli decorativi non si offuschino, ma rimangano in rilievo, non devono essere attaccati alla superficie della torta immediatamente, ma quindici-venti minuti prima che la pagnotta sia pronta. Un'eccezione possono essere le trecce del test. Poiché si tratta di una decorazione piuttosto grande, ha bisogno di più tempo per la cottura. Inoltre, il codino, come un cerchio su una botte, fissa la superficie della torta nuziale, impedendo all'impasto di allargarsi. Questo pezzo di arredamento è molto facile da fare. Tagliare tre strisce di pasta identiche. In lunghezza, dovrebbero essere due volte e mezzo il diametro della pagnotta. Fissiamo insieme un'estremità delle tre strisce. E poi intrecciamo. Lo indossiamoil perimetro della parte superiore del prodotto. Nascondiamo la punta della treccia sotto il fondo. Dopotutto, questa treccia dovrebbe simboleggiare l'infinito della felicità coniugale. Puoi intrecciare un altro codino piccolo e sottile, decorando con esso il posto per la saliera.
Rose
I fiori sul pane nuziale simboleggiano la felicità e la maternità della famiglia. Le rose sembrano particolarmente festive su una torta. Che bello decorare una pagnotta con questa "regina dei fiori"? Ritaglia quattro cerchi dalla pasta non lievitata. Adagiateli uno sopra l' altro e arrotolateli. Lo spezziamo in due metà, schiacciando il centro con le dita. Verranno fuori due piccole rose. Per fare un grande fiore, ricorreremo a un altro metodo. Prendi un cerchio di pasta e ruotalo al centro, raddrizzando magnificamente i bordi. Sopra di esso, ne mettiamo un altro dello stesso pezzo, e poi un altro e un altro, fino a quando non esce una rosa rigogliosa e bella. Aggiungiamo le foglie ai fiori. Per fare questo, stendere l'impasto con uno strato sottile e ritagliare i rombi. Quindi con un coltello faremo dei tagli su di loro per dargli una somiglianza con le foglie di rosa. Con un ago, disegna le vene sull'impasto.
Dettagli dell'ornamento floreale
Tutti sanno all'incirca come dovrebbe essere una pagnotta nuziale. Le foto lo presentano come pane tondo e alto, la cui sommità è decorata con fiori, spighe, grappoli di viburno, foglie di quercia. Gli steli sono l'ornamento vegetale più semplice da realizzare. La pasta elastica per gnocchi può essere arrotolata in flagelli molto sottili. Anche un bambino può fare le bacche di viburno. Devi rotolare piccole palline di pasta. Nella versione a colori della pagnotta, puoi tingerla con la paprika in polvere. Questile palline dovrebbero essere tagliate a metà e semicerchi disposte a grappoli. Creare spighette (simbolo di fertilità) sarà un po' più difficile. Stendete la pasta in piccole salsicce (lunghe 2-3 centimetri). Con le forbicine per unghie eseguiamo dei tagli dai lati per dare una somiglianza a spighe di grano.
Uccelli del cigno
Le colombe sono uno dei personaggi preferiti per decorare torte rituali. Ma sulla torta pasquale, questo uccello simboleggia lo Spirito Santo e sulla torta nuziale: pace e amore. Pertanto, dovrebbero esserci due piccioni. Scolpire questi uccelli è facile. Stendete delle strisce di pasta lunghe tre centimetri e larghe 0,5 cm e fate dei nodi ai bordi. Su uno di essi tagliamo il becco con la punta del coltello e sul secondo la coda. Priplyuem il pezzo principale di pasta. Disegna le ali con un ago e gonfia le piume con le forbicine per unghie. Come decorare una pagnotta con due cigni? Saranno facili da realizzare come le colombe. Rotoliamo due salsicce lunghe sei centimetri dall'impasto con le dita. Allunghiamo ciascuno di essi in modo tale che a un'estremità si formi un grande ovale (il corpo del cigno) e all' altra si formi una pallina (la sua testa). Attacchiamo entrambi gli uccelli alla pagnotta. Formiamo un becco e gli occhi sulla palla, pieghiamo magnificamente il flagello (collo). Sull'ovale facciamo una coda, disegniamo ali e piume.
Giocare con i colori
Per rendere i dettagli del decoro il più diversi possibile dallo sfondo della base, devi sapere quando e come decorare la pagnotta. Puoi incollarli all'inizio, prima di inviare il prodotto al forno. Ma poi non dovresti lubrificarli.tuorlo. In questo caso, la torta stessa risulterà rossa e le sue decorazioni saranno bianche. Puoi andare oltre una "grisaille" monocromatica e fare una pagnotta colorata. In questo caso, come colori dovrebbero servire zucchero bruciato, cacao, curcuma, paprika in polvere, pomodori secchi schiacciati. Poiché anche i dettagli della decorazione della pagnotta sono commestibili, i coloranti devono essere esclusivamente alimentari.
Come "incollare" le decorazioni sul prodotto
Se usiamo lo stesso impasto lievitato per la decorazione della torta nuziale, non dovremmo attaccarlo alla base prima della cottura. Nel forno, tutti i dettagli si confonderanno e diventeranno appena percettibili. Come decorare una pagnotta con degli spazi vuoti realizzati in seguito? Quindici o venti minuti prima che la pagnotta sia pronta, la sforniamo. Devi lavorare molto velocemente. Dopotutto, l'ipotermia di un prodotto non cotto può portare al fatto che l'impasto cadrà. Spennellare la superficie con sciroppo di zucchero o albume sbattuto. Su questa "colla" culinaria attacciamo le decorazioni. Mettere in forno e cuocere fino a completa cottura.
Consigliato:
Come si decorano le torte come la plastilina? Come decorare una torta oltre al mastice? Come decorare una torta di mastice sopra in autunno?
Le torte fatte in casa sono molto più gustose, più fragranti e più sane di quelle acquistate in negozio. Allo stesso tempo, molti sono interessati a come decorare la torta in cima. Ad oggi, ci sono un numero enorme di modi per decorare i dolci. La maggior parte di loro sono abbastanza semplici e possono essere facilmente eseguiti a casa
Come e perché congelare il pane? Tutti i segreti dei pani e dei pani surgelati
Prodotti come pane e sale sono sempre in ogni casa. Tuttavia, se il sale può essere conservato per anni in determinate condizioni, il pane rimane fresco e utilizzabile solo per pochi giorni. È possibile farne scorta per il futuro, senza farli diventare stantii e ammuffiti? Il pane surgelato insieme a pesce, carne o frutti di bosco attenderà il suo turno nel congelatore senza perdere il suo gusto
Aspic come decorare magnificamente? Come decorare l'aspic da lingua, pesce, pollame o carne (foto)
Come decorare magnificamente l'aspic? Se non conosci la risposta a questa domanda, puoi trovarla nell'articolo presentato
Fiore vegetale: master class. Decorazione dei piatti (foto)
Trasforma i piatti della tua vacanza o della tua tavola di tutti i giorni in un dipinto artistico. Lascia che i fiori luminosi sboccino sulla loro superficie. Se sai come fare un fiore con le verdure, non sarà affatto difficile. Quindi trasformerai rapidamente una carota normale in un giglio, una cipolla in un crisantemo e un pomodoro in una rosa
Come decorare una torta con fiori naturali: idee interessanti con foto, scelta dei colori e consigli per decorare le torte
È facile decorare tu stesso una torta con fiori freschi se conosci alcuni segreti sulla composizione, la scelta dei fiori e la preparazione dei boccioli. I fiori possono diventare un decoro originale per i dolci quotidiani e festivi senza un enorme investimento di tempo e denaro
