Pleskavica è una ricetta della cucina serba. Diverse varianti di questo piatto

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Sai cos'è uno splash? Conoscete la ricetta di questo piatto? In caso contrario, siamo pronti a illuminarti su questo problema. L'articolo contiene diverse ricette interessanti e facili da seguire. Ti auguriamo successo nei tuoi sforzi culinari!

Informazioni generali

Pleskavitsa - questo è il nome di un piatto che ricorda una cotoletta rotonda piatta. L'ingrediente principale è la carne macinata mista (maiale + manzo). Questo piatto va servito caldo, con del pane, un contorno o un formaggio a pasta dura. In precedenza, si poteva mangiare solo pleskavica viaggiando nei paesi balcanici (Serbia, Macedonia, Montenegro). E ora è nel menu di molti ristoranti europei (e persino russi).

Splash serbo (ricetta da hostess locali)

Ingredienti richiesti:

• 50 g ciascuno di formaggio a pasta dura e affumicato;
• lampadina media;
• 1 kg di carne macinata di due o tre tipi (ad esempio vitello + maiale + manzo);
• peperoncino - un paio di baccelli;
• 100 g di pancetta affumicata;
• spezie preferite;
• 2 cucchiaini paprika dolce;
• aglio - coppiachiodi di garofano;
• olio d'oliva (da utilizzare per la frittura).

Parte pratica

1. Per cominciare, rimuovi la buccia dall'aglio e dalla cipolla. Qual è il prossimo? Tagliate la cipolla a cubetti. E puoi semplicemente tagliare gli spicchi d'aglio. Sciacquare i peperoni con acqua del rubinetto. Ne estraiamo i semi. E la polpa dovrebbe essere schiacciata.
2. Grattugiare il formaggio su una parte media o grande della grattugia. Un bel po' messo da parte. Ti servirà per decorare il piatto.
3. Taglia la pancetta a pezzetti.
4. Unire tutti gli ingredienti precedentemente preparati con la carne macinata. Sale. Cospargete con le vostre spezie preferite. Assicurati di aggiungere la paprika. Impastare la carne macinata prima con un cucchiaio, poi a mano. Ha bisogno di essere respinto un po'. Ciò consentirà di ottenere una massa uniforme.



5. Con le mani pulite e bagnate, iniziamo a scolpire una cotoletta piatta dalla nostra carne macinata. Il suo diametro dovrebbe essere leggermente più grande della padella in cui cucineremo la spruzzata. Lo spessore ottimale del tortino è di 2-3 cm.
6. Riscalda la padella impostando il fuoco a livello medio. Aggiungiamo un po' di olio. Disporre la cotoletta con cura. Pieghiamo i bordi verso l' alto.
7. Per quanto tempo deve essere preparato lo splash? La ricetta prevede 5-7 minuti di frittura per lato. Non appena la cotoletta sarà rosolata, giratela con una spatola. Anche l' altro lato è fritto? Quindi trasferire con cura la spruzzata dalla padella su un piatto piano. Puoi invitare i membri della famiglia al tavolo. Apprezzeranno sicuramente il gusto e l'aroma del piatto serbo.

Ural splash (ricetta con aglio e formaggio)

Set di generi alimentari:

• 500 g di carne (50% maiale, 50% manzo);
• aglio - 1 spicchio;
• 150g Mozzarella;
• lampadina media;
• coriandolo;
• baccello di peperoncino;
• mezzo limone;
• un pizzico di zira, coriandolo e pepe (nero).

Istruzioni dettagliate

Passo numero 1. Ungere il tagliere con olio. Questo eviterà che la carne si attacchi. Tagliare a pezzi il maiale e il manzo. Rimuovi film e anime.

Fase numero 2. Ora taglia ogni lembo. Prendiamo un'ascia tra le mani. Iniziamo a tagliare la carne. Alla fine del processo, cospargete la carne macinata con le spezie. Sale. Aggiungere gli ingredienti tritati: cipolla, peperoncino ed erbe aromatiche.

Passo numero 3. Dalla carne macinata risultante facciamo una grande cotoletta. Trasferire in un piatto. Lo copriamo con un coperchio. E ora lo mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero.

Fase numero 4. Dopo mezz'ora, tiriamo fuori gli "spazi vuoti" di splash. La tavola lavata viene nuovamente ricoperta di olio. La carne macinata è divisa in 2 parti. Ne impastiamo bene uno sulla tavola. Battiamole la mano. Lo spessore della torta di carne non deve superare 1 cm, altrimenti non è più una spruzzata. La ricetta prevede l'aggiunta di aglio ed erbe aromatiche. Assicurati di mettere la mozzarella tagliata a cubetti. Con l'aiuto di un'ampia lama di un'accetta, livelliamo i bordi delle cotolette. Facciamo lo stesso con la seconda parte di carne macinata.

Fase numero 5. In una padella preriscaldata, metti la spruzzata -2 pezzi in una volta. Friggere usando l'olio. 6-8 minuti per lato. Irrorate con il succo spremuto da mezzo limone. Mettere le polpette su una griglia per far scolare l'olio in eccesso.

Abbiamo presentato una versione del piatto "Pleskavitsa". La ricetta con una foto mostra chiaramente come dovrebbero apparire le cotolette finite. Le patate fritte sono l'aggiunta migliore. Decoriamo il piatto con rametti di prezzemolo o coriandolo. Auguriamo a tutti buon appetito!

Un' altra ricetta

Ingredienti:

• olio raffinato - 3 cucchiai. l.;
• 120g di pancetta affumicata;
• formaggio a pasta dura - sufficiente per 130 g;
• 2 cucchiaini pepe macinato (rosso);
• carne di manzo macinata - 650g

Processo di cottura

1. Il manzo viene passato due volte in un tritacarne. Sale. Mescolare a mano. Trasferire la carne macinata in una ciotola. Lo mettiamo sul ripiano centrale del frigorifero per almeno 12 ore.
2. Formaggio e pancetta tagliati a cubetti (non molto fini).
3. Tiriamo fuori la carne macinata refrigerata. Aggiungi la pancetta e il formaggio. Cospargere di pepe. Impastare.
4. Iniziando a formare delle cotolette tonde di grossa pezzatura, ma con uno spessore di 1 cm.
5. Riscalda la griglia. La temperatura consigliata è di 180 °C. Friggere le cotolette su entrambi i lati (per 5-7 minuti). Li sistemiamo sui piatti. Spruzzare con olio raffinato.

Il risultato dei nostri sforzi è un piatto fragrante e soddisfacente: spruzzare con il formaggio. La ricetta sarà apprezzata dai veri buongustai. Potranno gustare una deliziosa cotoletta ripiena,cucinato come nel miglior ristorante. In questo caso vanno bene come contorno verdure tritate, patatine fritte, riso bollito ed erbe aromatiche.

In chiusura

Ora sai cos'è uno splash. La ricetta per la cucina serba è stata annunciata nell'articolo. Abbiamo anche parlato di altre due opzioni per questo meraviglioso piatto. Le casalinghe con diverse esperienze culinarie saranno in grado di cucinare splash.