Noce brasiliana: calorie e proprietà

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Noci brasiliane, contenuto calorico, valore nutritivo, proprietà utili e nocive di cui sono molto controverse, - in generale, non una noce. È il frutto del gigantesco albero di Bertholium, classificato dai botanici come una capsula con un guscio duro e grani all'interno. È lui che è conosciuto in tutto il mondo con il nome di "Noce del Brasile", ha un gusto specifico e una consistenza oleosa.

Bertholetia alto

Bertholetia, o Bertoletia, high è l'unica specie dell'omonimo genere della famiglia Lecitis. È comune nelle foreste pluviali vergini dell'Amazzonia in Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brasile, Perù. In piccole quantità viene coltivato nelle piantagioni, ma a causa delle specificità dell'impollinazione delle piante, la loro produttività è estremamente bassa rispetto agli alberi selvatici.

Bertoletia high, o la famosa noce del Brasile (contenuto calorico e proprietà - altrosecondo il testo), è uno degli alberi più grandi della foresta amazzonica. È un fegato lungo (500 o più anni) e raggiunge un' altezza di 30-45 m Il tronco ha un diametro fino a 1-2 m, uniforme e diritto, si ramifica a circa ¾ dell' altezza e forma una corona sferica uniforme.

Impollinazione e fruttificazione

La fruttificazione abbondante è possibile solo nelle foreste vergini incontaminate dell'Amazzonia, dove i bombi e le grandi api di alcuni generi vivono in numero sufficiente: gli impollinatori. Ciò è dovuto alla struttura del fiore della pianta e alle caratteristiche del nettare. Solo grossi insetti con lunghe proboscide possono raggiungerlo. Inoltre, le eterne compagne di Bertolezia sono le orchidee, che con il loro aroma attirano api e bombi.

Il frutto matura 1 anno e 2 mesi dopo l'impollinazione. È una scatola con un guscio molto denso, nell'aspetto ricorda una noce di cocco, ha un diametro di 10-15 cm e pesa fino a 2 kg. All'interno del frutto ci sono da 8 a 24 grani triangolari. Si chiamano noci del Brasile, il che non è assolutamente corretto in senso botanico.

Valori nutrizionali delle noci brasiliane

Noce del Brasile nutriente, calorie 100 gr. che può essere paragonato a 1 kg di mele o a una quantità leggermente inferiore di banane, ha una serie di qualità utili e sorprendenti. La sua composizione comprende il 69% di grassi (saturi, mono e polinsaturi nel rapporto rispettivamente del 25%, 41%, 24%), il 18% di proteine e il 13% di carboidrati,oltre a quantità significative di selenio, magnesio e vitamina B_{1 (tiamina). Il gusto della noce del Brasile è specifico, gli intenditori le danno voti molto più bassi rispetto agli anacardi e alle mandorle.}

Calorie alle noci del Brasile

Come accennato in precedenza, la noce del Brasile è composta da quasi il 70% di grassi di varie categorie. A questo proposito, è facile intuire che il contenuto calorico del prodotto sarà molto elevato. Il valore nutritivo di 100 g di prodotto è di 682 kcal. Pertanto, non dovresti lasciarti trasportare dal mangiarlo, soprattutto per coloro che hanno problemi di sovrappeso, oltre a un'elevata tendenza alle allergie.

Per fare un confronto, va detto che 100 g di mandorle, noci, anacardi, nocciole contengono rispettivamente 576, 654, 553, 628 kcal. Affinché il corpo riceva una dose giornaliera delle vitamine e dei minerali necessari, è sufficiente mangiare una noce del Brasile. Il contenuto calorico di 1 pezzo è di circa 35 kcal, poiché il peso medio del grano è di circa 5 grammi. La noce soddisferà anche la sensazione di fame.

Proprietà utili

Il segreto dei benefici della noce del Brasile risiede nella sua composizione unica. In primo luogo, va notato l' alto contenuto di vitamine B, C, E e D, che sono di grande importanza sia per gli adulti che per i bambini. In secondo luogo, le noci del Brasile contengono diversi aminoacidi: folico, pantotenico, betaina e arginina. Ognuno di loro dà un certo contributo alla salute umana. In terzo luogo, gli acidi grassi in questo prodotto aiutano a purificarevasi sanguigni dal colesterolo, riducono il rischio di malattie cardiache.

Selenio nelle noci del Brasile

Il selenio è un oligoelemento importante per il corpo, si trova in quantità significative nelle noci del Brasile. Il contenuto calorico in 1 pezzo di frutto è piccolo, ma mangiandolo si ottiene metà della dose giornaliera dell'elemento, che è di 100 mcg. Forse questa è la fonte naturale più ricca di selenio. Gli studi dimostrano che il microelemento riduce il rischio di cancro al seno e alla prostata. Pertanto, le noci del Brasile sono spesso consigliate per un uso preventivo, tuttavia, questo dovrebbe essere fatto regolarmente e per un certo tempo. C'è un'opinione sull'effetto benefico dei componenti fetali sulla tiroide e sui livelli ormonali femminili, oltre ad aumentare le possibilità di gravidanza e il suo decorso di successo.

Controindicazioni

Nonostante le sue tante meravigliose proprietà e l'ottima composizione, la noce del Brasile, che è piuttosto ricca di calorie, ha alcune controindicazioni all'uso. È pericoloso per chi soffre di allergie. Ciò è particolarmente vero se esiste già un'allergia accertata a qualsiasi altra frutta a guscio e ai frutti di mango. In questo caso, la probabilità che provochi una reazione negativa del corpo è molto alta.

Come scegliere e come conservare

A causa del fatto che il guscio di noce del Brasile contiene una certa sostanza tossica, viene solitamente venduto in una forma purificata. Quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione al suo aspetto. Deve avere una consistenza densa(non essere troppo chiaro, rugoso) ed essere di colore marrone scuro. La noce del Brasile ha un alto contenuto calorico dovuto all' alto contenuto di grassi nella sua composizione, e sono proprio loro che la rendono un prodotto deperibile. Pertanto, al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'odore. Le noci del Brasile non devono avere l'odore di grasso rancido.

È meglio conservare la frutta in frigorifero, in un luogo buio, per un massimo di tre mesi.

Usa dado del Brasile

Prima di tutto, le noci del Brasile dovrebbero essere consumate fresche. Potete asciugarli leggermente in una padella calda, addolcirli o salarli. Inoltre, la frutta è apprezzata in cucina, soprattutto nella preparazione di budini, pesto, fondente, snack, macedonie di verdura e frutta. A causa del suo alto contenuto di grassi, la noce del Brasile viene spesso pressata per produrre un olio che viene utilizzato in vari settori. Ha un colore giallo e un caratteristico odore e sapore dolce. L'olio viene utilizzato, ad esempio, in cosmetologia come agente idratante e ammorbidente ricco di vitamina E giovanile, in cucina, nell'industria farmaceutica e persino per lubrificare i movimenti degli orologi.

Il raccolto globale di noci del Brasile è di circa 20mila tonnellate. Allo stesso tempo, la parte del leone spetta alla Bolivia e al Brasile - rispettivamente il 50% e il 40% e solo il 10% - al Perù. Le noci del Brasile per l'esportazione vengono raccolte esclusivamente da piantagioni selvatiche nelle profondità della foresta pluviale amazzonica. Oltre ai frutti, anche il legno ha buone qualità. Bertoletii.

La composizione chimica unica e l' alto valore nutritivo sono ciò che contraddistingue la noce del Brasile. Il contenuto calorico dei frutti non consente di consumarli in quantità troppo elevate, ma questo non è necessario. Abbastanza 1-2 noci al giorno per dare al corpo grassi preziosi e oligoelementi che promuovono la salute e prolungano la giovinezza.