Noce brasiliana: descrizione, calorie, proprietà utili e controindicazioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il valore nutritivo della noce che cresce nel lontano Brasile, conosciuto in tutto il mondo come la noce brasiliana, è molto alto. Il nome scientifico della pianta è Bertolezia alta. Le noci deliziose e molto nutrienti non solo possono arricchire la dieta, ma anche portare grandi benefici per la salute.

Fatti interessanti

I principali fornitori sono Brasile e Bolivia. È da lì che i lotti più grandi di un prodotto di valore divergono in tutto il mondo. Tuttavia, la noce del Brasile cresce anche in Venezuela, Colombia, Perù. È interessante notare che il raccolto viene raccolto nelle foreste selvagge, o meglio, nella giungla. Le piantagioni piantate artificialmente non producono frutti.

Esternamente, la pianta è un albero alto fino a 45 m. Il suo diametro del tronco può raggiungere i 2 m. La durata della vita degli alberi è di circa 500–1000 anni. La particolarità di questa specie è che richiede tipi insoliti di impollinatori: grandi api e bombi, senza i quali i frutti semplicemente non si legheranno. E sono attratti dalle profumate orchidee che si depositano sui tronchi e sui rami di un albero.

Una noce sgusciata è in re altà un seme, uno dei tanti all'interno di un frutto globoso concorazza dura. Questo rende Bertolezia imparentata con macadamia e cocco. Ogni seme, lungo 3-5 cm, ha anche il suo guscio duro. Ma nel nostro paese si possono trovare in vendita solo noci completamente sbucciate, poiché solo in questa forma vengono esportate. Un albero all'anno produce fino a 350 kg di frutta. Il peso del dado raggiunge i 2,5 kg.

Cosa c'è di utile in esso?

I benefici per la salute delle noci del Brasile sono enormi. La più ricca composizione biochimica dei frutti è sorprendente:

• fibra e fibra alimentare;
• acidi grassi polinsaturi;
• più di 18 aminoacidi;
• flavonoidi;
• 10 oligoelementi rari;
• vitamine dei gruppi B, E, C;
• nicotinamide.

2/3 della noce è costituito da acidi grassi insaturi che puliscono i vasi sanguigni dal colesterolo. 100 grammi contengono il 2730% del fabbisogno giornaliero di un adulto in selenio, una sostanza essenziale che protegge gli organi dell'apparato digerente dal cancro. Ma vale la pena ricordare l' alto valore nutritivo del prodotto. Ci sono più calorie nelle noci del Brasile che nel cioccolato: 682 kcal / 100 g.

Controindicazioni

Il pericolo sta nell'eccesso di cibo. È difficile resistere a deliziose prelibatezze. Se una o due noci contengono la norma giornaliera di nutrienti, in una quantità maggiore - un eccesso di grasso. Inoltre, l'eccesso di cibo può provocare una reazione allergica.

Il guscio esterno duro e l'intermedio morbido contengono una grande quantità di aflatossine. Queste sono sostanze che causanoinsorgenza di cancro al fegato. Per questo motivo vengono esportati solo i chicchi sbucciati, privi di tutti i gusci.

I medici avvertono che la Bertolezia è una pianta speciale che ha la capacità di accumulare ioni radioattivi di radio e bario nei frutti. Questo è un altro motivo per non superare l'indennità giornaliera raccomandata.

Quanto puoi mangiare al giorno?

La quantità ottimale al giorno per un adulto è di 2-3 cose. Per i bambini sotto i 12 anni, una noce al giorno è più che sufficiente. Nonostante tutta la sua utilità, il prodotto è estremamente calorico, quindi già 5 pezzi possono provocare pesantezza nell'epigastrio e talvolta indigestione.

In quali diete posso includerlo?

Si consiglia di introdurre le noci brasiliane in una serie di diete per varie malattie. Quindi, i suoi benefici sono innegabili nell'aterosclerosi, nella cataratta, nelle patologie nervose e cardiovascolari. I grassi insaturi contenuti nei noccioli abbassano il colesterolo nel sangue, che dà l'effetto terapeutico desiderato.

La noce è utile anche per le malattie dell'apparato digerente. Il prodotto ricco di fibre aiuta a purificare naturalmente l'intestino. I metalli pesanti vengono neutralizzati e la naturale difesa dell'organismo contro le mutazioni genetiche viene potenziata.

La medicina tradizionale usa le noci per stabilizzare la coagulazione del sangue. L'inclusione regolare dei frutti di Bertoletia nella dieta aiuterà gradualmente nel modo più mite ad abbassare la pressione alta e prevenire la tromboflebite. Positivoimpatto sulla vista.

È noto che il turgore della pelle soffre quando si perde peso. Può cedere. Non sempre l'uso di cosmetici specializzati dà un buon effetto. In questo momento, è molto utile includere le noci nella dieta. I grassi in essi contenuti permetteranno all'epidermide di ripristinare elasticità e compattezza.

Come si usa in cucina?

Il sapore della noce del Brasile è molto gradevole. Come notano i fan, per molti versi è simile alla macadamia e agli anacardi. I frutti sono buonissimi freschi, fritti e al forno. Tuttavia, è importante ricordare che le noci non possono essere conservate a lungo, poiché diventano amare.

Nelle pasticcerie di tutto il mondo si possono trovare dolci che utilizzano come ripieno nucleoli interi o tritati, e da essi si ricava anche l'olio. Vanno benissimo con caramello e cioccolato, sia bianco che fondente.

Ma questo prodotto ha trovato la sua applicazione non solo nella preparazione di dolci e pasticcini. Le ricette con le noci del Brasile sono tutti i tipi di insalate, casseruole, stufati, piatti di carne e pesce. Salati, vengono usati come antipasto per bevande alcoliche leggere. Tritato, aggiunto a salse e condimenti.

Cosa è utile per le donne?

L'effetto curativo è in gran parte dovuto all' alto contenuto di selenio. Questa sostanza normalizza il funzionamento della tiroide, aiuta il normale sviluppo del feto durante la gravidanza e previene l'infertilità. Le noci del Brasile per le donne sono utili non solo per questo: sono ricche di radicali liberi che proteggono l'organismo dall'oncologia.

I frutti ricchi di oli vegetali donano bellezza alla pelle e ai capelli, rafforzano le unghie e prevengono l'invecchiamento precoce. Non è un caso che la noce faccia parte di molti prodotti per la cura dei cosmetici. Per arricchire la loro composizione si utilizzano estratti, estratti, oli, polvere di frutta secca.

Le principali aziende cosmeceutiche stanno lavorando per sviluppare formulazioni antietà migliorate ed efficaci. Incorporare l'olio di noce brasiliana nelle creme e lozioni per il viso conferisce loro proprietà idratanti. Distribuito sulla superficie della pelle, il film più sottile di olio trattiene l'umidità negli strati superiori dell'epidermide e previene anche il contatto con fattori ambientali avversi.

Cosa fa bene agli uomini?

Gli andrologi raccomandano spesso che i pazienti includano noci nella loro dieta. Questa ricetta è nota fin dall'antichità. Le noci del Brasile per gli uomini sono una buona prevenzione del cancro alla prostata e della prostatite. L'effetto terapeutico si ottiene aumentando il livello di produzione di testosterone e aumentando l'attività motoria degli spermatozoi.

In Brasile, le deliziose noci sono da tempo riconosciute come rimedio per l'infertilità maschile. Se sia così è discutibile. Tuttavia, i seguenti fatti sono ben noti. I paesi dell'America Latina, dove cresce Bertolezia, sono all'ultima riga della classifica mondiale per numero di casi di infertilità maschile. Qui, diventare padre dopo i 60 anni non significa nessuna sorpresa.

Posso regalare ai bambini?

Pediatriafferma che è necessario! Le noci del Brasile sono consigliate per i bambini dai 3 anni di età. All'inizio, un intero core è troppo. Dare in piccoli pezzi, osservando attentamente una possibile reazione allergica. E non è escluso, perché tra le altre varietà di frutta a guscio, questa è tra le più allergizzanti.

Gli scienziati hanno condotto uno studio in cui ai bambini veniva somministrato del latte con l'aggiunta di frutti di Bertolezia tritati. Di conseguenza, è stato riscontrato che la qualità e la forza del sonno sono migliorate dell'80%.

Se a un bambino piace una noce, può essere somministrata regolarmente, ma non superando la norma consigliata per i bambini - un massimo di 20 g al giorno. A causa dell' alto contenuto di grassi, quando si mangia troppo, sono possibili disturbi digestivi.

Come scegliere e conservare?

Le noci brasiliane sono di massimo beneficio solo nel loro stato condizionale. Il calore e la luce solare provocano un rapido irrancidimento dei grassi in essi contenuti. La modalità di conservazione ottimale è in un luogo fresco (frigorifero) in un contenitore a prova di luce, ad esempio in un barattolo opaco di vetro o porcellana con un coperchio ermetico. È meglio usare una confezione aperta entro 1 mese, non di più. Se congelato, la durata di conservazione è fino a 1 anno.

La qualità è più facile da controllare al tatto. I noccioli di alta qualità hanno un aroma gradevole, leggermente umido. Anche in una manciata, quando vengono scossi, emettono un leggero tintinnio. Il dado si spezza con un forte scricchiolio. Un prodotto di qualità non ha macchie scure, muffe, non si sbriciola nelle mani. Prima di acquistare un grandequantità, ad esempio in peso, dovresti assolutamente prelevare un campione per escludere l'acquisizione di vecchi nucleoli rancidi.