Cupcake alla frutta secca: ricetta e ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Torta pesante, profumata, molto sana e gustosa con frutta secca - un'ottima aggiunta al tè o al caffè. È particolarmente buono nella stagione fredda, quando il corpo ha bisogno di vitamine e vuole davvero i dolci. La ricetta per una torta con frutta secca prevede solitamente una piccola quantità di impasto e molta frutta secca e noci. Sono queste proporzioni che aiutano a raggiungere densità e saturazione.

Cupcake molto profumato con frutta secca

Si consiglia di lasciare questa torta per qualche giorno dopo la cottura, in modo che l'impasto sia saturo dell'aroma della frutta secca.

Ingredienti:

• 200 g di burro.
• Quattro uova piccole.
• 150 g di zucchero di canna.
• 300g di farina premium.
• 250 ml di rum scuro.
• Mezzo cucchiaino di lievito in polvere.
• 100 g di ciliegie candite.
• 200g di uvetta.
• 200 g di vari canditi.
• Marmellata di albicocche e ciliegie per la decorazione.

Cucinare un cupcake

Per cuocere una semplice torta alla frutta secca,per prima cosa devi lavare l'uvetta, metterla in una ciotola profonda e versarvi 150 ml di rum. Lasciar fermentare per almeno due ore. A questo punto preriscaldate il forno a 250°C. Sbattere il burro con lo zucchero per circa 5 minuti, aggiungere un uovo nello stesso posto e ogni volta continuare a sbattere per almeno 2 minuti dopo l'aggiunta. Setacciare il lievito e la farina, aggiungerli all'impasto, mescolare con un cucchiaio o una spatola fino a ottenere un composto liscio. Scolare l'uvetta dal rum, asciugarlo in modo che non sia bagnato. Aggiungere l'uvetta, altra frutta secca all'impasto e mescolare dal basso verso l' alto. Trasferire l'impasto nello stampo.

Non serve ungere una tortiera in silicone, ma se è di metallo o di vetro, allora devi fare una "camicia francese", cioè spalmarla di burro e spolverarla un po' di farina. Abbassate la temperatura del forno a 180°C e cuocete per un'ora. È meglio coprirlo leggermente con un foglio in modo che la parte superiore non bruci. Sfornare la torta finita, lasciarla riposare per cinque minuti, quindi trasferirla su una griglia. Immergere nel rum avanzato dall'uvetta e lasciar raffreddare. Lubrificare la torta finita con la confettura e decorare con le ciliegie. Se vuoi conservarlo a lungo, mettilo in un contenitore o avvolgilo nella pellicola trasparente.

Cupcake con frutta secca e noci

Questa torta ha molta frutta secca e poca pasta, che serve solo per unire la frutta secca in una torta.

Avrai bisogno di:

• Uova - tre pezzi.
• Tre quarti di tazza di farina premium.
• Tre quartitazze di zucchero bianco normale.
• Bustina di lievito in polvere.
• Zucchero vanigliato - una bustina.
• Quattro cucchiaini di bicarbonato di sodio.
• Mezzo cucchiaino di sale.
• Noci, frutta secca e canditi - cinque bicchieri.

Cucinare

Questa ricetta di torta con frutta secca ti dà l'opportunità di sperimentare. Che tipo di frutta secca puoi prendere? Ad esempio, albicocca, fichi secchi, prugne, noci. La quantità di noci influisce direttamente sul gusto della torta. Puoi tagliarli, puoi aggiungerli interi. Mescolare il bicarbonato di sodio, la farina, la vaniglia, il sale e il lievito. Aggiungi la frutta secca a questa miscela secca. Mescoliamo tutto bene. A parte, sbattere lo zucchero con le uova e versare questo composto nella frutta secca. Mescoliamo tutto bene. Distribuiamo l'impasto finito in una forma, pre-unto e cosparso di farina o pangrattato. Puoi anche foderarlo con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per circa 70 minuti. Coprire la parte superiore con un foglio in modo che non bruci. Raffreddare leggermente la torta finita nella forma, quindi metterla su un piatto. Spolverizzate un po' di zucchero a velo.

Torta alla ricotta con albicocche secche

Questa quantità di ingredienti fa 12 cupcakes.

Ingredienti:

• Burro – 100g
• Fiocchi di latte al cinque percento - 125g
• 80 g di zucchero.
• Un uovo.
• 5g di lievito in polvere.
• 130 g di farina.
• 50 g di albicocche secche.

Versare acqua bollente sulle albicocche secche e lasciarle per mezz'ora. Quindi deve essere tagliato a pezzetti, strizzato e asciugato. Sciogliamo il burro. Uovosbattere con lo zucchero fino a renderlo spumoso e aggiungere il lievito. Nello stesso composto, spalmate la ricotta e il burro. Amalgamate il tutto con un mixer, aggiungete la farina e le albicocche secche e mescolate ancora. L'impasto risulterà molto denso. Stendere l'impasto su stampini di carta. Poiché durante la cottura non lievita molto a causa della maggiore densità, può essere steso su due terzi dello stampo. Cuociamo i muffin alla ricotta con la frutta secca fino a doratura.

Tortina natalizia tedesca

Avrai bisogno di:

• Un chilo di farina (potrebbe essere necessario un po' di più).
• Un sacchetto e mezzo di lievito in polvere.
• Zucchero - 250g
• Ricotta - 250 g + 2 cucchiai di panna acida.
• Burro - 250g
• Mandorle a fette – 200g
• Uvetta + 200 ml di rum.
• Frutti canditi al limone e arancia - 50 g ciascuno
• Qualsiasi frutta secca - 50g
• Uova - due pezzi.
• Un limone per succo e scorza.
• 100 g di burro
• Zucchero a velo per la decorazione.

Processo di preparazione della coppa

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere le uova e continuare a sbattere. Aggiungere la ricotta, un cucchiaio di zucchero vanigliato, il succo e la scorza di limone e continuare a sbattere. Mescolare la farina con il lievito, setacciarla nella massa che abbiamo preparato in precedenza e impastare l'impasto. Nell'impasto finito, aggiungi le mandorle, i canditi con la frutta secca e, alla fine, l'uvetta, che deve essere cosparsa con un po' di farina. Dividiamo l'impasto inin due parti, formiamo due cupcake ovali a forma di pagnotte. Inforniamo per circa un'ora ad una temperatura di 180°C. Ungete i muffin ancora caldi con il burro fuso, fateli raffreddare, spolverizzateli sopra con zucchero a velo, avvolgeteli nella pergamena o nella carta stagnola e lasciateli per tre settimane in un luogo fresco in modo che maturino e diventino morbidi e fragranti.

Cupcake all'uvetta

Questa è una ricetta di torta molto semplice con frutta secca, ma la torta stessa è fragrante e tenera. Avrai bisogno di:

• 250 g di farina.
• 150 g di rum scuro.
• 165 g di burro.
• 165g di zucchero.
• Un cucchiaino e mezzo di zucchero vanigliato.
• Cucchiaino di lievito in polvere.
• Tre uova.

In una ciotola capiente e profonda con un mixer, sbatti il burro ammorbidito, le uova e lo zucchero. È meglio macinare prima il burro con lo zucchero fino a quando i cristalli non scompaiono, quindi aggiungere le uova. Se prendi le uova fatte in casa, questa torta si rivelerà di un bel colore dorato. Aggiungi lo zucchero vanigliato a questa miscela. È meglio non usare la vanillina semplice, poiché dà un retrogusto amaro. Versare acqua bollente sull'uvetta e lasciar fermentare per circa 5 minuti. Quindi lo filtriamo attraverso uno scolapasta e lo sciacquiamo con acqua fredda. Asciugalo con un asciugamano. Aggiungere l'uvetta secca all'impasto preparato e mescolare bene. Facoltativamente, puoi aggiungere scorza d'arancia o di limone, noci o altra frutta secca.

Setacciare la farina, aggiungere il lievito e versare nell'impasto. Poiché risulta essere denso, per far lievitare la torta è necessario del lievito o del bicarbonato di sodio spennellato con aceto. Lavorare l'impasto con un cucchiaio con molta attenzione in modo che l'uvetta si distribuisca uniformemente. La forma può essere unta con olio e cosparsa di farina o ricoperta di pergamena e adagiarvi l'impasto. Cuocere una torta con uvetta in forno, riscaldato a 170 ° C, da un'ora e mezza. Dovrebbe essere ben fritto e assicurarsi di rompersi nel mezzo. Per rompere la torta con l'uvetta nel forno nel posto giusto, puoi fare un solco nel mezzo con un coltello. Delicato all'interno e ricoperto da una fragrante crosta all'esterno, vi darà piacere.

Torta di frutta secca ai mirtilli rossi

Ingredienti:

• 125g di zucchero semolato.
• 125 g di burro.
• Uova - tre pezzi.
• Farina - 190g
• Cucchiaino di lievito in polvere.
• Pizzico di sale.
• Scorza di un'arancia.
• 50g di uvetta.
• Mirtilli rossi secchi – 50g
• Albicocche secche – 50g
• Rum o brandy - due cucchiai.
• 50 g di frutta secca.

Cottura a gradini

Tutti gli ingredienti di questa ricetta di muffin alla frutta secca non devono essere freddi, a temperatura ambiente. Puoi usare altra frutta secca: prugne, datteri. Ma albicocche secche, uvetta e mirtilli rossi secchi sono ben combinati tra loro, poiché sono diversi per colore e gusto, il che conferirà alla torta un gusto gradevole e un aspetto appetitoso. Per renderlo più profumato, aggiungiamo la scorza d'arancia e un po' di cognac. La frutta secca può essere preparata in anticipo. Se sono abbastanza asciutti, devi metterli a bagno per 10 minuti per gonfiarli in acqua calda. Successivamente, drenare l'acqua, spremere l'umidità. tagliare le albicocche secchecubetti. Versare tutta la frutta secca con l'alcol, mescolare e coprire. Lavate l'arancia con acqua calda. Eliminate la scorza e aggiungete un cucchiaio di zucchero semolato. Maciniamo. Quindi la buccia d'arancia darà più gusto e aroma.

Rompere il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta, mescolando ancora dopo ogni aggiunta. Setacciare in anticipo la farina con un pizzico di sale, il lievito e aggiungerla in parte a questo composto di uova e olio. Un paio di cucchiai di farina dovrebbero essere lasciati per la frutta secca. Nella farina rimanente spostiamo la frutta secca imbevuta di alcol. Mescoliamo tutto. Cosa serve? In questo modo la frutta secca viene distribuita uniformemente nell'impasto e non si deposita sulla torta. Aggiungere le noci tritate. Versare questa massa di frutta secca nell'impasto e mescolare con un cucchiaio.

Nel forno preriscaldato a 180°C, mettere lo stampo con l'impasto e cuocere per 50 minuti. Controlliamo, come al solito, con uno spiedino o uno stuzzicadenti. Non estrarre subito la torta finita, lasciarla raffreddare direttamente nello stampo per circa mezz'ora. Quindi puoi tirarlo fuori, spolverizzare con zucchero a velo e servire.