Torta di pesce rosso: ricetta, ingredienti, opzioni di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di pesce è un piatto davvero unico che può essere realizzato con diversi tipi di impasto con una varietà di ripieni, e il risultato è altrettanto delizioso e appetitoso. Questo articolo contiene le migliori ricette per le torte di pesce rosso e le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a comprendere la tecnologia di cottura.

Torta con salmone, uova ed erbe aromatiche

In cosa consiste il piatto:

• Filetto di pesce da 200 g;
• quattro uova;
• 150 ml di panna acida e 80 ml di maionese;
• 150 g di farina;
• 3 g ciascuno di soda e sale;
• 5g di lievito in polvere;
• cipolle verdi e aneto.

Secondo questa ricetta, lo sformato di pesce rosso si prepara come segue:

1 passaggio: impastare l'impasto

In un contenitore profondo, sbattere due uova con il sale, versare gradualmente la maionese e la panna acida. Quando il composto è ben sbattuto, aggiungere la farina setacciata, la soda e il lievito.

2 fase: preparare il ripieno

Il pesce viene tagliato a pezzetti di forma quadrata, le verdure tritate finemente. Aneto e un po' di cipollaFriggere nel burro, mandare il pesce nella padella e cuocere a fuoco basso per due minuti. Un paio di uova sode vengono tagliate a cubetti e versate nel ripieno, non dimenticare di salare e aggiungere le spezie.

3 passaggio: assemblare la torta

Ungete una teglia speciale con il burro. Stendere metà dell'impasto in modo uniforme, spalmare sopra il composto di pesce e versare il resto dell'impasto. La cottura avviene per quaranta minuti, durante questo processo la temperatura non supera i 180°C.

Torta di riso

Ingredienti:

• ¼ litri di panna acida;
• 10 g di lievito in polvere;
• 60ml di olio di semi di girasole;
• 150 grammi di farina;
• 15g di senape;
• 150 g di riso;
• 250g di filetto di salmone;
• quattro uova;
• verdi.

La torta con riso e pesce rosso è molto facile da preparare:

1. Per preparare il ripieno, far bollire separatamente il riso, il pesce e due uova. I prodotti vengono tagliati in piccoli pezzi di forma arbitraria. Unisci riso lavato, erbe aromatiche, filetti, uova, sale e condimenti.
2. Per l'impasto, sbattere due uova, versare gradualmente il burro e la panna acida. Aggiungono anche senape, farina, sale e lievito.
3. Versare metà dell'impasto nella forma unta, stendere il ripieno e versare l'impasto rimanente.
4. Il piatto viene cotto per 35 minuti a 180°C.

Torta con formaggio e piselli

Ingredienti:

• 180 grammi di farina;
• 60 g di burro;
• cinque uova;
• 200 g di trota leggermente salata;
• 60g di piselli surgelati;
• 5g di scorza di limone;
• Crema da 60 ml;
• 100 g di formaggio;
• 30ml di acqua fredda;
• verdi.

Passiamo alla preparazione passo passo di una torta con pesce rosso e formaggio:

1. Per l'impasto, macinare poca farina, sbattere un uovo, versare acqua e sale a piacere. La massa viene posta in frigorifero per 60 minuti. Trascorso il tempo sopra indicato, si stende l'impasto e si cuoce la sfoglia per dieci minuti alla temperatura di 190°C.
2. Sbattere separatamente il resto delle uova e la panna, aggiungere il formaggio grattugiato.
3. Il pesce a fette, i piselli, la scorza e le verdure tritate vengono distribuite uniformemente sullo strato di pasta al forno.
4. Versare sopra la massa di formaggio e cuocere alla stessa temperatura per mezz'ora.

Torta di pasta sfoglia con pesce rosso e spinaci

Per una confezione di pasta sfoglia avrai bisogno di:

• 400 g di qualsiasi pesce rosso;
• 100 g di spinaci;
• due gambi di porri;
• 250 g di crema di formaggio e 200 g di formaggio a pasta dura;
• tre uova;
• 100 g di burro;
• verdi.

Istruzioni di cottura:

1. Le cipolle vengono tagliate a piccoli semianelli, fritte con gli spinaci per dieci minuti a fuoco basso.
2. Sbattere separatamente la crema di formaggio con le uova, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e le verdure tritate, continuare il processo per due minuti.
3. Il pesce viene tagliato a fettine quadrate e unito alla massa di spinaci, si aggiunge sale e condimenti.
4. Metàla pasta scongelata viene stesa in uno stampo, uno strato di pesce con spinaci, la massa di formaggio viene disposta uniformemente e gli strati vengono ripetuti. Coprire con l'impasto rimanente.
5. Infornare altri 35 minuti a 190°C.

Torta ai funghi

Prodotti richiesti:

• confezione di pasta sfoglia;
• ½ kg di qualsiasi pesce rosso;
• 300 g di funghi;
• lampadina;
• 60 ml di panna acida.

La ricetta della torta di pesce rosso è semplice, anche un principiante può gestirla:

1. Funghi e cipolle vengono tritati finemente, fritti fino a completa cottura in olio di semi di girasole. Aggiungere la panna acida, il sale e far sobbollire per circa cinque minuti.
2. Il pesce viene strofinato con sale e spezie, fritto su entrambi i lati e tritato finemente.
3. Mettere metà dell'impasto steso in uno stampo, distribuirvi sopra i funghi e il pesce, coprire con l'impasto rimanente.
4. Il pezzo viene imbrattato con tuorlo montato e vengono eseguiti diversi tagli.
5. Infornare la torta per mezz'ora a una temperatura di 180°C.

Torta con salmone e verdure

Componenti richiesti:

• ½ kg di qualsiasi pesce rosso;
• un peperone dolce e un pomodoro;
• 150 g di formaggio Adyghe;
• 100 ml di latte;
• uovo;
• 10g di lievito secco;
• 60 g di zucchero;
• ½ kg di farina;
• 60 g di burro.

Come fare una torta di pesce:

1. Lievito prediluito nel latte tiepido. Quindi si aggiunge il salea piacere, zucchero semolato, uova, farina, burro. Impastare l'impasto e lasciare agire per un'ora.
2. Pesce, peperone e pomodoro tagliati a cubetti.
3. L'impasto steso viene messo in uno stampo.
4. Cinque centimetri si allontanano dai bordi, il pesce viene distribuito in cerchio e salato. Coprilo con i bordi e fai dei tagli.
5. Il resto del pesce, i peperoni, i pomodori e il formaggio sono disposti al centro.
6. La pietanza si conserva in forno per quaranta minuti, la temperatura è di 180°C.

Torta di broccoli

Per fare una torta di pesce secondo questa ricetta, prendi:

• 250 g di farina;
• 100 g di burro;
• tre uova;
• 60 ml di acqua;
• 200 ml di crema;
• 150 g di formaggio;
• 250g di broccoli;
• 200g di pesce rosso.

Algoritmo di cottura:

1 passaggio: impasto

Il burro freddo viene tagliato a pezzi e macinato con la farina. Aggiungere l'acqua e un uovo sbattuto. Impastare l'impasto e inviarlo in frigorifero per 30 minuti.

2 fase: riempimento

In una ciotola profonda separata, montiamo bene la panna con le uova rimaste, il sale e le spezie.

3 fase: farcitura della torta

Pesce rosso e broccoli tagliati a pezzetti, il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa. I componenti preparati vengono mescolati.

4 passaggio: formare la torta

L'impasto arrotolato viene steso in uno stampo, le forature vengono fatte con una forchetta. Per dieci minuti, infornare, la temperatura non deve superare i 180°C. Sulla torta finita stendere il ripieno in uno strato uniforme e versare la massa di formaggio. Senza modificare la temperatura, cuocere la torta per quaranta minuti.

Con cavolfiore

Ingredienti:

• 100 ml di crema;
• 50ml di latte;
• due uova;
• 200 g di cavolo;
• 150 g di salmone leggermente salato;
• 100 g di farina;
• 50 g di burro;
• 150ml di acqua fredda.

Ricetta della torta di pesce rosso passo dopo passo:

1 passaggio: preparare l'impasto

Il burro congelato viene macinato con farina e sale. Versare l'acqua, impastare l'impasto e metterlo in frigorifero per 60 minuti.

2 fase: ripieno

Il cavolo cappuccio viene smistato in infiorescenze e fatto bollire per cinque minuti in acqua salata. Il pesce viene tagliato a strati lunghi e sottili.

3 fase: riempimento

Sbattere le uova con il sale, versare con cura il latte e la panna, continuare il procedimento per altri due minuti.

4 passaggio: forma la torta

L'impasto arrotolato viene messo in uno stampo e bucato con una forchetta. Il cavolo è disposto lungo i bordi, il pesce nel mezzo. Versare il composto di latte e mandarlo in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora.

Con cavolo bianco

Ingredienti per torte:

• 125ml di latte;
• 1 uovo;
• 30g di burro;
• 15g di zucchero;
• mezza confezione di lievito secco;
• 250 g di farina;
• 30 mg di olio vegetale (girasole o oliva);
• 200g di pesce;
• 300g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla.

Istruzioni di cottura:

1. Il lievito, il sale e lo zucchero vengono versati nel latte caldo. In dieci minutiaggiungere due tipi di burro, uovo e farina. Impastare l'impasto e lasciare agire per 60 minuti.
2. Le cipolle vengono tagliate a cubetti, il cavolo a strisce. Le verdure vengono fritte fino a completa cottura, senza dimenticare il sale.
3. Il pesce viene tagliato a fette grandi.
4. Metà della pasta arrotolata viene posta in uno stampo, sopra il cavolo e il pesce.
5. La torta viene ricoperta con l'impasto rimanente.
6. Si scalda il forno a 180°C e si cuoce la pietanza per una quarantina di minuti.

Torta di zucchine

Ingredienti:

• 250g di pasta sfoglia;
• 300g di pesce rosso;
• 1 zucchine;
• un paio di piccole carote;
• lampadina;
• 100 g di riso;
• mezzo limone;
• verdi.

Come fare la torta di pesce rosso:

1. Tutte le verdure vengono tagliate a listarelle sottili, fritte fino a completa cottura, mentre si versano il succo di limone e il sale.
2. Far soffriggere il pesce separatamente, aggiungere le spezie e il sale. Macinalo con un tritacarne.
3. Metà dell'impasto steso viene messo nello stampo.
4. Il ripieno è disposto nella seguente sequenza: pesce, riso bollito, verdure fritte.
5. Ricoprire con la pastella rimasta, bucherellare con una forchetta e spennellare con tuorlo d'uovo sbattuto.
6. Il piatto viene cotto per circa 40 minuti a 180°C.

Aprire la torta di pesce rosso

Prodotti richiesti:

• 250 g di farina;
• 100 g di burro;
• 60ml di acqua fredda;
• ½ kg ciascuno di salmone e eventuale pesce bianco;
• 300g di spinaci;
• spicchio d'aglio;
• 3 uova;
• 100 ml di panna acida.

Istruzioni di cottura:

1. Il burro freddo viene macinato con farina, si aggiungono acqua e sale. Impastare l'impasto e mandarlo in frigorifero per 60 minuti.
2. Trascorso il tempo sopra indicato, l'impasto viene steso, adagiato in uno stampo, bucherellato con una forchetta e cotto a 180°C per dieci minuti.
3. In un contenitore separato, mescolare il pesce a dadini, gli spinaci, l'aglio tritato, aggiungere sale e condimenti.
4. Distribuisci il ripieno di pesce in modo uniforme sulla torta.
5. Sbattere separatamente le uova con la panna acida e versarla sulla torta.
6. Senza modificare la temperatura, il piatto viene cotto per 35 minuti.

Torta alla ricotta

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 300 g di farina;
• un paio di uova;
• 200 g di maionese;
• un pacchettino di lievito in polvere;
• 200 g di qualsiasi pesce rosso;
• 150 g di formaggio;
• verdi.

Istruzioni di cottura:

1. La ricotta viene macinata con farina e lievito. Aggiungere le uova, il sale e la maionese. Lasciare l'impasto impastato per venti minuti.
2. Mettere metà dell'impasto steso in uno stampo.
3. Il formaggio grattugiato, le erbe aromatiche tritate e il pesce tritato vengono distribuiti sopra, sale e pepe.
4. Ricoprire con il resto dell'impasto.
5. La cottura avviene per quaranta minuti a 180°C.

Torta di pancake molto deliziosa

Ricetta passo dopo passo:

1 passo. Per il pancake test, sbattere ¼ di litro di latte e due uova. Noninterrompendo il processo, versare delicatamente 40 ml di olio di semi di girasole e salare a piacere. A poco a poco aggiungete la farina, vi serviranno circa 200 grammi. Fanno frittelle normali.

2 passo. Per la crema, sbattere 200 g di crema di formaggio e 30 ml di panna acida. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungere 10 grammi di rafano, 15 ml di succo di limone e verdure.

3 passaggio. Trecento grammi di salmone affumicato vengono tagliati a strati lunghi e sottili.

4 passaggio. Mettere una frittella su un piatto, spalmarla con la panna, stendere il pesce e coprire con una frittella. Questa manipolazione viene eseguita fino all'esaurimento dei prodotti.

Cucina con piacere e sorprendi i tuoi cari con deliziosi pasticcini.