Zuppa di pesce rosso e panna: selezione degli ingredienti e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come cucinare la zuppa con pesce rosso e panna? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La zuppa di pesce cremosa è simile a molti primi piatti di pesce. Ad esempio, quale pescatore vicino al fuoco non ha mangiato zuppa di pesce mentre pescava? Probabilmente solo virtuale. Tra tutti i primi piatti di pesce, forse, solo la zuppa di pesce russa può essere chiamata zuppa di pesce in senso letterale. Dopotutto, tutti gli altri piatti sono più coerenti con il concetto di "zuppa". Come cucinare la zuppa con pesce rosso e panna, scopri di seguito.

Cucine del mondo

Pochi sanno cucinare la zuppa con pesce rosso e panna. L'attuale zuppa di pesce è un decotto di pesce con spezie molto forte e praticamente non sembra una zuppa. Anche se il pesce è spesso bollito con le radici. È opinione diffusa che sia necessario aggiungere la carne di un vecchio gallo all'orecchio. Si dice che l'orecchio provenga da un gallo- qualcosa di assurdo e assurdo. Così è, come un "pilota di sottomarino".

Tuttavia, nelle cucine mondiali ci sono molti piatti a base di brodo di pesce con pollo. Ad esempio, lo yurma è un piatto antico russo caldo, una miscela di brodo di selvaggina e zuppa di pesce. Nel mondo ci sono molti piatti chiamati zuppa di pesce, ma non lo sono. Il più popolare è la bouillabaisse, o zuppa marsigliese.

Bouillabaisse è la prima prelibatezza della cucina francese, tipica della costa mediterranea. Si cucina facendo bollire il pesce con l'aggiunta di verdure rosolate. Shcherba Cossack è una zuppa di pesce con pancetta e farina, e il khalasle è una zuppa di pesce ungherese.

Ci sono varianti speciali di zuppe che combinano il meglio delle ricette tradizionali del mondo. Molto appetitoso e universalmente riconosciuto nei poteri della zuppa mediterranea di pesce con crema. Questo piatto prende un po' di zuppa di pesce marsigliese, un po' di zuppa di pesce tradizionale russa, un po' di zuppa di frutti di mare americana.

Ricetta zuppa deliziosa

Non sai come cucinare la zuppa con pesce rosso e panna? Devi avere:

• 250 g di salmone;
• una cipolla;
• una carota;
• 4 rametti di prezzemolo;
• 100 ml di crema 20%;
• 50 g di burro;
• pepe nero macinato;
• sale.

Dovresti ottenere due porzioni dai prodotti elencati.

Come cucinare?

Questa ricetta cremosa di zuppa di pesce rosso richiede i seguenti passaggi:

1. Rimuovi le squame e le lische da un pezzo di pesce rosso. Tutto ciò che serve è un filetto. È molto comodo usare non una bistecca, che viene tagliata con le ossa, ma un pezzo di filetto porzionato. Tagliate quindi tutti i filetti dal pesce e togliete tutte le lische.
2. Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere pepe e sale. Lessare il pesce avanzato (pelle, pinne, lische e spina dorsale) nel brodo.
3. Filtra il brodo, eliminando le ossa. Prepara le verdure per la zuppa.
4. Manda le patate tagliate nel brodo. È meglio tritarlo molto finemente, ma leggermente più grande rispetto all'insalata Olivier. Di conseguenza, le patate cuoceranno velocemente e in modo uniforme.
5. Cuocere le patate finché non sono quasi cotte. Versare il pesce rosso, tagliato a cubetti grandi, nella zuppa. Cuocere per 10 minuti fino a quando i frutti di mare non saranno completamente cotti.
6. Ora prepara il condimento. Mondate la cipolla e tritatela molto finemente. Mondate le carote e grattugiatele finemente. Sciogliere il burro in una padella e soffriggervi la cipolla e la carota fino a renderle morbide.
7. Versare 0,5 cucchiai. brodo di pesce e continuate la cottura a fuoco basso per 10 minuti coperto. Quindi aggiungere pepe, panna e sale. Fate sobbollire per altri 4 minuti.
8. Unire le verdure fritte e la zuppa di pesce, mescolare bene. Se necessario, aggiungi più sale e pepe, ma, come dimostra l'esperienza, meno spezie e sale sono migliori: la panna dona un gusto unico al piatto.
9. Porta a ebollizione la zuppa, fai sobbollire per 5 minuti.

Versare la zuppa finita nelle ciotole, assicurarsi di mettere i pezzi di salmone in ogni porzione e cospargere di prezzemolo tritato. Servire questo piatto appetitoso con pane bianco fresco.

Zuppa finlandeseLohikaitto

Come fare la zuppa finlandese di pesce rosso con la panna? Questo piatto risulta essere incredibilmente tenero, con un piacevole gusto cremoso, sostanzioso e molto, molto appetitoso. Prendi:

• una cipolla;
• due carote;
• cinque patate;
• salmone (puoi salmone o qualsiasi altro pesce rosso);
• 150 ml di crema;
• un porro;
• una foglia di alloro;
• 50 g di burro;
• rametto di timo fresco (dona un sapore speciale);
• pimento.

Questa zuppa cremosa di salmone si prepara in questo modo:

1. Prepara prima tutti gli ingredienti. Quindi mettere la testa del pesce, la coda, la carota, la cipolla, l'alloro, la parte verde del porro, i grani di pepe in una casseruola da un litro e mezzo. Versate il tutto con acqua, sale e date fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungi 2-3 patate (per cuocere più velocemente puoi tagliarle a metà).
3. Dopo 20 minuti, quando le patate saranno cotte, scolare il brodo. Quindi separare le patate e schiacciarle con una forchetta.
4. Mettere il brodo pulito sul fuoco e far bollire.
5. Taglia il resto delle patate a cubetti o barrette.
6. Manda le patate e il rametto di timo profumato al brodo bollente.
7. Fai un arrosto. Per fare questo, friggere carote e porri nel burro fino a doratura.
8. Manda il filetto di salmone nella zuppa bollente e cuoci per 20 minuti
9. Mentre la zuppa di salmone cuoce, unisci il purè di patate con le patate fritte e poi con la panna.
10. Se il pesce e le patate lo sono giàcotta, sentiti libero di mandare la massa di patate nella padella.
11. Mescola la zuppa e lasciala sobbollire per altri 2 minuti.

Ideale se la tua zuppa di salmone cremosa rimane per un po', ma molte persone iniziano a mangiare immediatamente.

Trota con panna

Cos'è una ricetta per una zuppa cremosa di trota? Questo piatto gustoso e profumato non lascerà indifferente nessun amante dei piatti di pesce. Questa zuppa è un ottimo inizio di pasto. Esternamente, sembra molto appetitoso, mangiato molto rapidamente. Per creare due porzioni, prendi:

• 300g di trota;
• 500 g di patate;
• 300g di pomodori;
• una cipolla;
• 150 g di carote;
• 500 ml crema 20%;
• verdi;
• sale (a piacere);
• olio magro (per friggere).

Segui questi passaggi:

1. Tagliare il filetto di trota pulito e lavato a pezzetti.
2. Pulire e lavare cipolle, carote e patate. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, tagliare le patate a cubetti.
3. Sbucciare i pomodori. Per fare questo, mettili per un paio di secondi, prima in acqua bollente e poi in fresco. Quindi togliere la buccia e tagliare la frutta a pezzetti.
4. Per preparare questa zuppa ti servirà una pentola da 3 litri. Versaci dentro l'olio, aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a doratura.
5. Invia anche le carote lì. Friggere finché non saranno morbide.
6. Mettere i pomodori in una casseruola, soffriggere leggermente.
7. Riempi tutto con acqua (1k).
8. Far bollire l'acqua, mettere le fette di patate, salare nella zuppa. Far bollire il piatto per 20 min.
9. Dopo aver messo i pezzi di trota nella zuppa.
10. Versare la panna nella padella e cuocere fino a quando le patate non saranno pronte per 5 minuti.

Cospargete l'appetitosa zuppa di erbe aromatiche e servite.

Zuppa norvegese con salmone

Prendiamo in considerazione una ricetta insolita per una zuppa cremosa con salmone. Avrai bisogno di:

• 370 g di filetto di salmone;
• 500ml di acqua;
• 150 g di carote;
• 300g di pomodori;
• 500 g di patate;
• 100g di porri;
• verdure (a piacere);
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 500 ml di crema al 20%.

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla, grattugiare finemente le carote.
2. Sbucciare le patate, togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a cubetti con il salmone.
3. Versare un po' di olio vegetale sul fondo della padella, friggere carote, cipolle e pomodori.
4. Dopo aver versato l'acqua nella pentola e farla bollire.
5. Aggiungere patate, spezie e sale, cuocere 7 minuti
6. Poi mettere il salmone nella padella, versare lentamente la panna e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con erbe aromatiche fresche e servire.

Salmone rosa in scatola

Zuppa di pesce appetitosa, facile da preparare e ricca di salmone rosa in scatola che puoi cucinare in pochi minuti. Avrai bisogno di:

• una lampadina;
• due patate;
• 1,5L di acqua;
• una carota;
• una lattina di salmone rosa in scatola naturale;
• due foglie di alloro;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale (a piacere);
• un paio di grani di pepe nero.

Cucinare la zuppa

Fai quanto segue:

1. Tagliare le patate a cubetti, far bollire l'acqua in una casseruola.
2. Manda le patate nella pentola, aggiungi il riso e fai bollire.
3. Scolare il liquido dal salmone rosa in scatola, versarlo nella padella. Rimuovere le lische e la pelle dal pesce.
4. Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggere le verdure in olio vegetale. Quindi mandarli in padella e cuocere il tutto fino a quando il riso è pronto. Aggiungi il pesce alla fine.
5. Ora salate la zuppa, aggiungete l'alloro ei grani di pepe. Cuocere il cibo a fuoco basso per 7 minuti.

Versare la zuppa finita nelle ciotole, condire con la panna (opzionale) e servire.

Nella pentola a cottura lenta

Vi presentiamo alla vostra attenzione un' altra varietà della zuppa che stiamo considerando. Sarà più facile e veloce per te preparare questo piatto in una pentola a cottura lenta. Ricorda che questa zuppa deve essere infusa per 3-4 ore. E poiché la pentola a cottura lenta consente di risparmiare calore, il risultato uscirà quasi come in un forno: il raffreddamento graduale conferirà al piatto un aroma e un gusto speciali. Prendi:

• 300 g di filetto di salmone o qualsiasi altro pesce rosso;
• 100g di porri;
• 150 g di carote;
• 150 g di zucchine;
• tre pomodori;
• un peperonebulgaro;
• due patate;
• 200 ml di crema;
• due spicchi d'aglio;
• mazzo di verdure (aneto, basilico, prezzemolo);
• spezie (a piacere);
• olio magro - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, impostare la modalità “Frittura” e soffriggere le verdure per 5 minuti: carote grattugiate, cubetti di cipolla.
2. Dopo aggiungere le zucchine grattugiate, il pepe tritato finemente e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbucciare i pomodori (immergere prima i pomodori in acqua bollente, poi subito in acqua fredda), tritarli finemente, passare al frullatore e passare alle verdure.
4. Spegnere il multicucina, chiudere il coperchio - stufare le verdure per altri 7 minuti.
5. Tagliare le patate a cubetti, i filetti di pesce a pezzetti.
6. Versare acqua (1,5 l) nella macchina, aggiungere patate, salmone e, impostando la modalità "Stufato", cuocere per 25 minuti.
7. Dopo aver versato la panna, il pepe, il sale, aggiungere gli spicchi d'aglio interi e attendere che la zuppa bolle.
8. Spegnere il dispositivo, chiudere il coperchio e dimenticare la zuppa per 3-4 ore.

Servi una deliziosa zuppa con erbe fresche. In generale, questo piatto viene solitamente consumato con il pane di segale. Gli aderenti a una corretta alimentazione possono sostituirlo con pane pita integrale o pane senza lievito.

Questa zuppa avrà un sapore ancora migliore il giorno dopo. Manda la padella fredda in frigorifero e scaldala per la cena di domani. Buon appetito!