Patate al forno: ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se devi cucinare un contorno speciale per la carne, le patate al forno al cartoccio sono abbastanza adatte. Il piatto risulta tenero e friabile all'interno. Spesso le casalinghe preferiscono cucinare, ad esempio, filetto di pollo, prosciutto o cosce contemporaneamente alle patate. Molto apprezzati sono anche i funghi, le cipolle, il lardo. In questo caso, ottieni una cena completa con un tempo minimo. L'articolo descrive come cuocere le patate al forno. Le ricette per arrostire i tuberi interi e alcuni consigli di cottura si possono trovare anche nella nostra recensione.

Preparare i tuberi per la cottura

Le varietà di questo ortaggio sono molto diverse. Per cuocere le patate intere al forno, è necessario scegliere una patata che soddisfi determinati requisiti:

• Alto contenuto di amido. Questo darà al piatto friabilità e un gusto unico.
• Fai attenzione alla buccia e alla forma. Le patate devono essere uniformi, senza danni e macchie. La superficie deve essere lavata molto bene,se deve cuocere una verdura con la buccia. Puoi anche sbucciarlo e tagliarlo a fette oa metà.

La patata è un frutto versatile, si sposa bene con qualsiasi condimento, erbe e spezie. Si consiglia di consumare il piatto cotto caldo, servito con insalate di verdure fresche, burro o erbe aromatiche.

Tempo e metodo di cottura

Il tempo di cottura delle patate al forno dipende in gran parte dal tipo di frutta e dagli ingredienti aggiuntivi.

• Se le patate vengono preparate come piatto indipendente, tagliate a fette oa cerchi, ci vorrà meno tempo - circa mezz'ora.
• Se la frutta è cotta intera, ci vorranno circa 40 minuti.
• Ma quando si aggiungono gli ingredienti a base di carne alla ricetta, il tempo aumenterà a 1 ora quando il forno viene riscaldato a 200 gradi.

Ci sono molte ricette di patate per il forno: in panna acida, in carta stagnola o in una manica. E ognuno ha il suo stile. Ma prima devi imparare le basi, includendo gradualmente la tua immaginazione. Di seguito sono riportate alcune semplici ricette con istruzioni passo passo.

Patate al cartoccio con burro e aglio

Una delle ricette più semplici sono le patate al cartoccio al forno con ripieno. Per il ripieno potete prendere non solo aglio e olio, ma anche carni affumicate condite con spezie.

Avrai bisogno di:

• 4 patate;
• 50 grammi di burro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 20grammi di sale.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le patate sotto l'acqua tiepida. Presta particolare attenzione alla buccia: è bene pulirla con un pennello. Dividi il frutto in due metà.
2. Taglia la pellicola in quadrati per adattarli.
3. Mettine una metà su un foglio separato. Metti 1 cucchiaino nel taglio. burro, aglio e sale qb.
4. Pulisci con una forchetta.
5. Completare con la seconda metà e avvolgere nella carta stagnola. Fai lo stesso con il resto delle radici.
6. Posizionare su una teglia. Cuocere in forno per quaranta minuti a una temperatura di 180-200 gradi.

Tuberi di patate al cartoccio con carne

Questo è un piatto molto nutriente e ipercalorico. Il suo gusto dipende direttamente dal tipo di carne che si decide di cuocere insieme a una verdura. Se si tratta di agnello o maiale, le patate imbevute del loro grasso saranno succose e appetitose. E nel caso del roast beef, il cibo sarà molto più sano per lo stomaco. Di seguito viene presentata una ricetta simile per le patate al forno.

Avrai bisogno di:

• patata - 1 chilogrammo;
• carne - 0,5 chilogrammi;
• cipolla verde;
• olio vegetale;
• sale e spezie.

Processo di cottura:

1. Taglia i tuberi sbucciati a rondelle.
2. Preparare la carne: lavare, togliere parte dello strato di grasso, tagliarla in porzioni, salare, cospargere di cumino e pepe a piacere.
3. Posiziona un foglio di carta stagnola su una teglia.
4. Mettici sopra la carnepezzi e patate. Guarnire con le cipolle verdi tritate e irrorare con l'olio.
5. Avvolgi la pellicola in una busta.
6. Infornare per 60-90 minuti a 200 gradi.
7. Trascorso questo tempo, apri leggermente la pellicola. Cuocere per altri 10 minuti fino a doratura.

Patata con carne di pollo

Starà benissimo su una tavola festiva cotta al cartoccio o in una manica di patate con pollo. Puoi prendere non solo il seno, ma anche le gambe o le cosce. Il formaggio grattugiato e l'aglio aggiungeranno un sapore speciale a questo piatto. Servire con insalata di verdure.

Avrai bisogno di:

• 6 tuberi di patata;
• 3 spicchi d'aglio medi;
• 3 cosce di pollo;
• 1 cipolla;
• 60 grammi di formaggio;
• sale.

Processo di cottura:

1. Taglia gli spicchi d'aglio a fette.
2. Cosce di pollo, cosce o filetto di petto tagliati con un coltello in alcuni punti. Mettere l'aglio tritato nelle fessure.
3. Grattugiare la carne con sale e condimento.
4. Taglia la testa di cipolla ad anelli.
5. Taglia le patate a pezzi rettangolari.
6. Grattugiare il formaggio (grosso).
7. Metti su un foglio di carta stagnola: anelli di cipolla, patate, carne di pollo, formaggio grattugiato. Puoi aggiungere un po' di sale alle patate.
8. Avvolgi la pellicola. Cuocere in forno per 50-60 minuti a 190 gradi. Per cuocere le patate al forno con una crosta, è necessario aprire la carta stagnola 10-15 minuti prima della fine della cottura e dare il piattomarrone.
9. Se si utilizza una manica per la cottura, il piatto risulterà più succoso. Anche il tempo di cottura sarà di circa un'ora.

La famosa patata in camicia

Secondo questa ricetta, le patate al forno possono essere cotte molto velocemente. Questo è un piatto dietetico, che, ovviamente, è un ottimo contorno per qualsiasi carne.

Avrai bisogno di:

• 10 patate;
• rosmarino;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• sale.

Cucina:

1. Lava accuratamente le radici con la buccia.
2. Tritare finemente i verdi di rosmarino e mescolarli con olio vegetale.
3. Metti le patate pulite sul foglio. Condiscilo con l'olio.
4. Concludi tutto. Cuocere su una griglia in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.
5. Scartare le patate cotte e cospargerle di grossi cristalli di sale.

Tuberi al forno con uno strato di lardo salato

La frittura delle patate al forno con lo strutto è un procedimento che non tutti conoscono. Tuttavia, alcune persone cucinano le loro patate preferite in questo modo. Il piatto è in grado di soddisfare gli appetiti più esigenti. Ma non dovresti lasciarti trasportare troppo, per non appesantire il fegato. Puoi farcire le patate con la pancetta.

Avrai bisogno di:

• 8 pezzi di patate;
• 150 grammi di grasso;
• 4 spicchi d'aglio.

Cucina:

1. Risciacquare i tuberi e tagliarli a metà.
2. Tagliare il lardo senza sale in strati di 4-5 mm.
3. Grattugiare i pezzi di patate con sale e aglio schiacciato.
4. Riunisci le due metà, dopo aver posizionato un piatto di lardo o di pancetta.
5. Avvolgi tutto in un doppio strato di carta stagnola.
6. Cuocere 45 minuti a 180-190 gradi.

Patate con manzo nella manica

Cibo nutriente e ipercalorico, ma allo stesso tempo abbastanza dietetico è carne di manzo magra cotta in una manica al forno con patate succose.

Avrai bisogno di:

• patate - 300 grammi;
• manzo - 180 grammi;
• testa di cipolla;
• sale, pepe.

Cucina:

1. Togliere le vene dalla carne, tagliarla a pezzi.
2. Taglia mezza cipolla ad anelli.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette.
4. Tratta un foglio di carta stagnola con olio.
5. Posizionare sopra i pezzi di carne salati e pepati.
6. Coprire con le patate. Chiudi i bordi della pellicola.
7. Cuocere per 50 minuti con la pentola riscaldata a 190 gradi.

Cottura dei tuberi nella panna acida: una ricetta per le patate al forno

Una delle ricette più popolari per cucinare le patate come piatto indipendente è cuocerle con panna acida. Un piatto del genere può essere cotto in una manica o in una ciotola di anatra sotto un coperchio.

Avrai bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di patate;
• 1 carota (grande);
• 2 spicchi d'aglio (medi);
• 200 grammi di panna acida (preferibilmente più grassa);
• 250 millilitri di acqua;
• cipolla verde;
• sale espezie.

Cucina:

1. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e metterle in uno stampo o un foglio di alluminio.
2. Tagliare le carote ad anelli, aggiungerle alle patate.
3. Spingere l'aglio attraverso lo spremiaglio, aggiungere panna acida, sale, spezie.
4. Versare acqua, mescolare.
5. Infornare a 200 gradi per i primi 20 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 40 minuti. Cospargere di cipolle.

Patata al formaggio

Una ricetta popolare e facile per cuocere le patate intere al forno con il formaggio. Un morbido retrogusto setoso e un originale profumo di origano renderanno questa delizia davvero straordinaria. E tali patate aggiungeranno contrasto alla carne o al pesce al forno. Il formaggio deve essere di varietà dure.

Avrai bisogno di:

• patate - 7 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• formaggio - 10 grammi;
• burro;
• origano, sale, erbe aromatiche.

Cucina:

1. Misto di olio d'oliva con origano tritato secco e sale.
2. Lavare le patate, spalmarle con un composto di burro e condimento.
3. Avvolgere ogni verdura in carta stagnola separata.
4. Infornare per 20 minuti a 180 gradi.
5. Tritare il formaggio su una grattugia grossa.
6. Tritare finemente i verdi di aneto.
7. Espandi i tuberi, fai un taglio cruciforme. Mettici 1 cucchiaino. burro e cospargere di formaggio.
8. Cuoci altri 7 minuti. Cospargere il piatto con le erbe aromatiche.

Patate rustiche al cartoccio

Un altro modo per consumare una cena o un pranzo delizioso è cuocere le patate al forno con una crosta. Puoi anche farci il sugo.

Avrai bisogno di:

• patate - 1 chilo;
• olio d'oliva ¼ cucchiaio;
• verdure, curcuma, sale.

Cucina:

1. Lava le patate. Tagliare in 4 pezzi.
2. Cospargere di olio d'oliva. Cospargere con erbe aromatiche e curcuma.
3. Posizionare su una teglia leggermente oliata. Coprire con un foglio.
4. Infornare per 15 minuti a 180 gradi. Trascorso il tempo, scoprire le patate e lasciarle rosolare per altri 10 minuti.
5. Utilizzare con qualsiasi salsa e cetrioli e pomodori freschi.

Patate ripiene al cartoccio

La ricetta delle patate ripiene al forno piacerà anche a persone esigenti. Questo piatto è ottimo per cena.

Avrai bisogno di:

• 3 tuberi grandi;
• 1 cipolla;
• 100 grammi di petto affumicato;
• 100 g di formaggio russo;
• 100 g di burro;
• sale e spezie qb.

Cucina:

1. Lava e sbuccia le patate.
2. Dividi le patate a fette, ma non completamente.
3. Taglia la cipolla a semianelli.
4. Taglia la carne affumicata in piatti sottili.
5. Nei tagli risultanti, adagiate il petto e la cipolla.
6. Posiziona il tubero ripieno su un foglio di carta stagnola. Mettere in cima 1 cucchiaino. Burro. Chiudere la pellicola. Mettere su una teglia.
7. Cuocere 45 minuti a t - 180 gradi.
8. Quando il tempo di cottura è scaduto, tira fuori le buste con le patate. Spiegare con cura, cospargere il contenuto con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

Barchette di patate al forno e pancetta in alluminio

Le patate con maionese al forno in un sacchetto (manicotto) possono essere cotte nella sua forma originale.

Necessario per 4 porzioni:

• 8 patate medie;
• 100 g di pancetta;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 100 g di formaggio grattugiato;
• 50g di maionese;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale qb, erbe aromatiche facoltative.

Cucina:

1. Prepara le patate per la cottura. Lavare accuratamente. Prestare particolare attenzione alla pulizia della pelle. Tagliate i tuberi a metà. Forare in più punti.
2. Per ogni fetta, metti 1 cucchiaio. l. miscele di maionese, aglio e formaggio.
3. Pancetta divisa in fettine sottili. Stringili su stuzzicadenti a forma di vela. Attacca la "vela" a metà della patata.
4. Rivestire una teglia con un foglio di alluminio leggermente unto con olio vegetale.
5. Distribuisci le "barche" preparate su una teglia. Coprire con un altro foglio di alluminio.
6. Infornare per 40 minuti con il forno preriscaldato a 190 gradi.
7. Dopo la cottura, apri la pellicola. Metti un pezzo di burro su ogni "barca" e inforna per altri 10 minuti.

Caratteristiche semplici ma importanti della cottura delle patate al forno

È importante che ogni casalinga conosca alcuni aspetti che gli chef esperti condividono volentieri per cucinare le patate al forno al forno a fette o intere.

Eccoli:

1. La cosa più importante è scegliere una buona varietà ricca di amido.
2. Il feto deve essere privo di danni, macchie, tagli.
3. Prima della cottura, devi tenere le patate in acqua fredda per un po'.
4. Per dare originalità e originalità al piatto, puoi aggiungere prodotti come carne (qualsiasi), carni affumicate, lardo, pezzi di pancetta alle radici. E' inoltre possibile aggiungere funghi fritti, formaggio, altre verdure, carne attorcigliata alle erbe.
5. Aneto fresco, prezzemolo, coriandolo e basilico sono i benvenuti.
6. Spezie secche: peperone dolce macinato, luppolo suneli, curry.
7. Se i prodotti ittici sono preferibili, puoi prendere pesce come merluzzo, nasello, trota, carpa, sgombro.

Le patate al forno sono il piatto preferito di molte famiglie. È semplice da eseguire e non richiede molto tempo prezioso. La cottura è possibile in molti modi: a fette o intera, con vari ripieni, al cartoccio o in maniche. Basta scegliere le ricette giuste e deliziare i propri cari con una delizia.