Marmellata di zucchine: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Le zucchine sono un ortaggio comune, gustoso e molto salutare, ma non è un prodotto particolarmente apprezzato. Molte casalinghe semplicemente non sanno cosa cucinare da loro. E nella maggior parte dei casi, dalle zucchine vengono preparate varie insalate per l'inverno e spuntini. Qui finisce la fantasia dei cuochi alle prime armi.

Proviamo oggi a correggere questa sfortunata ingiustizia comprendendo la varietà delle ricette di marmellata di zucchine. D'accordo, poche persone hanno preparato una tale prelibatezza da questo ortaggio. La dolcezza è semplicemente incredibile e se aggiungi una nota di arancia o limone, la marmellata risulterà ancora più gustosa. Inoltre, può essere utilizzato come ripieno per focacce, torte e crostate.

Zucchine al limone

Coloro che provano questa marmellata per la prima volta dicono di mangiare ananas in scatola. Tale marmellata non deve nemmeno essere usata come ripieno per le torte. Puoi semplicemente mangiarlo con i cucchiai e bere il tè. Sarà già una delizia follemente deliziosa.

Elenco degli ingredienti

Per cucinare avrai bisogno di:

• 6 limoni grandi;
• 2,5 kg di verdure;
• 2 kg di zucchero.

Come fare la marmellata di zucchine al limone

Segnale subito che dai prodotti elencati si ottengono in uscita circa 5 - 6 lattine di marmellata con un volume di 0,5 litri. Per la cottura è necessario sbucciare le zucchine, eliminare i semi. Successivamente, la polpa viene tagliata a pezzetti, la cui dimensione varia da 1 a 2 cm di larghezza. Successivamente, il pezzo stretto viene tagliato in quadrati più piccoli.

I limoni devono prima essere versati sopra con acqua bollente e lavati bene. Quindi tagliare in 4 parti, togliere le ossa, ritagliare le membrane ruvide, tagliare ogni parte a quadrati. Mescolare i limoni e le zucchine in una grande casseruola. Versare lì il terzo ingrediente dall'elenco, lasciare per 2 ore. Durante questo periodo, le verdure e gli agrumi daranno una grande quantità di succo.

Dopo 2 ore, mettiamo la pentola sul gas, accendiamo il fuoco a un livello medio, attendiamo il bollore. Cuocere la marmellata di zucchine e limoni in soli 3 minuti. Rimuoviamo la padella sul supporto. Lascia raffreddare la dolcezza. Quando, dopo l'assaggio, capisci che la marmellata si è completamente raffreddata, la rimandiamo ai fornelli. La manipolazione descritta viene ripetuta da 4 a 5 volte. Nell'ultima fase, togliere la marmellata dal fuoco e immediatamente "imballarla" in barattoli di vetro.

Zucchine all'arancia

Perché le zucchine sono una verdura che ne ha abbastanzagusto magro neutro, va sempre valorizzato da altri prodotti. Negli antipasti e nelle insalate per l'inverno, questo viene fatto da pomodori, peperoni o cipolle rosse. Nel caso della marmellata dolce, un'arancia può aggiungere una nota aggiuntiva di sapore e aroma.

Elenco prodotti

• 1 kg di zucchine:
• 850g di zucchero;
• 3 arance.

Descrizione della cottura

La marmellata di zucchine con arance si prepara con una tecnica leggermente diversa rispetto alla marmellata di limoni. Per cucinare, le zucchine sono necessarie non solo per risciacquare e rimuovere la pelle, ma anche per grattugiarle su una grattugia grossa. In una pentola capiente, mescolate le zucchine grattugiate con lo zucchero. Mettere i piatti in un luogo buio e fresco per 6 ore.

Trascorso il tempo, rimetti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco e aspetta che la marmellata bollisca. Deve essere costantemente mescolato in modo che le zucchine non brucino. Cuocere la massa per 20 minuti, togliere dal fuoco e mandare al freddo per 4 ore.

L'ultimo passaggio della cottura sarà l'aggiunta di agrumi. Le arance devono essere sbucciate, tagliate a pezzi abbastanza grandi e messe in una casseruola. Cuocere per 18 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare. Disponiamo la marmellata già ben raffreddata in barattoli di vetro.

Zucchine, limone, arancia. Preparazione della marmellata in una pentola a cottura lenta

Ora proviamo a unire due frutti e una verdura in un dolcetto. Il tempo necessario per padroneggiare la ricetta della marmellata di zucchine con arancia e limone è di tre ore. Aggiungiamo circa 10 minuti qui,che vengono spesi per la preparazione degli ingredienti e 20 minuti per la preparazione dei contenitori di vetro. Di conseguenza, si scopre che cucineremo la marmellata più deliziosa in sole 3,5 ore. E questo, va notato, è il tempo minimo per marmellate e dolci simili.

Cosa sarà necessario

Le hostess chiamano l'elenco dei prodotti per questo piatto un "insieme di unità", poiché ci vorranno 1 kg di zucchine, la stessa quantità di zucchero, un'arancia e un limone.

Come cucinare

Alcuni chef iniziano a fare la marmellata di zucchine per l'inverno lavando frutta e verdura, altri prima provano a lavare e sterilizzare bene i vasetti di vetro. Ognuno sceglie un'opzione conveniente per se stesso.

Per ridurre i tempi di preparazione della "confezione" per la futura marmellata, puoi sterilizzare i vasetti in un forno a microonde o in una pentola a cottura lenta. Versa due dita d'acqua in un barattolo ben lavato e mettilo (o mettilo da parte se il barattolo è grande) nel microonde per un paio di minuti. L'acqua del barattolo dovrebbe evaporare, ma non completamente. Se il processo di sterilizzazione verrà effettuato utilizzando un multicucina, è sufficiente attivare la modalità "vapore", posizionare il barattolo in un apposito contenitore e attendere 15 minuti.

Passiamo alla preparazione degli ingredienti per la marmellata di zucchine. Puliamo le verdure dalla pelle, togliamo i semi e le tagliamo a cubetti. I miei agrumi, senza togliere la buccia, tagliati a fette. Nonostante abbiamo lasciato la buccia del limone e dell'arancia, i semi del frutto dovranno essere rimossi con molta attenzione.maniera. Durante la cottura sono i semi, e non la buccia, come pensano molte massaie, a dare amarezza. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e aggiungi lo zucchero. Mescolare bene.

Chiudi il coperchio dell'"assistente" di cucina. Fare clic sul pulsante "Spegnimento". Di norma, questo programma è progettato per 2 ore di cottura. Questo sarà sufficiente per cucinare una marmellata di zucchine gustosa, ma piuttosto liquida. Se ti piace una marmellata più densa, apri il coperchio del multicucina e attiva la modalità "Cottura". Tempo di cottura 20 minuti.

Come risultato di queste semplici e semplici manipolazioni, otteniamo una marmellata follemente deliziosa. Colore - ambra chiaro traslucido. Aroma: delicata combinazione di aromi di agrumi tropicali estivi. A proposito di gusto: prova a chiedere ai tuoi ospiti a chi regalare un pezzo d'estate in una fredda sera d'inverno.

Zucchine, mele e cannella

Sembrerebbe che non ci sia niente di difficile da cucinare la marmellata di zucchine, arance e limoni. Ma oggi ti suggeriamo di provare una combinazione di prodotti ancora più insolita, che, tra l' altro, dà un risultato incredibile. Cucineremo fragranti, con una delicata marmellata dal sapore di crostata di zucchine e mele. La cannella aggiungerà una nota piccante speciale alla marmellata. A proposito, questa marmellata sarà un vero magazzino di vitamine, aumenterà l'immunità e l'umore nei giorni gelidi.

Ingredienti

• 1 kg di mele verdi;
• 1,5 kg di verdure;
• 600 g di zucchero;
• 1 cucchiainocannella.

Descrizione del processo di cottura

La frutta e la verdura vengono lavate accuratamente, asciugate con un tovagliolo di carta e tagliate a cubetti abbastanza piccoli. Alcune casalinghe rimuovono la pelle dalle mele, altre no. ma la scelta è tua. In una casseruola ampia e profonda, mescolare le mele, le zucchine e lo zucchero. Come nelle ricette precedenti, è necessario lasciare gli ingredienti mescolati insieme per diverse ore. In questo caso, per 6 ore

Quando i prodotti vengono infusi, uscirà una grande quantità di succo, quindi possono essere inviati a "riscaldarsi" sui fornelli. Portare a ebollizione la massa, ridurre il gas, lasciare per 30 minuti. Non dimenticare di avvicinarti periodicamente alla marmellata di zucchine e di rimuovere la schiuma da essa. Dopo mezz'ora, togliere dal fuoco, mettere su un supporto e attendere che la marmellata si raffreddi completamente. Mescolare la cannella in polvere nella marmellata fredda. Mandiamo di nuovo la padella sul fuoco, già per 20 minuti. Disponiamo la marmellata in barattoli caldi.

"Ambra liquida" di zucchine, melone e uva

Se puoi combinare vari cibi nelle insalate, tra cui frutta e verdura, frutti di bosco con carne, dolci con piccante, allora perché non usare la stessa tecnologia per fare la marmellata. Mescoliamo verdure e un'ampia varietà di frutta. A giudicare dalle recensioni, la marmellata dal bel nome "ambra liquida" non lascia indifferenti né i più golosi né coloro che seguono una dieta rigorosa. Vale la pena provare almeno un cucchiaio di questa prelibatezza aromatica per il tè.

Prodotti essenziali

• 1,5 kg di verdure;
• 1 kg di mele;
• 1, 2 kg di melone;
• 1 kg di uva dolce;
• cucchiaio da dessert di essenza di mandorle;
• 3 limoni grandi;
• zucchero vanigliato;
• 3, 5 kg di zucchero semolato.

Come cucinare

Quasi tutti gli ingredienti sopra elencati, ad eccezione dello zucchero, vantano un gran numero di semi. È dalla buccia e da un paio di dozzine di semi che dobbiamo sbarazzarci di zucchine, melone, mele, limone. Non puoi ottenere semi dall'uva. È inoltre necessario eliminare tutte le parti ruvide del frutto: le partizioni dei limoni, il torsolo della mela. Dopo il lavoro preparatorio, tutti i prodotti (tranne l'uva) vengono tagliati a cubetti. Ci addormentiamo nella massa di frutta e verdura 2,5 kg di zucchero. Lascia per 3 ore.

Nonostante non abbiamo rimosso i semi dall'uva, dobbiamo ancora dedicare del tempo alla preparazione del prodotto. Ogni acino dovrà essere strappato dal ramoscello. Quindi versare acqua bollente sull'uva e lasciarla per 10 minuti.

Mettere una casseruola sul fuoco, aggiungere l'uva, lo zucchero vanigliato e l'essenza di mandorle. Per più sapore, puoi mettere un pizzico di cannella o di vanillina di cristallo nella marmellata. Mescolare tutto accuratamente, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti. Calmati. Far bollire ancora per 10 minuti. Ripetiamo la manipolazione 4 volte. Per l'ultima (5) volta dopo 10 minuti di ebollizione, versa la marmellata di zucchine (foto allegata) nei vasetti.

Vantaggio

Oltre al gusto straordinario, all'incredibile aroma e sapore di agrumi,ricordando l'ananas fresco, la marmellata di zucca ha una serie di altri vantaggi. Come parte di esso, puoi trovare vitamine utili per il corpo umano, come B₁, B_{12, PP, A, ecc. Inoltre, la marmellata di zucca è povera di carboidrati. Ha anche una piccola quantità di grasso, ma molto fosforo, calcio, ferro, magnesio e pectine.}

Questa composizione del prodotto ha un effetto benefico sulla funzionalità del nostro cuore, vasi sanguigni, reni e fegato. I nutrizionisti consigliano alle persone che stanno perdendo peso di mangiare periodicamente "miele di zucchine", poiché aiuta a normalizzare il metabolismo del sale e dell'acqua. Non parleremo più del fatto che una grande quantità di agrumi contenuta in questa confettura migliora le difese immunitarie e aiuta a combattere i raffreddori nel periodo autunno-inverno.

Il contenuto calorico medio della marmellata di zucca è di circa 197 kcal. Naturalmente, la dolcezza è piuttosto ipercalorica. Ma nessuno ti obbliga a mangiare la marmellata con i cucchiai. Regalati una deliziosa sorpresa aggiungendo qualche misurino a una pasticceria salata, un gelato dietetico o un dessert ipocalorico.