2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A molte persone piace il gusto fragrante e tonico del corniolo. Le composte e le bevande alla frutta sono preparate dai frutti di bosco. Inoltre, da loro si ricavano marmellate e confetture.
Dato che il processo di preparazione di un delizioso dessert fatto in casa di per sé è un sacco di problemi, armati dei nostri consigli e cucina una marmellata di corniolo insolitamente gustosa e salutare in una pentola a cottura lenta.
Proprietà utili delle bacche
Il corniolo contiene pectine, oli essenziali, fitoncidi, tannini e sostanze azotate. Sono presenti vitamina PP e acido ascorbico (vitamina C). C'è glucosio, acidi organici come malico e nicotinico. Il consumo regolare di corniolo consente di ripristinare l'equilibrio di acidi e alcali nel corpo e normalizza anche il metabolismo. Utile per chi soffre di malattie renali e ipertensione, rinforza perfettamente e rende elastiche le pareti dei capillari e dei vasi sanguigni.
Vantaggi dell'utilizzo di un multicucina
- Riduci il tempo trascorso in cucina.
- Puoi cucinare diversi piatti (da zuppe e cereali a marmellate e pasticcini).
- Preserva più vitamine rispetto ai metodi di cottura convenzionali.
- Conservazione del gusto e dell'aroma naturali dei prodotti. Ad esempio, la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta risulta acida, ma la componente liquida si gelifica facilmente.
- Puoi cucinare dolci fatti in casa anche in estate, perché quando il multicucina è in funzione la temperatura dell'aria in cucina non aumenta.
L'unico inconveniente è che non puoi cuocere molta marmellata in una volta: la capacità del multicucina è limitata. L'output è di poche lattine, ma questo è abbastanza per la famiglia media. È vero, puoi cucinare diverse porzioni di marmellata di seguito e fare una scorta solida per l'inverno.
Trucchi per fare la marmellata in una pentola a cottura lenta
- Lo zucchero deve essere diluito con acqua prima di mettere il cibo nella ciotola. Il rivestimento interno del contenitore è piuttosto sensibile e i cristalli possono danneggiarlo facilmente quando il prodotto viene mescolato.
- Rimuovere immediatamente la valvola di sicurezza per far evaporare quanta più umidità possibile. Quindi la consistenza della marmellata risulterà quasi perfetta.
- La capacità non deve essere caricata per più del 30%. La preparazione della marmellata è caratterizzata da un abbondante rilascio di schiuma, che può fuoriuscire dall'apparecchio.
- Vuoi preparare la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta? Acquista in anticipo un mestolo di plastica o silicone, con il quale raccoglierai il dessert per il confezionamento in barattoli: ecco comeil coperchio della ciotola rimarrà intatto.
Preparazione della frutta per la lavorazione
Per la marmellata, scegli frutti maturi con una buccia abbastanza densa. Prima di acquistare, prova i frutti di bosco: il loro sapore deve essere aspro, ma abbastanza dolce. La ricetta della marmellata di corniolo prevede l'uso di frutti rossi brillanti, cioè maturi. La materia prima viene posta in una ciotola profonda e riempita d'acqua. Le bacche danneggiate, acerbe, secche, le foglie che devono essere raccolte e rimosse galleggiano in superficie.
Quindi devi preparare una teglia o un tagliere grande, che devi coprire con un canovaccio o carta da cucina. Il corniolo viene versato in uno strato uniforme e lasciato per 1-2 giorni. Le bacche "raggiungono" la condizione desiderata: il loro colore diventa scuro e la struttura diventa più morbida. Le materie prime sono pronte per un'ulteriore lavorazione, il che significa che la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta risulterà ottima.
Delizioso dessert alla frutta schiacciata
Una volta che le bacche saranno diventate più morbide e flessibili, sarà molto più facile separare il nocciolo. Basta prendere un setaccio e pulire accuratamente il corniolo. I solidi e le ossa vengono lasciati indietro e la massa è pronta per l'ebollizione.
Prima di cuocere la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta, mettere la purea di frutta e lo zucchero in una ciotola, aggiungere un bicchiere d'acqua (o versare lo sciroppo precotto). La quantità di zucchero per 1 kg di corniolo varia da 600 g (per chi ama la marmellata acida) a 1,2 kg (per i più golosi). Per la cottura, impostare la modalità "Stufato" o "Cottura zuppa" per 30 minuti. In alcuni multicucina sono presenti anche funzioni speciali, come "Multicottura" o "Dessert". Sono anche convenienti da usare nella preparazione di dolci prelibatezze. Parallelamente, al forno, è necessario sterilizzare i vasetti in cui andrà conservata la marmellata finita.
Ricetta marmellata di corniolo con noccioli
La preparazione delle bacche può essere ridotta a un lavaggio regolare, tuttavia è necessario lasciarle in acqua per diverse ore (questo eviterà che la buccia scoppi durante la cottura).
Preparare lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero (1 kg di vetro). Aggiungilo nella ciotola insieme ai frutti di bosco. Scegli la proporzione in base alle preferenze di gusto. Impostare la funzione "Inceppamento" o "Spegnimento" per 50-60 minuti. Quindi passare alla modalità "Riscaldamento" per 30 minuti, dopodiché utilizzare la modalità "Ebollizione" per 15 minuti. Questa ricetta per la marmellata di corniolo con noccioli sarà apprezzata da chi ama la struttura di un dolce con frutti interi imbevuti di sciroppo. Per molti, questa opzione ricorda la preparazione di un classico trattamento fatto in casa. Con una lunga cottura, la fase liquida del prodotto si trasforma in gelatina.
Ricette originali per la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta
- Ricetta con vino secco. Per 1 kg, prendi 1,2 kg di zucchero, 0,5 litri di vino secco (può essere sostituito con una bevanda semisecca). Gli ingredienti vengono inseriti nella capacità del multicucina, attivare la modalità "Estinzione". Cucinare la marmellata di corniolo in una pentola a cottura lenta è un compito semplice. Occorrono 20 minuti perché la frutta “rimetta” il succo, lo zucchero si sciolga e il prodotto raggiunga la consistenza desiderata. lavare in anticipo esterilizzare i vasetti in cui stendiamo la marmellata. Chiudere ermeticamente i coperchi.
- Ricetta per la marmellata di corniolo con mele. Eliminare il nocciolo dalle bacche di corniolo (600 g), sbucciare le mele (500 g) dalla buccia e dai semi, tagliarle a pezzi. Far bollire lo sciroppo da 500 ml di acqua e 1200 g di zucchero. Metti il corniolo nella ciotola multicooker, versa lo sciroppo. Impostando la modalità "Spegnimento", cuocere la marmellata per 60 minuti. Versare nei vasetti preparati, chiudere con i coperchi.
In tutta onestà, va notato che, a differenza di altre bacche e frutti, la marmellata di corniolo viene cotta rapidamente e senza utilizzare una pentola a cottura lenta. Laviamo 800 g di frutta, rimuoviamo la frutta avariata e secca. Le ossa possono essere rimosse dalle bacche grandi. Da 1000 g di zucchero e 400 ml di acqua cuociamo lo sciroppo, aggiungiamo le bacche. Dopo 3 ore, è necessario mettere la marmellata sul fuoco e far bollire per 17-20 minuti, rimuovendo con cura la schiuma risultante. Il prodotto può essere versato in vasetti e sigillato con coperchi.
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